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香菜炒肉丝

时间:2020-06-12  2020-06-12  炒菜  手机阅读
香菜炒肉丝做法
   材料:
   猪瘦肉、香菜、盐、生抽、味精、香油、青红尖椒、葱丝、盐、料酒各适量。
  
   做法:
  

  1、香菜去老叶洗净切段,猪肉切丝,青红椒切丝。

  2、锅内添水烧开,下入香菜段、青红椒丝焯水捞出。

  3、炒锅注油烧热,放入猪肉丝、葱丝炒香,烹料酒,加酱油、盐、味精、香菜段、青红椒丝炒匀,装盘即成。


  

香菜炒肉丝

香菜炒肉丝做法
   材料:
   猪瘦肉、香菜、盐、生抽、味精、香油、青红尖椒、葱丝、盐、料酒各适量。
  
   做法:
  

  1、香菜去老叶洗净切段,猪肉切丝,青红椒切丝。

  2、锅内添水烧开,下入香菜段、青红椒丝焯水捞出。

  3、炒锅注油烧热,放入猪肉丝、葱丝炒香,烹料酒,加酱油、盐、味精、香菜段、青红椒丝炒匀,装盘即成。


  

蕨菜炒肉丝

蕨菜炒肉丝做法
   材料:
   蕨菜,猪里脊,胡萝卜,干辣椒,调料:盐,料酒,糖,生抽,味精
  
   做法:
  

  1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下,入凉水浸泡两小时以上;

  2、蕨菜沥干水分,切成段;

  2、猪里脊、胡萝卜切丝,姜蒜切末,红椒切碎;

  3、胡萝卜提前焯水;

  3、热锅冷油,油热后爆香红椒碎和葱姜末;

  4、下入肉丝大火翻炒至肉色变白;

  5、下入胡萝卜丝翻炒片刻;

  6、烹入料酒、生抽、糖,下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻;

  7、调入适量盐、味精出锅即可。

小诀窍

  1、胡萝卜可以不焯水,直接入油锅炒出黄色胡萝卜油后,再下肉丝翻炒;

  2、如果希望肉丝口感更嫩滑,可以提前用淀粉和料酒把肉丝腌制一小会儿。我为了提速,省略了此步骤。


  

芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝做法
   材料:
   蒜末,花椒粉,鸡精,盐,酱油,芹菜,胡萝卜,肉,淀粉,油
  
   做法:
  

  1.材料准备~

  2.先放入蒜末和肉丝爆锅,再放入胡萝卜和芹菜丝一起翻炒~

  3.放入酱油,盐,鸡精,花椒粉一起翻炒,最后勾芡出锅~

小诀窍

  很有食欲的一道菜,不过灯光是在让人抓狂!!最后一张无奈只好加了闪光~


  

黄花菜炒肉丝

黄花菜炒肉丝做法
   材料:
   肉丝,葱花,姜丝,黄花菜
  
   做法:
  

  1.先用清水泡上半小时,洗干净

  2.切肉丝,葱花,姜丝

  3.锅里烧油,把肉先炒变色后下黄花菜炒,添点高汤小炖一会!


  

香干芹菜炒肉丝

香干芹菜炒肉丝做法
   材料:
   芹菜,香干(豆腐干),瘦肉,姜,泡椒(没买到新鲜的红辣椒,就用它代替了),食用盐,干淀粉,蚝油,鸡精,色拉油,清水少许
  
   做法:
  

  1.瘦肉切丝,加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿;芹菜切寸断;香干切长条;姜切成末;泡椒切开(切碎、切片、切条都行哈)。

  2.炒锅倒油,开小火,下肉丝,用筷子将其扒拉散,至肉丝变色后将其捞出控油。

  3.锅内留底油,下姜末及泡椒末炒香。

  4.下香干翻炒。

  5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜,大火爆炒约半分钟。

  6.再将丝肉下锅,加盐、鸡精调味,半分钟即可。


  

龙鬚菜炒肉丝

龙鬚菜炒肉丝做法
   材料:
   龙鬚菜600公克,肉丝少许,蒜末1大匙,盐1小匙,酒1大匙
  
   做法:
  

  1.将龙鬚菜摘去老叶洗净,切寸段备用。

  2.锅中入油1大匙,爆香蒜末,再将肉丝加入炒散,沿锅边呛酒,然后加入龙鬚菜与盐,一起拌炒至入味即可。


  

榨菜炒肉丝

榨菜炒肉丝做法
   材料:
   榨菜250克,肉丝100克,蒜末2小匙,辣椒1条,葱1支,盐1/2小匙,糖1小匙,香菇精粉1/2小匙,米米酒1大匙,高汤60cc,香油1大匙
  
   做法:
  

  1.榨菜切丝,泡水洗净沥干;辣椒洗净切片;葱洗净切成葱花,备用

  2.热一锅放入适量油,将蒜末、作法1的辣椒片下锅爆香,再加入作法1的榨菜丝、肉丝、盐、糖、香菇精粉、米米酒、高汤,以大火快速拌炒至肉丝熟透。

  3.最后加入香油与作法1的葱花拌匀即可。


  

龙须菜炒肉丝

龙须菜炒肉丝做法
   材料:
   龙须菜600公克,肉丝少许,蒜末1大匙,盐1小匙,酒1大匙
  
   做法:
  

  1.将龙须菜摘去老叶洗净,切寸段备用。

  2.锅中入油1大匙,爆香蒜末,再将肉丝加入炒散,沿锅边呛酒,然后加入龙须菜与盐,一起拌炒至入味即可。


  

白菜炒肉丝

白菜炒肉丝做法
   材料:
   主料:白菜250克,
  
   做法:
  

  1.将白菜心洗净沥干水,顺长切成4厘米长的段,再切成0.3厘米粗的丝。

  2.将猪洗净切成与白菜心同样粗细的丝;香菜洗净切段;葱姜洗净切丝。

  3.锅内加油烧热,放入肉丝煸炒至断生,加入葱丝、姜丝、甜面酱炒开,放入白菜丝煸炒,加入精盐、白糖炒至白菜丝熟软,加入味精、香菜段炒匀,出锅装盘即成。

小诀窍

  食物相克:

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。


  

榨菜炒肉丝

榨菜炒肉丝做法
   材料:
   主料:猪里脊肉200克,
  
   做法:
  

  1.将葱去皮洗净,切成段;

  2.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;

  3.将猪里脊肉切成6厘米长的细丝,放入碗里,加盐、料酒、水淀粉上浆;

  4.将榨菜洗净,切成4厘米长的细丝待用;

  5.炒锅上旺火,下猪油烧热,放入肉丝炒散,下入榨菜丝翻炒几下,再放入葱段炒匀即可出锅。

小诀窍

  健康提示:

  制作简单,主料辅料易得。榨菜含有丰富的钙、磷、钾和烟酸。本菜含动物脂肪相对较多,如给体胖或中老年人食用,可以植物油代替猪油炒


  

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