明炉香粽煮直排
材料:
主料：猪直排750克
做法:
1、排骨剁成1.5寸长的块，用清水漂洗2小时祛除血水，大火汆3分钟（边汆边打去浮沫），捞出备用。
2、炒锅上火放猪油，烧至五成热时放入以上调料。
3、中火炒1分钟至出香味后，加入清水1千克、入事先准备好的排骨大火烧开，并添加香料包，改小火烧90分钟。
4、捞起料包，再放香粽小火烧5分钟装盘。
5、最后用粽叶围边，淋香油即可。
小诀窍
制作关键：
1、选料精，直排长短一致。
2、煮排骨的火候要从大到小，不要煮太久，要烂而不碎。
明炉香粽煮直排
材料:
主料：猪直排750克
做法:
1、排骨剁成1.5寸长的块，用清水漂洗2小时祛除血水，大火汆3分钟（边汆边打去浮沫），捞出备用。
2、炒锅上火放猪油，烧至五成热时放入以上调料。
3、中火炒1分钟至出香味后，加入清水1千克、入事先准备好的排骨大火烧开，并添加香料包，改小火烧90分钟。
4、捞起料包，再放香粽小火烧5分钟装盘。
5、最后用粽叶围边，淋香油即可。
小诀窍
制作关键：
1、选料精，直排长短一致。
2、煮排骨的火候要从大到小，不要煮太久，要烂而不碎。
微波炉香煎藕饼
材料:
主料：莲藕300克，香菇5朵，洋葱末2大匙，面粉1/2杯，玉米粉1匙，鸡蛋1只，香菜末1大匙，葱末1大匙，色拉油6大匙，生菜适量
做法:
1、莲藕刨成丝，香菇泡软切碎备用。
2、取一容器，放入洋葱末及1大匙油，以强微波2分钟爆香后，加入莲藕丝、香菇末、面粉、玉米粉、蛋、香菇末、葱末及调料，搅匀。
3、再分成若干小球后，压制成平状。
4、烤盘入油5大匙，以强微波加热5分钟后，放入藕饼。
5、再以强微波加热2分钟后，翻面再煎2分钟。
6、生菜垫底，煎好的藕饼排在上面即可。
端午香粽
材料:
1。这里为了美观我加了黑米，2。为了好吃，加了花生米
做法:
1。泡米：米好像不用泡很久沾些水就可以了
2。准备其他自己喜欢的食材如：花生米，肉肉，红枣等等和粽叶。这里我买的是真空包装的湿粽叶，省去泡湿的麻烦，而且色泽鲜绿，很好看。红枣是行唐特产，个大肉厚味甜，骄傲奥。
3。包裹，绑扎
4。煮熟。煮的时间也不需要那么长。记得小时候一定要煮满满一个晚上那么长时间，望眼欲穿的等，满屋的粽子香飘满整个家……
茄烧香粽
材料:
茄子一根，粽子一个。辣椒，肉汤，
做法:
1、茄子切条，辣椒切段，粽子用小勺挖块。
2、爆锅，炒茄子。3分钟后，放粽子再炒2分钟。
3、加生抽、盐、花椒面调味。
4、然后加入肉汤，炖好。
5、闭火之前加辣椒，翻炒1分钟，出锅。
围炉香烤喜洋洋
材料:
【烧烤4大天王】：
做法:
1、将腌制酱汁倒入盆里分别依次腌渍4大天王。
2、盖好收入冰箱里冷藏1小时。
3、接下来只是把烤炉和各种待烤的食材装盘摆在桌上。
微波炉香烤鸡
材料:
主料：鸡半只
做法:
1、鸡半只加入配料腌制半天。
2、在腌好的鸡肉上刷上一层植物油，上微波炉微波高火10分钟翻面，再烤10分钟。如果感觉还不太熟的话再烤10分钟，切块装盘。
陶锅家香粽
材料:
食材：糯米1斤、三层肉1斤、鹌鹑蛋10个、花生5两、香菇20朵、虾米2两、粽叶20片
做法:
【一、备料过程】
1、粽叶逐片擦拭洗净，放水中浸泡1小时。
2、糯米洗净后泡2小时沥干备用。
3、三层肉切小块、鹌鹑蛋煮熟后去壳、香菇泡发备用。
4、起油锅，加入虾米、香菇、三层肉及花生一起拌炒，再放入调料、鹌鹑蛋及2-3杯水卤20分钟。
5、将卤好的三层肉、香菇及鹌鹑蛋挑出备用。
6、利用剩余的卤汁将米炒至半熟后，取一大碗装盛放入陶锅中蒸熟。
【二、包粽、蒸煮过程】
1、取用2片粽叶背对背重迭，卷成漏斗形，放入一勺糯米，加入三层肉、香菇等馅料，再盖上1小勺米包成三角锥状，用棉绳绑好。
2、在陶锅中放入蒸盘，并加入4碗水（约至陶锅的2/3处），将包好的粽子放入陶锅中蒸约30分钟即可食用。
小诀窍
1、糯米蒸熟后再包进粽叶，蒸煮过程中，较不易粘住粽叶，保持美观度。
2、陶锅在烹饪时放射出有益于健康的远红外线能量，激发食材内部的水分子共振加热，缩短等待美食的时间，更可留住粽叶的清香气味，是烹饪的好助手。
泰式乌头鱼(明炉煮乌头)
材料:
乌头鱼1只，香茅2根，葱1个，芫茜头2根，虾酱，胡椒，酱料，姜丝，糖，鱼露，白醋，酸梅，香菜，金不换
做法:
1.新鲜乌头鱼一条.香茅两条/干葱一个/芫茜头两条都切碎(本来是打碎.懒得洗搅拌机).
2.加上虾酱和胡椒拌成酱料.
3.水烧下把酱料和姜丝放下煮开后加入鱼煮十分钟，如鱼太大锅太小可切两段.
4.下糖/鱼露/酸梅汁和酸梅(压烂)/葱段再煮一会.加入香菜叶倒入一点白醋关火.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香.
5.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香..
小诀窍
不要操心鱼煮过头.这种鱼是越煮肉越嫩的.而且煮久点酸梅的味道出来后会变得酸酸的.汤汁非常好喝.我通常用来拌饭.现在我们都不在酒楼吃这道菜了.还有冬荫功.LG说我做得真像.其实只要有材料.你也完全可以做到
明炉狗见羊
材料:
去骨狗后腿肉400克，“三五”火锅底料50克，去骨羊后腿肉400克，白萝卜200克。调料郫县豆瓣50克，色拉油300克，姜米10克，蒜米10克，味精5克，香附5克，白糖2克，川椒10克，花椒5克，大葱20克，骨头汤1000克，盐5克，枸杞5克。
做法:
1、狗肉、羊肉漂洗干净，改刀成2厘米见方的块，然后分别放沸水中汆7-8分钟汆出血水，捞出备用。白萝卜切滚刀块待用。
2、锅中下入底油中火烧至四成热，下姜、葱大火爆香后，放入羊肉翻炒1分钟，再下入骨头汤500克，放入附片、花椒，改中火熬30分钟至汤浓汁白，放盐、味精、枸杞，制成羊肉白汤锅。
3、锅中下油烧至四成热，下豆瓣、蒜米、川椒大火炒香，放入火锅底料，注入剩下的骨头汤，下狗肉小火熬煮45分钟，下入萝卜，放盐、糖，制成狗肉红汤。
4、取鸳鸯锅，一半盛羊肉白汤，一半盛狗肉红汤，撒上香菜带火上桌即可。
小诀窍
特点
狗肉俗称“香肉”，有“狗肉滚一滚，神仙站不稳”的说法，羊肉和狗肉均是温补类的食物。聪明的师傅把这两种美味融为一体，既有羊肉汤的鲜美，又有狗肉的辣香，是冬季的滋补佳肴。
制作关键
羊肉一定要汆透血水，以使白汤浓白。
明炉烧乳猪
材料:
宰净乳猪1只(约重4500克)，五香盐100克，乳猪酱50克，烧乳猪糖醋水150克。
做法:
1、将光猪劈开后，用五香盐涂匀乳猪内腔，腌约20分钟，再用乳猪酱腌10分钟。
2、用猪叉插入乳猪臀部，跨穿到扇关节，最后穿至腮部。上叉后，先用清水洗净猪皮上的油污，再用沸水淋遍猪皮至硬，最后用排笔扫糖醋水，晾干。
3、将腌好的乳猪置于长形的木炭炉上，先烤内膛至半熟时，将前后腿的内膛以木条横向撑开，并扎牢其前后肘爪再烤。其顺序是先烤头、臂，烤至嫣红色时，以铁针扎小孔排气，不使外皮起泡，并薄涂花生油。烧时握叉的手转动要流利快速，使火候均匀，慢慢烤至皮为大红色，光洁如镜至熟便成。