细沙芝麻团
材料:
糯米1000克，籼米250克，熟面粉125克调味料白糖500克，猪油175克，黑芝麻100克，白芝麻适量
做法:
1、糯米，籼米一同淘洗干净用清水浸泡2天，然后磨成极细的粉浆，装入细砂布袋 ，悬吊与空中，沥干水分后即成吊浆粉。
2、黑芝麻去掉杂质，淘洗干净用小火烘炒出香味，在碾压成粗粉；加白糖、熟面粉搓匀，再加入化猪油搓均匀，置案上压紧成一块，然后切成小方块，再逐个搓成圆形即成馅心。
3、吊浆粉加适量清水揉匀，分成一个个皮坯，再逐个包上馅心，捏拢封口，搓成圆球形粘白芝麻。
4、锅置旺火上将油烧热至五成热，将麻团一一炸成金黄色至熟即可。
食神美味经
黑芝麻、白芝麻是调理肠道的好帮手，帮助排除宿便，让美眉们在轻盈体态的同时又不失营养，让头发滋润有光泽。
害怕摄入过多糖份的美眉可以把白糖换成木糖醇，超市有售。
细沙芝麻团
材料:
糯米1000克，籼米250克，熟面粉125克调味料白糖500克，猪油175克，黑芝麻100克，白芝麻适量
做法:
1、糯米，籼米一同淘洗干净用清水浸泡2天，然后磨成极细的粉浆，装入细砂布袋 ，悬吊与空中，沥干水分后即成吊浆粉。
2、黑芝麻去掉杂质，淘洗干净用小火烘炒出香味，在碾压成粗粉；加白糖、熟面粉搓匀，再加入化猪油搓均匀，置案上压紧成一块，然后切成小方块，再逐个搓成圆形即成馅心。
3、吊浆粉加适量清水揉匀，分成一个个皮坯，再逐个包上馅心，捏拢封口，搓成圆球形粘白芝麻。
4、锅置旺火上将油烧热至五成热，将麻团一一炸成金黄色至熟即可。
食神美味经
黑芝麻、白芝麻是调理肠道的好帮手，帮助排除宿便，让美眉们在轻盈体态的同时又不失营养，让头发滋润有光泽。
害怕摄入过多糖份的美眉可以把白糖换成木糖醇，超市有售。
糯米豆沙芝麻球
材料:
糯米，红豆沙，猪油，芝麻
做法:
1.糯米粉和好蒸三分钟；
2.没有帮手，包的过程省略……满手粘粘滴～蒸熟的糯米粉待不烫手后，加少许猪油拌匀，揪一块包入一小团红豆沙，再搓圆了，滚上一层生芝麻，入油锅里小火炸得芝麻变黄就ＯＫ了～
小诀窍
炸到后来貌似里面的馅要暴出来了，呵呵，形状怪怪滴，有点像个要龇牙的小怪物～ 软软甜甜的，香香脆脆，好吃呢，圆不圆扁不扁的所谓的芝麻球哈～～～
豆沙芝麻小点心
材料:
低粉140g，黄油60g，豆沙500g，转化糖浆125g，白芝麻少许，蛋1个，蜂蜜1大勺
做法:
1.蛋打散，加入蜂蜜拌匀之后
2.过筛备用
3.黄油在室温软化，加入糖浆混合均匀
4.加入面粉拌匀
5.包上保鲜膜室温醒2小时。烤箱预热220度
6.取106g外皮，包入125g豆沙。包好收口后，在案板上滚成长条
7.表面刷上过筛的蜂蜜蛋液
8.撒些芝麻，切成小段入烤炉
9.烤焙时间约12-15分钟，底部呈金黄色即可
家常豆沙芝麻饼
材料:
熟的黄豆粉100克、玉米粉100克、自发面粉300克、牛奶250克、白糖、酵母粉、豆沙、白芝麻、调和油。
做法:
1、把三种粉混合，放白糖，酵母粉，用牛奶调和面粉，揉成面团，发酵。
2、把面团揉成光滑，分成几个大剂子，再把剂子揉成大汤圆状，把豆沙包在里面。用擀面棒擀成小圆饼，两面少刷点油。一面贴上芝麻。
3、上蒸锅盖上盖再发20分钟后，再蒸熟。灭火后5分钟揭盖。
4、热油锅5成热时，把蒸熟的面团放进去（先放有芝麻的一面，炸黄了再翻面）两面炸黄即可。
细沙肉甜烧白
材料:
带皮五花肉1斤，甜豆沙半斤，糯米1斤，红糖适量，大红枣若干
做法:
1、五花肉放葱姜在开水中煮熟，捞出，待凉切成"一封书”状的薄片，中间夹入红豆沙排在碗里。
2、糯米洗干净泡1小时，下入沸水锅中，烧煮片刻，捞出，沥干水分。
3、拌入适量红糖，喜欢吃甜就多放点，看个人口味啦！
4、填在装肉的碗里，直到把细沙肉埋起来，放入几颗大红枣。
5、上笼屉旺火蒸1小时，直到糯米软烂，肉皮入口即化。
6、然后倒扣在盘子里，趁热可以吃了。
葛粉芝麻团
材料:
精制葛粉(葛根茎块中提取的淀粉)200克，糯米粉300克，用食用绿色素调匀的椰丝100克，洋葱瓣30克。调料糖200克，水350克，泡打粉15克，色拉油800克，白芝麻30克。
做法:
1、葛粉、糯米粉、糖、水和匀，饧30分钟后加泡打粉揉至面团气孔小而均时下剂（剂子重20克），搓圆、蘸白芝麻，搓紧待用。
2、锅置火上，放色拉油烧至四成热时下麻团坯，用笊篱轻轻推动，待其浮起时用竹把捞子轻揉表面至体积膨胀为原来的5倍时起锅，放椰丝、洋葱瓣点缀即可。
味型
香甜。
小诀窍
特点
本品是“空心麻团”、“芝麻气球”的改进型，皮薄而酥，有清凉解热、降血压的保健功能，老少皆宜。
师傅点拨
炒制时动作开始要快而轻,后面要快而力猛。
南瓜芝麻团
材料:
南瓜，糯米粉，糖，芝麻
做法:
1、南瓜去皮去瓤切片蒸熟，放至温热，加糯米粉和糖。
2、和成光滑的面团，分成每个约20克的圆团。
3、将南瓜圆团先在水中沾一下，然后在芝麻中打个滚。
4、取出用手团一下，让芝麻粘牢。
5、锅中油烧至六成热，慢慢放入南瓜芝麻团，轻轻晃动锅子。
6、炸到南瓜团熟透，捞出沥油即可。
空心芝麻团
材料:
食粉，油，糯米粉，白糖，蛋清，水
做法:
1、糯米粉煮熟。
2、食粉、白糖加入冷水混合，捏成面团。
3、将煮熟的糯米粉混入面团，搓成圆球，滚上芝麻、蛋清。
4、油温三成热时下锅炸至金黄即可捞起。
小诀窍
一定要让麻团泡在油中，要不停翻滚它，才能使它膨胀。
空心芝麻球 麻团
材料:
糯米粉725克 水650克
做法:
1、水加糯米粉725克和成面，分成一个个均匀小块，入锅中大火煮5-6分钟至面块飘起。
2、将面块捞出放在剩余的糯米粉内倒入打面机，分别为糯米粉500克糖200克泡打粉20克，一起搅拌均匀！
3、均匀后从打面桶中弄出，搓成长条切一个一个250克一个 沾水滚芝麻，裹上保鲜膜 放常温，用时撕掉保鲜膜就可以炸制！4 油温大概130度左右，不用按压不停翻滚就可以！。整个过程大约需要2-3分钟左右。吃时在底下接个盘子，用分餐刀轻轻敲一下，球体就碎裂成片，分食即可。
特点：酥脆香甜，成品形如篮球。
技术关键：1、下锅时的油温必须控制在120℃，如高于个温度，表皮会迅速结牢，就发不起来了，如果低于这个温度，在用马勺压的过程中球皮会破，而且芝麻可能一颗都粘不住。
香麻团
材料:
白芝麻，油，水，豆沙馅，糯米粉
做法:
1.将糯米粉用水和少许油搅拌成面团，分成均等剂子。
2.用手掌按扁一个包入豆沙，再将外面滚一层芝麻。
3.油烧到7成热将团子丢入其中，炸成金黄即可。我可能没掌握好温度，团子都给炸裂了，虽然外表不太美观，可是味道却是相当的甜糯。