木须肉-均匀炒熟小诀窍
材料:
猪里脊肉 100克，青江菜 50克，胡萝卜 50克，黑木耳 30克，鸡蛋 2个，葱 1根
做法:
1、青江菜洗净，切段；胡萝卜去皮、洗净；黑木耳洗净，均切丝；葱洗净，切末。
2、猪里脊肉洗净，切粗丝，放入碗中加入A料拌匀并腌5分钟备用。
3、鸡蛋打入碗中搅成蛋汁，淋入油锅中煎熟咸蛋皮，盛出，待凉，切丝备用。
4、锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱末，放入猪肉丝炒熟，加入青江菜、胡萝卜、黑木耳、蛋皮丝及B料炒熟即可。
小窍门
木须肉怎么炒才能均匀炒熟不致过老？
木须肉的材料很多，如果一起放入锅中炒，容易发生青江菜熟了，胡萝卜却还没熟的现象。因此，在炒之前，应将材料分别汆烫一下，才能让所有材料同时熟而不会老。
木须肉-均匀炒熟小诀窍
材料:
猪里脊肉 100克，青江菜 50克，胡萝卜 50克，黑木耳 30克，鸡蛋 2个，葱 1根
做法:
1、青江菜洗净，切段；胡萝卜去皮、洗净；黑木耳洗净，均切丝；葱洗净，切末。
2、猪里脊肉洗净，切粗丝，放入碗中加入A料拌匀并腌5分钟备用。
3、鸡蛋打入碗中搅成蛋汁，淋入油锅中煎熟咸蛋皮，盛出，待凉，切丝备用。
4、锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱末，放入猪肉丝炒熟，加入青江菜、胡萝卜、黑木耳、蛋皮丝及B料炒熟即可。
小窍门
木须肉怎么炒才能均匀炒熟不致过老？
木须肉的材料很多，如果一起放入锅中炒，容易发生青江菜熟了，胡萝卜却还没熟的现象。因此，在炒之前，应将材料分别汆烫一下，才能让所有材料同时熟而不会老。
银芽炒熟三鲜
材料:
绿豆芽250克，熟瘦猪肉、熟鸡肉、熟火腿丝各50克，猪油、香油、精盐、白糖、味精各适量。
做法:
（1）、将绿豆芽放入清水中去外壳，换水洗净，沥干水分。
（2）、锅置火上，放猪油烧热，下入少许精盐、豆芽，用旺火快速煸炒数下，加入肉丝、鸡丝、火腿丝煸炒，点入白糖、味精、精盐调味，淋上香油拌和，即可食用。
（3）、脆嫩鲜香，爽口。
姜汁木须肉
材料:
猪肉，鸡蛋，木耳，淀粉，青椒，盐，鸡精，料酒，姜汁
做法:
1.猪肉切片加料酒、少许蛋清、生粉、盐、鸡精上浆。
2.青椒、木耳切块，鸡蛋加少许盐打成液。
3.炒锅热油，下肉片滑炒捞出。
4.炒青椒和木耳，下肉片，倒姜汁，加盐、鸡精调味翻炒。
5.最后倒入蛋液轻轻炒散即可。
青椒木须肉
材料:
猪肉，木耳，青椒，盐，鸡蛋液，鸡精，料酒，淀粉，嫩肉粉
做法:
1.猪肉切片，用料酒、盐、鸡精、淀粉和嫩肉粉腌制15分钟，青椒木耳切小块备用。
2.锅热油，炒肉片后取出。
3.换油炒熟青椒和木耳，然后把肉片倒入，加盐鸡精调味，一边翻炒一边倒入鸡蛋液，蛋凝结后立即出锅。
很不正宗的木须肉
材料:
腌制好的猪肉片，蛋2只，发好了水的金针，木耳，红萝卜，芹菜
做法:
1.蛋打散，搅拌均匀，放些盐，炒好，用锅铲捣成块状，盛起备用；
2.炒熟肉片，盛起备用；
3.葱头、蒜茸起锅，放入金针、木耳、红萝卜、芹菜，放少许盐（喜欢的可放少少鸡精），炒均匀，菜基本熟后放蛋块和肉片，翻匀，起锅，最后可撒上些葱粒，搞掂。
小诀窍
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木须肉
材料:
木耳5朵，青瓜1根，脊肉250克，鸡蛋2个，蒜末适量，芫茜2棵，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡精适量
做法:
1.木耳用清水浸软后摘洗干净。
2.脊肉洗净切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.青瓜洗净后切粒；芫茜洗净切碎。
4.鸡蛋加入适量盐和鸡精打成蛋液。
5.锅内放少量油，烧热后加入蛋液炒好用盛出备用。
6.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入脊肉炒至变色后加入木耳翻炒，再加入适量盐、生抽、清水，然后盖上锅盖焖2分钟。
7.加入鸡蛋和青瓜粒炒匀炒熟。
8.加入芫茜炒匀即可。
简式木须肉
材料:
木耳适量，猪腿肉100克，鸡蛋2只，蒜头1粒
做法:
1.木耳温水泡20分钟后切细条，猪腿肉切片酱油盐生粉腌好，鸡蛋打散，蒜头剥好。
2.热油锅，下鸡蛋，全熟之前起锅。
3.再热油锅，下蒜头，放猪腿肉，炒至七成熟放木耳，若太干放少许水。
4.下适量酱油，下鸡蛋，继续炒，材料全熟后打湿芡，上碟。
木须肉
材料:
黑木耳，黄花，肉片，酱油适量，鸡蛋，淀粉，油适量，盐，姜片，蒜，黄瓜
做法:
1.把黑木耳、黄花泡开备用;
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
4.锅里放适量油，下姜片、蒜先炒一下，放黄花炒至五分熟;再放黑木耳、黄瓜，煸炒一下。最后放炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。就ok了
小诀窍
木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
家常木须肉
材料:
鸡蛋2枚，料酒，盐，里脊肉，淀粉，生抽，花椒粉，青椒，麻椒，淀粉，木耳，葱花，姜末
做法:
1.鸡蛋2枚，打入碗中，加入一滴料酒和少许盐，打散蛋液
2.里脊肉少许，洗净，切片，用少许蛋清、淀粉、生抽和花椒粉抓匀，腌制5分钟，入味
3.青椒一只，麻椒一只，洗净，去籽，切成小块
4.木耳提前泡好，淀粉水洗净，用手撕成小块
5.葱花、姜末少许
6.锅内倒入足量多的油，烧热，倒入蛋液，摊好，盛出备用
7.锅内留少许底油，稍热，放入葱花、姜末，爆出香味
8.放入肉片，划开，变色
9.放入木耳、青椒和少许生抽，翻炒
10.放入摊好的鸡蛋，淋入少许水淀粉，之后加入少许盐调味
11.翻炒均匀，出锅
小诀窍
* 里脊肉提前入味儿并用淀粉抓过，更滑嫩味美 * 蛋液中加入一滴料酒可以有效去除蛋腥味儿 * 木耳用手撕成小块，味道更好 * 淋入少许水淀粉后再撒少许盐，味道更均匀，否则木耳不易入味儿 * 每天对着电脑，多吃点木耳，可有效对抗电脑辐射的影响
家常木须肉
材料:
鸡蛋，瘦肉，黄瓜，木耳，葱花，盐，鸡精，香油
做法:
1.把肉切片、鸡蛋打散、葱花备好，木耳泡好后成撕小朵。黄瓜切片。
2.锅里放油，先炒鸡蛋，然后把炒好的鸡蛋先盛出来备用。
3.锅里重放一点油，炒肉片和木耳还有黄瓜。
4.炒的差不多时，把鸡蛋放进去。调入盐和鸡精。临出锅的时候，滴几滴香油即可。