蝶饼乳香肉
材料:
猪五花肉400克，发面夹饼7只，洋葱丝15克，青红椒丝15克。调料色拉油1000克(实耗50克），南乳汁75克，海天生抽50克，绍酒、鸡精各10克，白胡椒粉、食粉、蚝油、美极鲜味汁各5克，鸡蛋1只，玉米淀粉25克。
做法:
1、五花肉去皮切成8厘米见方的大块，下冷水锅，烧开后焯水冲洗，捞出放冰箱中冷却后切成厚0.2厘米的薄片。
2、肉片加入生抽、南乳汁、绍酒、白胡椒粉、鸡蛋、食粉、鸡精、蚝油、玉米淀粉拌匀饧置3小时待用。
3、炒锅内放色拉油烧至六成热后下入肉片，小火炸3分钟至熟、脆后出锅。
4、锅留底油烧至六成热，下入洋葱丝、青红椒丝中火煸香，下入肉片，烹入美极鲜味汁大火颠翻均匀出锅装盘，夹饼蒸热围在肉片周围即可。
小诀窍
特点
色泽红艳，饼软肉脆，味香醇浓。
蝶饼乳香肉
材料:
猪五花肉400克，发面夹饼7只，洋葱丝15克，青红椒丝15克。调料色拉油1000克(实耗50克），南乳汁75克，海天生抽50克，绍酒、鸡精各10克，白胡椒粉、食粉、蚝油、美极鲜味汁各5克，鸡蛋1只，玉米淀粉25克。
做法:
1、五花肉去皮切成8厘米见方的大块，下冷水锅，烧开后焯水冲洗，捞出放冰箱中冷却后切成厚0.2厘米的薄片。
2、肉片加入生抽、南乳汁、绍酒、白胡椒粉、鸡蛋、食粉、鸡精、蚝油、玉米淀粉拌匀饧置3小时待用。
3、炒锅内放色拉油烧至六成热后下入肉片，小火炸3分钟至熟、脆后出锅。
4、锅留底油烧至六成热，下入洋葱丝、青红椒丝中火煸香，下入肉片，烹入美极鲜味汁大火颠翻均匀出锅装盘，夹饼蒸热围在肉片周围即可。
小诀窍
特点
色泽红艳，饼软肉脆，味香醇浓。
蝶饼乳香肉
材料:
原料
做法:
制作
1、五花肉去皮切成8厘米见方的大块，下冷水锅，烧开后焯水冲洗，捞出放冰箱中冷却后切成厚0.2厘米的薄片。
2、肉片加入生抽、南乳汁、绍酒、白胡椒粉、鸡蛋、食粉、鸡精、蚝油、玉米淀粉拌匀饧置3小时待用。
3、炒锅内放色拉油烧至六成热后下入肉片，小火炸3分钟至熟、脆后出锅。
4、锅留底油烧至六成热，下入洋葱丝、青红椒丝中火煸香，下入肉片，烹入美极鲜味汁大火颠翻均匀出锅装盘，夹饼蒸热围在肉片周围即可。
蝶饼
材料:
五花肉，面粉，素油，胡萝卜片
做法:
1.把发好的面团分成一个个大小均匀的小剂子，拿一个剂子擀成长舌状，在上半部涂刷上一层素油.
2.然后对折就可以了.
3.做好后放入蒸格里醒15分钟，我在下面垫了点胡萝卜片，后来和肉一起夹在包里吃了，醒好后大火蒸15分钟不要立即开盖，再闷5分钟左右就好了。放蝶饼的时候不要太挤了，留点空隙。
小诀窍
补充:台湾人管这个叫"刈包"(他们读gua第四声,其实这个字读"yi",就是割的意思,) 又便宜又正宗的台湾小吃"刈包"里面除了卤五花肉外、另外要加好的酸菜,还有不可或缺的花生粉。
蝴蝶饼干
材料:
黄油80g，低粉200g，白砂糖100g，鸡蛋40g，盐，丁香1小撮，肉桂粉1/4小匙，高粉适量
做法:
1.黄油软化，加入白砂糖搅拌均匀，分次加入鸡蛋搅打至黄油蓬松发白
2.将粉类筛入黄油中，用刮刀压拌
3.拌合的面团放入保鲜袋，用擀面杖擀成长方形
4.放入冰箱冷藏30分钟
5.将面片取出，饼干模撒上高粉，刻出形状排入烤盘
6.烤箱预热170度，中层上下火15分钟左右，取出放在晾网上冷却。（温度和时间根据自家烤箱调正。）
乳香排骨
材料:
猪排6两，红腐乳3块，配料：酱油，糖，淀粉
做法:
1.猪排切成小块，用热水烫过。（为了美观我照片上的肉切的偏大）
2.将红腐乳捣烂，与少许酱油、一勺的糖、少许的淀粉搅拌均匀。把猪排放入调好的酱料里腌30分钟以上。
3.锅里油烧到7成热，放入腌好的猪排，用中火炸10分钟。因为酱料里有糖，容易烧焦，炸的时候一定要记得翻面几次。
小诀窍
这道菜制作简单，口味独特，是嗜肉族的佳肴。不喜欢油炸也可以蒸了吃，但不要和酱料一起蒸，会太咸。当然，蒸的不如炸的好吃。
乳香脆骨
材料:
脆骨2块，腐乳20毫升，酥炸粉0.5袋，白糖5克，料酒15毫升，香葱少许
做法:
1.脆骨洗净后，切成小块，加入腐乳、白糖、料酒拌匀，然后腌制30分钟；
2.然后将腌好的脆骨取出，裹上一层酥炸粉（或者是淀粉），放入5成热的油锅中，用中火将脆骨慢慢炸至卷曲，成熟即可。
小诀窍
这个菜用我们一般吃火锅的酱豆腐就可以了，或者用南乳，只要利用瓶底剩余的汤汁和酱豆腐碎末即可。酱豆腐本身就有咸味，而且颜色也很重，因此腌制的时候不需要再添加盐和酱油了； 剩余的酱豆腐汁还可以做腐乳烧肉、烧排骨等菜，口味也很好； 酥炸粉在超市卖面粉、干调料的货柜有，价格不贵，口味有很多种，蒜香的、五香的、麻辣的等等，可以根据自己口味选择。实在买不到的话，下锅前裹上一层干淀粉也是一样的。
麻辣乳香玉如意
材料:
蒜末，豆芽菜，韭菜，腐乳，糖，白胡椒，辣油，盐少许
做法:
1.备锅水滚，下豆芽，韭菜川烫捞起备用.
2.将腐乳，糖，辣油(不吃辣不放可)，盐少许调匀为<A>
3.起油锅下蒜末爆香后，将处理过的豆芽，韭菜下锅并将<A>倒入，快速拌下撒点白胡椒粉，起锅装碟享用.
乳香剁椒猪蹄
材料:
煮好的猪蹄，腐乳一块，清水，冰糖
做法:
1.调汁，把腐乳、香油混合，放一点点猪手汤搅匀后，对上足量的清水，约可以没过猪手一半的样子，充分搅拌。
2.锅中倒入少许炒菜油，放入一块冰糖小火融化。
3.待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色。
4.见微微上色后，烹入老抽，放入2大勺剁椒，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁，约没猪蹄一半左右的位置，喜欢的话可以加上玉米。
5.翻炒，大火收汁即可装盘。
小诀窍
准备：把煮好的猪蹄，沥干水备用。 煮猪蹄链接：http://hoto.cn/recipe/13765/edit
蜜汁乳香骨
材料:
排骨，红腐乳2~3块
做法:
1.准备排骨和红腐乳
2.洗净加捣碎的红腐乳，1勺白糖，少许老抽，3小勺生粉拌匀，腌2个小时.
3.腌好的排骨放6成热的油里炸，期间不停翻动，炸至熟捞起沥油，再烧热油，复炸至表面金黄捞出沥油.
4.锅里少许油，3勺白糖，1勺老抽和少许水调成蜜汁，小火熬到浓绸.
5.放入炸好的排骨快速翻炒裹上汁，出锅.
涮涮肉片佐乳香汁
材料:
五花肉火锅片150公克，小黄瓜1条，葱1支，姜片2片，沾酱汁：30㏄，辣麻油腐乳30公克，麻油腐乳汁1小匙，金桔酱15公克，姜泥1/2小匙，味醂1/2大匙
做法:
1.小黄瓜搓盐后用冷水沖干净，入滚水汆烫至小黄瓜变为翠绿即可捞起，泡冷水冷却。
2.取出作法1的小黄瓜，用削皮刮刀纵削成长条片状备用。
3.将沾酱汁中的腐乳捣成泥状，与其它酱汁材料混合调匀备用。
4.锅中倒入适量水（材料外），放入葱、姜煮开后，放入猪肉片涮至肉片变色，捞起备用。
5.将小黄瓜片呈放射状摆盘，放上涮好的猪肉片，即可沾取作法3的酱汁或将酱汁淋在肉片上享用。