鲜淮山杞子煲鸡
材料:
鸡半只,鲜淮山250克,杞子适量,姜2片,盐
做法:
1.鸡洗净后斩件焯水。
2.鲜淮山洗净切薄件,然后放进淡盐水中浸泡,接着捞起待用;杞子用清水浸软。
3.将鸡、鲜淮山、杞子、姜片、料酒及适量水一齐放入电砂煲中煲半小时,然后加入少盐调味即可。
小诀窍
1.由于削鲜淮山皮时,淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒,所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。
鲜淮山杞子煲鸡
材料:
鸡半只,鲜淮山250克,杞子适量,姜2片,盐
做法:
1.鸡洗净后斩件焯水。
2.鲜淮山洗净切薄件,然后放进淡盐水中浸泡,接着捞起待用;杞子用清水浸软。
3.将鸡、鲜淮山、杞子、姜片、料酒及适量水一齐放入电砂煲中煲半小时,然后加入少盐调味即可。
小诀窍
1.由于削鲜淮山皮时,淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒,所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。
淮山杞子蒸鸡
材料:
鸡半只,淮山适量,杞子适量,姜2片,盐
做法:
1.鸡洗净后斩件,然后用盐腌2小时。
2.淮山、杞子洗净后用清水浸软。
3.将鸡、淮山、杞子、姜片一齐放入碟中,隔水蒸半小时即可。
淮山杞子炖乌鸡
材料:
乌鸡,淮山,杞子,榛蘑,水,盐
做法:
1.材料:乌鸡,淮山,杞子,榛蘑。
2.材料处理好以后加水放入炖盅隔水炖三小时放盐调味即。
淮山杞子炖牛鞭
材料:
用料原材料:淮山20克,枸杞子15克,牛鞭350克,姜10克,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、牛鞭去臊改刀汆水,淮山枸杞子洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清水、姜片、枸杞子、牛鞭、淮山,大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
功效
淮山味甘性平,不燥不腻,能健脾补肺,益气养阴,补脾益肾。
爱心提示
一般人群皆可食用。
淮山杞子炖水鱼汤
材料:
淮山30克,枸杞子15克,玉竹10克,生姜3片,红枣3个,水鱼1只(约500克)。
做法:
1.将水鱼活剖杀,去除内脏及外层表皮,用清水洗净,用刀斩块件,用热水脱去血水,捞起滤干,备用。
2.将淮山、枸杞子、玉竹用清水洗净、去除杂质。红枣用清水洗净,剥去核。
3.生姜用清水洗净,去除姜皮,用刀切成薄片,备用。
4.将全部汤料准备就绪后,把水鱼块、淮山、枸杞子、玉竹、生姜、红枣,一同放进炖盅内,加入适量冷开水,先用武火炖煮15分钟左右,改为中火炖煮2小时,便可。汤中的水鱼、淮山、枸杞子、玉竹、生姜、红枣可作菜肴食用。汤水调味后,可在平时当作饮料,随量饮用,也可在一日三餐中饮用。注意事项:1.本汤水药材用量是两个成年人的用量。
2.外感发热者不宜饮用本汤。
3.鳖肉是高蛋白药物,有报道个别患者对鳖肉过敏,会出现过敏性哮喘,甚至过敏性体克等症状,可对症处理并停止用药,甚者宜送医院治疗。专家叮咛:1.淮山经用硫磺处理后,煮汤时易出现酸味,此时应将淮山放在清水中浸泡短时间便可避免出现酸味感。淮山以河南怀庆地区出产的为优,故称怀山药。
2.同样道理,枸杞子经用硫磺处理后,也会出现酸味感。因此煲汤最好选用不经硫磺处理的枸杞子。枸杞子以粒大、色红、味甜为最佳。
淮山杞子炖猪脑
材料:
猪脑1具,淮山药50克,枸杞子15克,生姜、大葱、食盐、味精各适量。
做法:
将猪脑漂洗干净,淮山药、枸杞子洗净,一并放入沙锅中,加入葱、姜、清水适量。先用武火煮沸,再用文火炖煮30分钟左右,以猪脑熟为度。酌加食盐、味精,调匀。当点心服食。
鳖炖淮山杞子汤
材料:
鳖1只,淮山药30克,枸杞子30克。
做法:
取鳖1只,开水烫后,去内脏及头,切块,与淮山药30克,枸杞子30克放砂锅内炖,饮汤食肉。
淮山杞子炖乌鸡
材料:
乌鸡,淮山,杞子,榛蘑
做法:
材料处理好以后加水放入炖盅隔水炖三小时,放盐调味即可。
鲜莲子红枣杞子煲鸡
材料:
母鸡半只,鲜莲子150克,红枣12粒,枸杞子少许,姜1片,盐适量
做法:
1.母鸡洗净后斩件焯水;鲜莲子去壳洗净(如怕苦可去莲心);红枣及枸杞子用清水洗净浸软。
2.将鸡、鲜莲子、红枣、枸杞子及姜片放入电砂煲中,加入清水1升煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
当归红枣枸杞子煲鸡蛋糖水
材料:
红枣,当归,枸杞,鸡蛋,冰糖(其实听说红红砂糖也行了,因为是补血的)
做法:
1、先将红枣,当归,枸杞,鸡蛋洗了放入锅里……
2、接着在锅里加入适当份量的水,开水煮……
3、然后等鸡蛋煮到熟开……
4、锅中捞出来,再剥去鸡蛋壳……
5、将剥好壳的熟鸡蛋再放回锅里面,小火略煮片刻……
6、最后放入适量冰糖,继续煮几分钟左右即可……
小诀窍
补气养颜,适合例假前后喝