蟹块炖冬瓜
材料:
毛蟹400g，冬瓜250g，高汤、精盐、味精、熟猪油、豆油、姜丝、香菜各适量。
做法:
1、冬瓜切成2.5cm长、1cm宽的厚片，加精盐焯水。
2、毛蟹斩成块，用炒锅加熟猪油、豆油煸香，加入上汤烧开，倒入沙锅中，煨至汁浓，再放入冬瓜同煨10分钟，用精盐、味精调味，上面撒上香菜、姜丝即可。
操作要领
毛蟹煸制时要煸出蟹油。
汤汁要浓厚。
蟹块炖冬瓜
材料:
毛蟹400g，冬瓜250g，高汤、精盐、味精、熟猪油、豆油、姜丝、香菜各适量。
做法:
1、冬瓜切成2.5cm长、1cm宽的厚片，加精盐焯水。
2、毛蟹斩成块，用炒锅加熟猪油、豆油煸香，加入上汤烧开，倒入沙锅中，煨至汁浓，再放入冬瓜同煨10分钟，用精盐、味精调味，上面撒上香菜、姜丝即可。
操作要领
毛蟹煸制时要煸出蟹油。
汤汁要浓厚。
鸡块炖面筋
材料:
鸡块，面筋，花椒，香叶，八角，红辣椒，蒜，姜，葱，黄豆，盐，十三香，鸡精，豆瓣酱，老抽，白糖
做法:
1.面筋切片，炸至金黄酥皮。
2.重新起油，烧热后下所有配料爆香。
3.倒入鸡块煸出油份。
4.依次放老抽、白糖、十三香、豆瓣酱、盐、鸡精调味，再翻炒5分钟。
5.倒入黄豆和面筋，翻炒几下。
6.放适量水末过鸡块，换压力锅，焖10分钟即可。
小诀窍
黄豆，是炖鸡的最佳伴侣。只要一点，就炖出超好味道。不过要焖的烂烂的哦。
笋块炖肉片
材料:
麻竹笋300公克，五花薄片肉100公克，蒟蒻块200公克，胡萝卜60公克，煮汁：300㏄，酱油65㏄，米酒30㏄，味醂20㏄，细砂糖10公克
做法:
1.麻竹笋煮熟去壳切成适当大小的滚刀块状；胡萝卜去皮切适当大小的滚刀块，备用。
2.蒟蒻块放入沸水中汆烫约3分钟捞起，撕成一口大小的块状备用。
3.煮汁放入锅中煮均匀备用。
4.热一锅，倒入适量沙拉油，放入五花薄片肉拌炒均匀，加入作法
5.作法2的材料拌炒均匀，再加入作法3的煮汁炖煮至材料入味即可。
鸡块炖蘑菇
材料:
鸡块100克，榛蘑15克，精盐l克，植物油8克，葱、姜各2克，料酒2克。
做法:
将白条鸡剁去头、爪及除内脏，剁成块，称出100克，用开水焯一下，用水洗净浮沫。榛蘑用温水泡发好。锅内放油，烧热后加入鸡块、葱段、姜块煸炒，加适量温水，急火烧开，放入榛蘑、精盐、料酒，用文火炖烂即成。
【肉汤炖冬瓜】
材料:
五花肉片100克，冬瓜500克，蒜片少许，煮熟的鲜虾4只
做法:
1.1、将五花肉片焯水后加入李锦记红烧汁炖熟2、捞出肉片，留汤备用3、另起锅，下葱姜爆香，下冬瓜块翻炒后至冬瓜变软4、加入肉汤和扒好的鲜虾仁盖锅盖炖中小火炖20分钟5、出锅
2.成品
3.成品
羊肉炖冬瓜
材料:
主料：羊肉(瘦)200克，冬瓜200克，
做法:
1.将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。
2.炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。
小诀窍
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
小鸡炖冬瓜
材料:
主料：鸡
做法:
1、先将鸡洗净剁成块，洗净，冬瓜切象眼块。
2、炒勺上火，放底油．用葱段、姜片、大料炝锅，放入剁好的鸡块生炒，烹料酒，加鲜汤，大火烧开，调入味，炖至入味时放入冬瓜块，一起炖至酥烂。
3、出勺时放香菜，点明油盛入汤碗中。
小诀窍
煸炒鸡块时要生炒，原汁原味，汤汁不宜过多。
三黄鸡炖冬瓜
材料:
用料原材料：冬瓜100克，三黄鸡300克，姜10克，香菜10克，奶汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法:
1、将三黄鸡斩件汆水，冬瓜切成三黄鸡大小的块，香菜洗净切段，姜切片待用。
2、净锅上火，放入奶汤、姜片、三黄鸡，大火烧开转小火炖30分钟再放入冬瓜炖10分钟调味，撒上香菜段即成。
功效
冬瓜对暑热口渴、痰热咳嗽、面斑有一定的食疗作用，此外，还有健脾养颜、止咳化痰之功效。
爱心提示
一般人群皆可食用。
鲫鱼炖冬瓜糖
材料:
鲫鱼120克，冬瓜60～l20克。
做法:
鱼去鳞除去肠杂，放入锅内，冬瓜皮同时放入，加水适量，炖煮2小时，候鱼烂为度。空腹1次或2次服完。
鹿衔草炖冬瓜
材料:
鹿衔草20克，姜10克，盐3克，冬瓜500克，葱15克，味精3克。
做法:
1．将鹿衔草洗净；冬瓜去皮，洗净，切3厘米宽、5厘米长的块；姜拍松，葱切段。
2．将鹿衔草、冬瓜、葱、姜同放炖锅内，加水2 500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精即成。
3．冬瓜也可用苦瓜代替，同样具有润肺止咳的作用。