菠菜马铃薯煎蛋饼
材料:
黄肉马铃薯454克，洗净，切丁（约1.5厘米见方），嫩菠菜叶130克，摘除粗茎，橄榄油1汤匙，红甜椒1个，切成四块，去籽，切丝，青葱5根，切碎，蛋白3个，鸡蛋2个，新鲜研磨的巴马干酪2汤匙，盐和胡椒少许
做法:
1.马铃薯用一大锅沸水煮5至6分钟，至略为变软。菠菜以滤器装盛，放入煮马铃薯的锅中，继续煮5分钟，至马铃薯和菠菜皆变软。马铃薯沥干。用汤匙压去菠菜的多余水分，切碎。
2.起油锅，放入甜椒，以中火炒2分钟。加入马铃薯和青葱，拌炒2分钟。
3.蛋白和鸡蛋打散，用盐和胡椒调味，混入菠菜。
4.将步骤2和步骤3的材料混和。倒入炒甜椒的油锅中，加盖，煮约6分钟，至鸡蛋开始凝固，但顶部仍有些柔软。煎蛋饼时预热烤箱。
5.在煎蛋饼上撒上巴马干酪，放入烤箱，烤3至4分钟，至蛋饼呈金黄色，边缘鼓起。切成四块或楔形，即可上桌。
菠菜马铃薯煎蛋饼
材料:
黄肉马铃薯454克，洗净，切丁（约1.5厘米见方），嫩菠菜叶130克，摘除粗茎，橄榄油1汤匙，红甜椒1个，切成四块，去籽，切丝，青葱5根，切碎，蛋白3个，鸡蛋2个，新鲜研磨的巴马干酪2汤匙，盐和胡椒少许
做法:
1.马铃薯用一大锅沸水煮5至6分钟，至略为变软。菠菜以滤器装盛，放入煮马铃薯的锅中，继续煮5分钟，至马铃薯和菠菜皆变软。马铃薯沥干。用汤匙压去菠菜的多余水分，切碎。
2.起油锅，放入甜椒，以中火炒2分钟。加入马铃薯和青葱，拌炒2分钟。
3.蛋白和鸡蛋打散，用盐和胡椒调味，混入菠菜。
4.将步骤2和步骤3的材料混和。倒入炒甜椒的油锅中，加盖，煮约6分钟，至鸡蛋开始凝固，但顶部仍有些柔软。煎蛋饼时预热烤箱。
5.在煎蛋饼上撒上巴马干酪，放入烤箱，烤3至4分钟，至蛋饼呈金黄色，边缘鼓起。切成四块或楔形，即可上桌。
马铃薯煎饼
材料:
马铃薯丝80公克，蛋液30公克，面粉1/4小匙，盐1/4小匙，梅子美乃滋淋酱适量
做法:
1.将所有材料加入盐搅拌均匀，备用。
2.热平底锅，加入少许奶油加热至溶化。
3.取作法1马铃薯丝煳整形成适当大小，放入平底锅以小火煎至熟、两面呈金黄色，取出摆盘，淋上梅子美乃滋淋酱即可。
马铃薯煎饼
材料:
A.低筋面粉100g，砂糖50g，泡打粉2小匙，奶油50g，B.马铃薯泥200g，牛奶50c.c.，葡萄干适量
做法:
1.先将料拌A拌匀。
2.将材料B放入作法1中拌匀成面糰。
3.取适量的面糰搓成球状数个。
4.将每个球状面糰一一压扁。
5.热锅，将作法4放入平底锅中煎熟，至表面呈漂亮的金色即可。
马铃薯煎饼
材料:
低筋面粉100g，砂糖50g，泡打粉2小匙，奶油50g，马铃薯泥200g，牛奶50c.c.，葡萄干适量
做法:
1.先将料拌A拌匀。
2.将材料B放入作法1中拌匀成面团。
3.取适量的面团搓成球状数个。
4.将每个球状面团一一压扁。
5.热锅，将作法4放入平底锅中煎熟，至表面呈漂亮的金色即可。
青花菜马铃薯泥
材料:
青花菜（西兰花）450克，切掉粗茎后切块，褐皮马铃薯（russetpotato）225克，削皮后切丁，青葱4根，切葱花，盐1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，奶油（牛油）2汤匙，现榨柠檬汁60毫升
做法:
1.取一大锅，注入1 1/2公升水，煮沸。放入青花菜、马铃薯和青葱，煮15分钟，至蔬菜嫩熟。取出沥干，保留120毫升煮蔬菜的水。
2.将蔬菜和120毫升煮蔬菜的水放入食物处理机，打成糊状。加入盐、胡椒、奶油和柠檬汁，趁热上桌。
芝士泡菜马铃薯盅
材料:
马铃薯3个，泡菜30g，番茄40g，调料：芝士粉30g，沙拉酱10g，色拉油2g，西芹粉1g
做法:
1、马铃薯连皮洗净，放入锅里中火蒸30分钟左右。泡菜抖掉作料，沥干水分切成丁，番茄去皮后切丁。
2、蒸熟的马铃薯对半切开，挖掉瓤做成0.5厘米厚的马铃薯盅。
3、所挖出来的马铃薯泥和泡菜丁、芝士粉、沙拉酱一起拌匀。
4、在马铃薯盅里放入拌好的马铃薯泥，在上面洒上番茄丁，最后涂上植物油。
5、将马铃薯盅放入提前预热至200度的烤箱中层，用上下火烤制约10分钟，食用前撒上西芹粉。
小诀窍
1、马铃薯如果过圆，可以把底部切掉一小部分，以便于固定。
2、如果有剩余的马铃薯拌料，涂在法棍面包上，味道也很不错。
3、可以用红薯代替马铃薯，这样增加甜味，最好选外形比较圆的。
蔬菜马铃薯浓汤
材料:
材料2人份：马铃薯120克，洋葱40克，西红柿100克，鸡胸肉（去皮）20克，固体汤半个，水2杯，盐少量。
做法:
①将马铃薯切成适当大小，在水中浸泡，滤干水分。
②将洋葱切成薄片，剥击西红柿的皮，去籽后切成薄片状。
③将鸡肉切成薄片状。
④在锅中倒入固体汤、水、①、②、③后打开火，煮沸后再用文火煮14～15分钟。
⑤将④冷却后倒入搅拌器，搅成糊状后倒入锅中煮热，撒上盐即可。
马铃薯菠菜汤
材料:
马铃薯100公克，菠菜100公克，熟鸡肉50公克，奶油30公克，鲜奶100㏄，匈牙利红椒粉1/2茶匙，鸡汤500㏄，面煳1茶匙，盐1/2茶匙
做法:
1.将马铃薯洗净，去皮后切小丁粒；菠菜整棵洗净。
2.将鸡汤倒入锅中以大火煮开，加入作法1续煮约5分钟，捞出菠菜沖凉，切碎备用。
3.将其余材料放入作法2锅中小火煮约15分钟，取出鸡肉切成丝。
4.将面煳徐徐加入作法3锅中以小火煮至浓稠，盛碗撒上切好的菠菜及鸡肉即可。
紫薯煎饼
材料:
紫薯，面粉，鸡蛋，香油，葱花，盐
做法:
1.紫薯削皮洗净后，切成细条。<越细越好，容易熟>
2.鸡蛋磕入面粉里，加入少量盐，香油和葱花，再加适量水，加入紫薯条一起搅拌均匀成糊。
3.锅加热，倒适量油，倒进面糊，小火煎。
4.想紫薯快点熟，可以盖上锅盖小火慢煎。
5.煎至两面金黄即可。
蕃薯煎饼
材料:
蕃薯200公克，盐1/2茶匙，沙拉油2大匙，面煳：40公克，水80㏄
做法:
1.蕃薯洗净，去皮，切成扁长条状再以流动的清水略沖洗，沥干水分后加入盐用手抓匀，腌约15分钟。
2.将作法1的蕃薯条与中筋面粉混合均匀，再以每回少量的方法逐次加入水，并不断搅拌直到所有蕃薯条黏结一起，无干粉状。
3.热锅，加入沙拉油，将作法3的蕃薯饼煳放入平底锅中，尽量铺平，以小火煎至两面呈金黄色即可。