荠菜炒肉丝
材料:
猪后腿肉100克，荠菜250克，植物油50克，葱6克，姜细丝6克，精盐少许，味精少许。
做法:
荠菜去根，清洗干净。将肉片成薄片，切成细丝。荠菜切成2厘米段，同肉丝、葱、姜放在一起。将锅放火上，油热时、肉丝、荠菜等一起下锅，用勺足尚开，加水少许及盐、味精，翻两三个身即成。
佐餐食之。
荠菜炒肉丝
材料:
猪后腿肉100克，荠菜250克，植物油50克，葱6克，姜细丝6克，精盐少许，味精少许。
做法:
荠菜去根，清洗干净。将肉片成薄片，切成细丝。荠菜切成2厘米段，同肉丝、葱、姜放在一起。将锅放火上，油热时、肉丝、荠菜等一起下锅，用勺足尚开，加水少许及盐、味精，翻两三个身即成。
佐餐食之。
荠菜炒肉干丝
材料:
荠菜500克，猪腿肉200克，五香豆腐干2块，精盐、黄酒、豆油各适量。
做法:
荠菜去杂洗净切碎；猪腿肉洗净切丝，加精盐、黄酒拌匀；五香豆腐干冲洗切丝。炒锅上火，放油烧热，倒入荠菜翻炒，至半熟时加精盐少许，盛起备用；再起油锅烧热，倒入肉丝煸炒片刻，放入豆腐干丝同炒，加精盐、味精和水各适量，焖炒一会儿，最后放入半熟的荠菜炒匀烧熟即成。
佐餐食用。
野生荠菜和荠菜馅饼
材料:
用料A： 面粉，水
做法:
1．面粉用水和好， 醒面一到两小时
2．肉末和虾用酱油， 料酒， 盐， 油， 糖， 葱，姜拌匀， 淹一小时
3．荠菜和豆腐用盐和 油拌好
4．将2 & 3混合再拌匀， 做成荠菜馅
5．将醒好的面使劲和，分成多个小胚子，擀皮，就像赶饺子皮一样，大小约为饺子皮的两倍，略厚。包馅， 像包包子一样， 做馅饼生胚
6．煎饼，平底锅放少量油，逐个轻轻用手按扁。当一面金黄色时翻身煎另一面，当两面都金黄色时即可，
蕨菜炒肉丝
材料:
蕨菜，猪里脊，胡萝卜，干辣椒，调料：盐，料酒，糖，生抽，味精
做法:
1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上；
2、蕨菜沥干水分，切成段；
2、猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎；
3、胡萝卜提前焯水；
3、热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末；
4、下入肉丝大火翻炒至肉色变白；
5、下入胡萝卜丝翻炒片刻；
6、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻；
7、调入适量盐、味精出锅即可。
小诀窍
1、胡萝卜可以不焯水，直接入油锅炒出黄色胡萝卜油后，再下肉丝翻炒；
2、如果希望肉丝口感更嫩滑，可以提前用淀粉和料酒把肉丝腌制一小会儿。我为了提速，省略了此步骤。
芹菜炒肉丝
材料:
蒜末，花椒粉，鸡精，盐，酱油，芹菜，胡萝卜，肉，淀粉，油
做法:
1.材料准备~
2.先放入蒜末和肉丝爆锅，再放入胡萝卜和芹菜丝一起翻炒~
3.放入酱油，盐，鸡精，花椒粉一起翻炒，最后勾芡出锅~
小诀窍
很有食欲的一道菜，不过灯光是在让人抓狂！！最后一张无奈只好加了闪光~
黄花菜炒肉丝
材料:
肉丝，葱花，姜丝，黄花菜
做法:
1.先用清水泡上半小时，洗干净
2.切肉丝，葱花，姜丝
3.锅里烧油，把肉先炒变色后下黄花菜炒，添点高汤小炖一会!
香干芹菜炒肉丝
材料:
芹菜，香干（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（没买到新鲜的红辣椒，就用它代替了），食用盐，干淀粉，蚝油，鸡精，色拉油，清水少许
做法:
1.瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿；芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开（切碎、切片、切条都行哈）。
2.炒锅倒油，开小火，下肉丝，用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。
3.锅内留底油，下姜末及泡椒末炒香。
4.下香干翻炒。
5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜，大火爆炒约半分钟。
6.再将丝肉下锅，加盐、鸡精调味，半分钟即可。
龙鬚菜炒肉丝
材料:
龙鬚菜600公克，肉丝少许，蒜末1大匙，盐1小匙，酒1大匙
做法:
1.将龙鬚菜摘去老叶洗净，切寸段备用。
2.锅中入油1大匙，爆香蒜末，再将肉丝加入炒散，沿锅边呛酒，然后加入龙鬚菜与盐，一起拌炒至入味即可。
榨菜炒肉丝
材料:
榨菜250克，肉丝100克，蒜末2小匙，辣椒1条，葱1支，盐1/2小匙，糖1小匙，香菇精粉1/2小匙，米米酒1大匙，高汤60cc，香油1大匙
做法:
1.榨菜切丝，泡水洗净沥干；辣椒洗净切片；葱洗净切成葱花，备用
2.热一锅放入适量油，将蒜末、作法1的辣椒片下锅爆香，再加入作法1的榨菜丝、肉丝、盐、糖、香菇精粉、米米酒、高汤，以大火快速拌炒至肉丝熟透。
3.最后加入香油与作法1的葱花拌匀即可。
龙须菜炒肉丝
材料:
龙须菜600公克，肉丝少许，蒜末1大匙，盐1小匙，酒1大匙
做法:
1.将龙须菜摘去老叶洗净，切寸段备用。
2.锅中入油1大匙，爆香蒜末，再将肉丝加入炒散，沿锅边呛酒，然后加入龙须菜与盐，一起拌炒至入味即可。