香煎芝麻银雪鱼
材料:
急冻银雪鱼柳1块,油适量,腌料:,芝麻、生粉、盐、胡椒粉少许
做法:
1.先将银雪鱼柳洗干净,用纸抹干。再用盐及胡椒粉平均薄薄涂在两面,再加芝麻洒在两面。
2.快火下油起锅,先用生粉薄薄涂匀整条鱼柳,放入热油。煎至一面金黄,便翻转煎至另一面也金黄 (每面煎2分钟左右)。翻一下,然后转中小火,再每面煎5分钟左右。搞定!
3.用油烟纸滤干两面的油便可装盘;吃时可以伴奇妙酱。
香煎芝麻银雪鱼
材料:
急冻银雪鱼柳1块,油适量,腌料:,芝麻、生粉、盐、胡椒粉少许
做法:
1.先将银雪鱼柳洗干净,用纸抹干。再用盐及胡椒粉平均薄薄涂在两面,再加芝麻洒在两面。
2.快火下油起锅,先用生粉薄薄涂匀整条鱼柳,放入热油。煎至一面金黄,便翻转煎至另一面也金黄 (每面煎2分钟左右)。翻一下,然后转中小火,再每面煎5分钟左右。搞定!
3.用油烟纸滤干两面的油便可装盘;吃时可以伴奇妙酱。
鸡酱木瓜焗银雪鱼
材料:
主料:木瓜4两(有香味,够熟)切成日字件;银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两,鸡粉,味精,盐各1钱。
做法:
木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆,放入木瓜,鸡酱放入二汤半斤,焗火大约1分钟,再将调味料放入,加入银雪鱼,用镬铲翻滚,焗火半分钟即可上碟。
关键:木瓜选料要熟,有香味,银雪鱼要轻手翻动,不搞烂。
芥蓝度银雪鱼
材料:
雪鱼,芥蓝
做法:
1雪鱼去骨2上浆3滑油4芥蓝
香煎芝麻紫薯饼
材料:
紫薯两个,糯米粉,白芝麻、白糖,清水各适
做法:
1.紫薯洗净后蒸熟,去皮,压成泥。
2.分别放入白糖、糯米粉混合,加入适量的水,揉成紫色的面团。
3.将面团揉搓成条,用刀切成小剂子、将小剂子揉圆再按扁成小圆饼。
4.将小圆饼两面粘上芝麻,用手轻轻地按压一下,使小圆饼表面上的芝麻更牢固些。
5.平底锅内放少量油,放入紫薯饼,小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可。
香煎芝士纯鸡肉火腿三明治
材料:
芝士片,火腿,鸡胸肉,黑胡椒,盐,糖少许,鸡肉丸子
做法:
1.鸡胸肉用盐、黑胡椒、一点糖均匀涂抹~然后腌下。取一片鸡胸肉然后铺一片芝士,然后再在上面铺层火腿片~然后再叠上一片鸡胸肉~鸡肉三明治的准备就完成了。
2.取一个平底锅,开小火加热锅子,均匀抹上橄榄油,放入鸡肉三明治。盖上锅盖~中火加热。等鸡肉颜色开始变白,芝士开始融化就把鸡肉三明治翻个面。继续煎~等鸡肉煎至金色,就翻面~等鸡肉熟了,改大火一加热就可以出锅了~~
3.鸡肉丸子就是涮火锅的丸子,煎一下也很好味道。在盘子上洒上些盐、黑胡椒、番茄酱就可以开动了`哦哦~味道还是很不错的,鸡肉包含了芝士的味道很不错~
香煎芝士纯鸡肉火腿三明治
材料:
鸡胸肉,洋葱,大蒜,孜然,小茴香,香菜法香碎,盐
做法:
1.把洋葱横切成薄片、大蒜削出薄片,半解冻的鸡胸肉用线绳扎起来,如下图。用盐、小茴香、孜然、香菜/法香碎涂抹均匀,腌15分钟。
2.平底锅放少许橄榄油,小火铺入洋葱、大蒜片,稍微煎下。然后在上面放上鸡胸肉,盖上锅盖子。这个过程要耐心哦~不要火太大糊了就麻烦了~等洋葱大蒜开始变黄,注意翻面~来回几次,鸡胸肉内部熟了就OK了~切片装盘~味道很好~~哦~
芝麻银鱼
材料:
被誉为“黄山情侣”的太平湖,碧波荡漾,水质清纯,所产银鱼营养最为丰富。芝麻银鱼咸菜,芝麻香脆,银鱼软糯,色泽悦目,咸鲜可口。是接待任务菜肴,也深受公众欢迎。主料太平湖银鱼辅料鸡蛋调料芝麻 葱 姜 精盐 味精 料酒 色拉油
做法:
1.将银鱼治净,用调料腌渍。
2.锅上火滑油,留底油烧至六成热时,把腌渍好的银鱼裹上全蛋糊,滚上芝麻炸至金黄色即可。
注意事项
1.银鱼入菜应选用鲜活的。
2.入锅炸制控制好火候、油温。
冰糖黑芝麻银耳羹
材料:
黑芝麻30克,银耳20克,冰糖20克。
做法:
1.黑芝麻去杂质,炒香;银耳用温水发透,去蒂头,撕成片;冰糖打碎成屑。@2.将冰糖、银耳、黑芝麻同放入炖锅内,加清水500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟即成。
煎芝麻年糕
材料:
黄米面,白芝麻仁,红豆沙
做法:
1.黄米面和成面团
2.做成窝头形状
3.上屉用中火蒸30分钟
4.取出冷却一下
5.反复揉按成面团
6.搓条,下剂
7.用手按成圆片,放上豆沙
8.包好后做成饼状,沾上白芝麻仁
9.用小火煎
10.两面都要煎成微黄色
11.好了,香甜软糯。您来一个吗
香麻银鳕鱼
材料:
银鳕鱼300克。调料蒜末、葱粒各5克,料酒5克,色拉油250克,干红辣椒100克,花椒20克,生粉10克,清汤50克,盐5克,味精3克,熟芝麻5克。
做法:
1、银鳕鱼切成2厘米见方的丁,放盐、料酒腌渍5分钟,放生粉上浆备用。干红辣椒切成2厘米长的段。
2、锅内放入色拉油,中火烧四成热,下鳕鱼丁小火滑2分钟后捞出沥油。
3、锅上中火烧底油至五成热,下蒜末炒香后入料酒、清汤略烹,再放入银鳕鱼丁,放盐、味精调味,勾薄芡出锅。
4、另起锅放10克色拉油,下入干辣椒、花椒炒香,覆在银鳕鱼顶上,撒葱花、芝麻即可。
小诀窍
特点
银鳕鱼细嫩,味香辣