太极双飞燕
材料:
水发血燕、水发官燕各1000克，自制绿糊、自制南瓜蓉各500克，上汤1000克，调料适量
做法:
1、将发制好的血燕、官燕分别用上汤煨制入味，装入碗中。
2、将自制绿糊、南瓜蓉分别调好，用模具装入放有血燕、官燕的碗上，摆成太极造型即成。
创新说明
将血燕、官燕、绿糊、南瓜蓉分别调制后，依次装入一个容器内，一菜四色，别具一格。
小诀窍
特点
造型典雅，营养丰富。
于涛 (辽宁)
太极双飞燕
材料:
水发血燕、水发官燕各1000克，自制绿糊、自制南瓜蓉各500克，上汤1000克，调料适量
做法:
1、将发制好的血燕、官燕分别用上汤煨制入味，装入碗中。
2、将自制绿糊、南瓜蓉分别调好，用模具装入放有血燕、官燕的碗上，摆成太极造型即成。
创新说明
将血燕、官燕、绿糊、南瓜蓉分别调制后，依次装入一个容器内，一菜四色，别具一格。
小诀窍
特点
造型典雅，营养丰富。
于涛 (辽宁)
太极双味鱼
材料:
净鱼肉500克，四川泡菜300克，天然魔芋、黄豆芽各100克，川味秘制酱、鸡精、味精、野山椒、泡椒、姜、葱、蒜、白醋各适量
做法:
1、将去皮净鱼肉片成骨排片，上浆备用。
2、魔芋切成丝，黄豆芽汆水，一同炝熟，盛入八卦盆一边。酸菜炒熟，盛入八卦盆另一边成阴阳鱼图案。
3、锅内放入汤、秘制酱烧开，下入鱼片汆熟，放入红汤一边，灌入原汤。剩余鱼片制成酸菜鱼，装入另一边即成。
小诀窍
特点
红白相映，鲜嫩滑爽，风格独具，造型新颖。
刘小川 (上海)
葱油太极双耳
材料:
材料：银耳、黑木耳、小香葱、青芥末、盐，白醋
做法:
1、银耳与黑木耳用水泡发后摘去黄根，揪成小朵备用；
2、小香葱切成段备用，凉锅凉油放入香葱段，用小火慢慢煎成焦黄后，取出葱留油备用； 3、将洗净的黑白木耳用适量的盐与青芥末调匀后，淋上葱油醋即可。
比翼双飞烤翅
材料:
鸡翅1对，生抽，老抽，胡椒，蒜末，姜末
做法:
1.鸡翅入沸水焯一下。 2、捞出焯过的鸡翅，用生抽，老抽，胡椒，蒜末，姜末，料酒，盐，糖等腌渍几小时或一晚。
2.烤箱150度预热。
3.把腌渍好的鸡翅用锡纸包好，入烤箱150度，烤18分钟。
4.打开锡纸，用上火180度，再烤2分钟，让鸡翅成金黄色。摆盘，吃。
比翼双飞（双味鸭卷）
材料:
烤鸭皮7片，鸡蛋皮2张（用5个鸡蛋做成），虾蓉100克，熟松子仁20克。调料香菜末5克，火腿末5克，甜面酱25克，葱花5克，精盐2克，味精2克，鸡蛋1个，面包糠100克，色拉油500克。
做法:
1、虾蓉加葱花、熟松子仁、精盐、味精拌匀，鸡蛋打成蛋液，放碗中备用。
2、烤鸭皮、鸡蛋皮修成长方形，分别卷入虾蓉馅成鸭卷和蛋卷，蛋卷蘸上蛋液，滚上面包糠，两头再粘上香菜末和火腿末制成蛋梅卷。
3、将两种卷下入五成热油中用中火炸8-10分钟至熟装盘，与甜面酱一起上桌即成。
小诀窍
特点
此菜外脆里嫩，双卷双味。由于双味谐音双飞，寓意新人在新的人生道路比翼双飞，共同进步。
制作关键
蛋卷的卷口要用蛋液粘紧，以免油炸时开口。
飞燕迎春
材料:
用料主料：卤水肉150克、五香猪舌150克、吊烧鸭脯l00克、水晶肉卷100克、叉烧里脊100克、发菜卷100克、西兰花100克、黄瓜100克、发菜10克、松花皮蛋l00克、盐水鸡脯100克
做法:
1、将牛肉、猪舌、肉卷、里脊、鱼卷用模具按成桃形，再逐一切成薄片待用，鸭脯片成薄片，鸡脯切成鸡丝。
2、西兰花焯水入味，黄瓜取皮，雕成柳枝形，皮蛋切成薄片。
3、用牛肉、猪舌、肉卷、里脊、鱼卷、鸭脯、黄瓜拼成假山。
4、用鸡丝做成燕子雏形，外层用发菜做燕头，黄瓜做燕身、燕尾，皮蛋做燕翅即成。
小诀窍
制作关键
刀工要均匀。
拼摆要有层次感。
飞燕迎春
材料:
用料主料：官燕10克、血燕10克调料：杏汁、枣汁、椰汁
做法:
1、官燕、血燕水发后去杂质，用清汤汆汤2次(以柔软为佳)。
2、成形后装入汤碗中即成。
小诀窍
制作关键
官燕、血燕用冷水涨发至柔软。
和祥双飞
材料:
自制油皮肉夹200克，带皮五花肉500克。调料色拉油800克，香油3克，精盐5克，黄瓜片10克，硝0.5克，鸡汤2千克，鲍鱼酱100克，高汤2千克，干脆炸粉50克，八角6颗，花椒12克，丁香2克，老姜50克，大葱100克。
做法:
1、带皮五花肉洗净，将整块的五花肉放入沸水中中大火煮5分钟，捞出控水放入鸡汤内，加盐、硝（冬腌3天，春秋2天，夏天1天）腌渍，洗净硝味直至肉皮呈白色，再放入开水中大火煮30分钟至透，捞出控水，再入高汤内加八角、花椒、丁香、老姜、大葱大火烧开，改小火煮2小时左右取出备用。
2、取肴肉切成厚1.5厘米、长6厘米、宽4厘米的大片，粘干脆炸粉入烧至七成热的色拉油中中炸1分钟呈金黄色，出锅摆入盘中。
3、锅内放入鲍鱼酱小火烧开，淋香油出锅，浇在肴肉上。
4、油皮肉夹切同肴肉一样的大片，入烧至六成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟，捞出控油摆盘，用黄瓜片点缀即可。
小诀窍
特点
一菜双味，质脆鲜香。
备注
自制油皮肉夹的制法：干油皮放入凉水漂12小时，取出抹干水分，表面抹匀调好味的普通猪五花肉馅，上盖一层油皮，再铺一层肉，再放一层油皮，入烧至七成热时的色拉油中中火炸1分钟，取出即可。
飞燕减肥茶
材料:
茉莉花茶、荷叶、槟榔、决明子、青皮、木香皆一小撮。
做法:
将上述材料，用开水冲泡。
双飞蝴蝶汤
材料:
双飞蝴蝶（蝙蝠草全草）3~10克。
做法:
将上味煎水服。