黄咖喱鸡
材料:
琵芭腿2个约220g,土豆1/2个20g,青、红菜椒各1/2个20g,洋葱1/4个20g,胡萝卜1/4个20g,椰浆4汤匙60ml,高汤100ml,咖喱粉1茶匙5g,黄咖喱酱1汤匙15ml,白砂糖1茶匙5g,鸡粉1/2茶匙3g,红油2茶匙10ml,盐1茶匙5g
做法:
1、土豆、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块,煮熟。
2、洋葱,青、红菜椒切块备用。
3、鸡腿去骨,洗净后切成块,在煮锅中煮熟。
4、大火烧热炒锅中的油至七成热,把咖哩酱放入油中煸炒出香味,加入椰浆和冷水(100ml),放入鸡块,煮开。
5、再放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块,青、红椒块,调入盐、白砂糖、鸡粉,最后再调入咖喱粉,煮至收一点汤汁即可关火。盛出后淋上红油即可。
小诀窍
这款咖喱鸡块应用泰式咖喱酱,而不是超市里常见到的日式咖喱酱,泰式咖喱酱有它独特的味道,加之椰浆,非常有东南亚的风味。
黄咖喱鸡
材料:
琵芭腿2个约220g,土豆1/2个20g,青、红菜椒各1/2个20g,洋葱1/4个20g,胡萝卜1/4个20g,椰浆4汤匙60ml,高汤100ml,咖喱粉1茶匙5g,黄咖喱酱1汤匙15ml,白砂糖1茶匙5g,鸡粉1/2茶匙3g,红油2茶匙10ml,盐1茶匙5g
做法:
1、土豆、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块,煮熟。
2、洋葱,青、红菜椒切块备用。
3、鸡腿去骨,洗净后切成块,在煮锅中煮熟。
4、大火烧热炒锅中的油至七成热,把咖哩酱放入油中煸炒出香味,加入椰浆和冷水(100ml),放入鸡块,煮开。
5、再放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块,青、红椒块,调入盐、白砂糖、鸡粉,最后再调入咖喱粉,煮至收一点汤汁即可关火。盛出后淋上红油即可。
小诀窍
这款咖喱鸡块应用泰式咖喱酱,而不是超市里常见到的日式咖喱酱,泰式咖喱酱有它独特的味道,加之椰浆,非常有东南亚的风味。
金黄咖喱鸡丁
材料:
土豆,胡萝卜,鸡胸肉,毛豆
做法:
做法非常简单哦!
第一步,把土豆,胡萝卜,鸡胸肉切丁备用,豌豆洗净备用少许就可以了;
第二步,热锅加油,先放入鸡丁翻炒变色,加入丁们翻炒2分钟
第三步,加入一支咖喱酱,如果喜欢咖喱味浓稠一些可以加一支办,翻炒支魔法梦咖喱酱完全溶化~让丁们充分染上咖喱酱。然后加水煮大火煮6-8分钟。美味即成!!出锅装盘!!好吃极了!
备注:不用加其他任何调料。(包括盐,味精之类)
这里要非常感谢魔法梦咖喱酱(我在淘宝买的)。 味道真的很不错!简单又方便!!
泰式红黄咖喱鸡
材料:
鸡,土豆,红咖喱,黄咖喱,洋葱,蒜片,彩椒,罗勒叶,盐,糖,椰浆,葡萄酒
做法:
1、鸡、土豆切块。
2、平底锅放油煸炒红咖喱、黄咖喱。
3、随后把蒜片和洋葱也放下去一起煸炒。
4、出香味后倒入土豆块、鸡块均匀翻炒。
5、喷上葡萄酒,然后放水淹没鸡块,盖上锅盖大火煮开小火慢炖。
6、炖至土豆熟,加盐、少许糖,放入彩椒块煮一下,再放点罗勒叶就可以了。咖喱鸡汤汁不能太干,主要就是那个汁水浇在饭上太好吃了!
黄咖喱乌鱼
材料:
材料:乌鱼1条(600克),干辣椒8~10只,,干葱头8粒,蒜肉10只,南姜50克,黄姜50克,青木瓜300克,指天椒10只,虾酱1茶匙。
做法:
(1)乌鱼洗净,在尾部切去1/4,其余部分切成3厘米长的段。
(2)木瓜去皮,切块;干辣椒去籽,浸水15分钟。
(3)水注入锅中烧沸,放入鱼尾煮熟后取出,鱼汤留用,鱼尾拆肉。
(4)所有材料(除了虾酱、鱼肉、青木瓜)置于搅拌机搅碎,再放入虾
(5)将鱼汤煮沸,放入搅碎的鱼肉酱,再次煮沸后下鱼段,继续煮沸,然后下木瓜块,加入调味料拌匀即可。
小诀窍
(1)如加入30克Ma Kam Kak酸果,便不用加酸子水。
(2)可改用青柠汁取代酸子水。
(3)可用海鲜取代乌鱼。
(4)如没有新鲜黄姜,可改用1汤匙黄姜粉。
黄咖喱焗虾
材料:
主料:活海虾,土豆,洋葱,红柿子椒,碗豆
做法:
1、先用牙签去虾线,虾背部划口。
2、把蔬菜洗净切块备用(示图)。
3、土豆加食盐水煮6-7分钟,豌豆煮3分钟,煮熟后捞起。
4、置炒锅,将一小块黄油煮化,加入2大勺咖喱中火搅匀,倒入半碗椰汁。
5、先放土豆、虾翻炒5分钟。
6、最后倒入洋葱、红柿子椒、豌豆翻炒2分钟即可。
咖喱之薯仔咖喱鸡
材料:
鸡半只,薯仔1个,洋葱1个,辣椒1个,姜适量,蒜适量,葱适量,糖适量,生抽适量,生粉适量,黄咖喱粉适量
做法:
1.薯仔、洋葱、辣椒、姜、葱、蒜切好待用。
2.鸡洗净切块。
3.将鸡块用生粉搅拌一下。
4.将油烧热,将鸡块入锅炸一下。
5.干脆将薯仔一起炸算了,不用分开炸麻烦。
6.将炸好的鸡块和薯仔捞起待用。
7.把油倒出,剩一点在锅里,大火将蒜头爆香。
8.将鸡、薯仔、洋葱、姜、葱等入锅翻炒。
9.加入黄咖喱粉、盐、糖、生抽及适量的水稍煮。
10.成了,卖相好像差点。
黄咖哩酱
材料:
奶油30g,洋葱碎60g,姜碎15g,蒜头碎30g,红辣椒碎10g,月桂叶1片,虾仁40g,小茴香1/4茶匙,低筋面粉1大匙,米酒30c.c,鸡高汤500c.c,原味优格2大匙,姜黄粉1茶匙,印度咖哩粉2大匙,郁金香粉1又1/2茶匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,盐适量
做法:
1.将虾仁洗净,挑去肠泥备用。
2.热锅,以中小火用奶油炒洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎、月桂叶约1∼2分钟至香味溢出。
3.加入作法1的虾仁炒煮约5分钟,再加入姜黄粉、印度咖哩粉、小茴香、低筋面粉、郁金香粉拌炒约5分钟至虾仁入味。
4.将米酒、鸡高汤加入作法2中后转小火,再以黑胡椒粗粉、糖、盐调味后再续煮约5分钟。
5.熄火前拌入原味优格即可。
营养蛋黄咖啡
材料:
配方:热咖啡1杯,蛋黄1个,白兰地1/4盎司,蜂蜜1/3盎司,鲜奶油1袋,巧克力彩针少许
做法:
1、先将蜂蜜倒入咖啡杯,再加入热咖啡至七分满,打入蛋黄,加入白兰地;
2、最后旋转地加入一层鲜奶油,表面撒上巧克力彩针。
咖喱鸡丁意面
材料:
鸡腿,青椒,意大利面,辅料:咖喱块,咖喱粉,盐,牛奶
做法:
1. 鸡腿去骨去皮, 切成小丁. 青椒洗净, 切成两厘米长1厘米宽的小块.
2. 烧开水, 放入意大利面, 加点盐, 先煮面. 煮8-10分钟, 尝尝软硬适合自己了, 就捞出来浸入冷开水中.
3. 坐油锅, 热锅凉油, 放入鸡块翻炒断生后, 加入青椒块, 加入咖喱粉和咖喱块, 一起翻炒均匀后, 倒入牛奶稍没过食材即可, 烧开后转小火慢慢熬煮成浓稠, 调入盐即可.
4. 将意大利面捞入碗中, 浇上酱汁, 拌匀就可以吃了.
小诀窍
1. 同时使用咖喱粉和咖喱块, 能更突出咖喱的味道, 加入咖喱粉以后火候不能太大, 否则会炒糊出苦味儿.
2. 用牛奶煮酱汁, 能使咖喱的味道更醇厚.
3. 建议使用辣味的咖喱, 或者用点辣椒粉, 更刺激更好吃.
木瓜咖喱鸡
材料:
鸡翅中,鲜鱿鱼,洋葱,芦笋,调料:咖喱,黄油,盐,椰浆,百里香
做法:
1、鸡翅飞水捞出,鱿鱼洗净去膜切成圈,与洗净的鸡翅中放在盘中备用,洋葱切丝,木瓜去皮切粒。
2 锅中黄油,煸香洋葱丝,放入咖喱份,煸香后加入椰浆、百里香,加入盐调味。
3、将炒好的汁倒入鸡翅和鱿鱼中搅拌均匀,盖上保鲜膜放在微波炉高火6分钟。
4、 取出后再将木瓜粒撒上再进微波炉中火2分钟。
5、 芦笋切段去皮切成小块,锅内放水加黄油将芦笋炒熟捞出。
6 将微波炉中的鸡翅和鱿鱼取出,装盘哈哈可以吃了