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碧荷莲子粥

时间:2020-06-26  2020-06-26  家常菜  手机阅读
碧荷莲子粥做法
   材料:
   大米150克  莲子40克  芡实20克  薏仁20克  鲜荷叶1小张  精盐0.25小匙  胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.大米冼净,用少量油拌匀;其他材料洗净;

  2.芡实洗净后先放水中浸泡半小时,然后放入蒸锅内蒸熟取出;

  3. 将米放入粥锅,加水煮开后放入所有的材料再煮开,续煮约30 分钟;

  4.将粥盛入放有荷叶的碗中,加精盐与胡椒粉调味即可。

  注意

  荷香四溢,口味清淡。此粥有清热解暑的功效,夏季可经常食用。


  

碧荷莲子粥

碧荷莲子粥做法
   材料:
   大米150克  莲子40克  芡实20克  薏仁20克  鲜荷叶1小张  精盐0.25小匙  胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.大米冼净,用少量油拌匀;其他材料洗净;

  2.芡实洗净后先放水中浸泡半小时,然后放入蒸锅内蒸熟取出;

  3. 将米放入粥锅,加水煮开后放入所有的材料再煮开,续煮约30 分钟;

  4.将粥盛入放有荷叶的碗中,加精盐与胡椒粉调味即可。

  注意

  荷香四溢,口味清淡。此粥有清热解暑的功效,夏季可经常食用。


  

荷莲相伴

荷莲相伴做法
   材料:
    南瓜450克,青菜梗250克,鱼胶100克,鱼子、精盐、鸡精、淀粉、色拉油、葱姜汁各适量
  
   做法:
  

  1、南瓜挖成空心球形,酿入鱼胶,蒸熟后扣入盘中。

  2、青菜梗焯水成莲花形,酿入鱼胶,点缀鱼子,入笼蒸熟,摆入盘中,浇玻璃芡汁即成。

  创新说明

  蔬菜粗料精做,荤素搭配合理,营养均衡。

小诀窍

  特点

  色泽悦目,口味清淡,老少皆宜。

  熊跃平 (江西)


  

九叶荷莲

九叶荷莲做法
   材料:
   主料:3个西红柿,一块豆腐,铺料:一个鸡蛋黄,荷叶用青菜叶代替,盐1克,白糖3克,味精1克,香菜四颗,适量放点料酒
  
   做法:
  

  1.把西红柿洗干净,切开成六个花瓣,去籽洗干净,2.豆腐放到肉汤里煮入味就可,3.把煮好的豆腐拿起来放凉,4.把切好的西红柿花瓣用牙签别再豆腐上面,5.要放在青花瓷盘上这样不会影响美观和味道


  

荷叶瘦肉莲子粥

荷叶瘦肉莲子粥做法
   材料:
   大米,红枣,百合,莲子,荷叶,瘦肉,盐
  
   做法:
  

  1.沙锅煲开水后下东北大米/莲子/红枣/百合.一片荷叶.

  2.腌过的瘦肉.煲好后再下另一片荷叶煲到变色捞起荷叶下盐调味.


  

百合莲子粥

百合莲子粥做法
   材料:
   莲子,百合,大米,大枣,枸杞,冰糖根据个人口味适量
  
   做法:
  

  1.莲子去芯,清水洗净。------若非新鲜莲子,莲子干要提前用清水泡开,去芯。

  2.百合去蒂,洗净。------若非新鲜百合,要提前用清水泡软。

  3.将锅中放适量清水,加入莲子武火煮至水沸。

  4.将大米放入至水沸,将火量调小,大枣与百合放入同煮,直至米花散开,放入枸杞,再闷十分钟左右即可[冰糖根据实际情况放]。


  

薏仁莲子粥

薏仁莲子粥做法
   材料:
   薏仁1两,莲子1两,荸荠4粒,红豆支少许,葱半条,白粥半碗,鱼高汤1碗,盐1茶匙,米酒1茶匙
  
   做法:
  

  1.薏仁、莲子浸泡在水中10分钟后,再蒸20分钟取出备用;葱切成葱花备用;荸荠切成片状备用。

  2.取一汤锅,放入鱼高汤、薏仁、莲子、荸荠片以中火煮开后,再加入白粥和所有的调味料拌匀后熄火。

  3.起锅盛入容器时,再撒入葱花、红豆支即可。


  

紫米燕麦莲子粥

紫米燕麦莲子粥做法
   材料:
   紫糯米100g,新鲜莲子50g,桂圆肉30g,燕麦50g,红豆50g,花生50g,红砂糖125g
  
   做法:
  

  微波炉作法:

  1.紫糯米洗净泡水6小时后沥干水分,放入容器中加水130㏄拌匀,覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔,以强微波加热6分钟后取出。2.将作法1的容器内材料搅拌均匀再封上耐热保鲜膜,改以弱微波加热7分钟后取出,焖15分钟备用。

  3.莲子、桂圆肉、燕麦、红豆与花生洗净,加水1500㏄拌匀,覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔,以强微波加热6分钟,改以弱微波加热12分钟后取出。

  4.再加入紫糯米及红砂糖,覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔,以弱微波加热12分钟即可。

  电磁炉作法:

  紫糯米洗净泡水6小时后沥干水分,放入不�钢容器中加水2000㏄及红砂糖,先用强火加热至沸腾后,改中火加热20分钟,再加入其他材料,以弱火煮40分钟即可。


  

紫米燕麦莲子粥

紫米燕麦莲子粥做法
   材料:
   紫糯米100g,新鲜莲子50g,桂圆肉30g,燕麦50g,红豆50g,花生50g,红砂糖125g
  
   做法:
  

  1.炉作法:

  1.紫糯米洗净泡水6小时后沥干水分,放入容器中加水130㏄拌匀,覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔,以强微波加热6分钟后取出。2.将作法1的容器内材料搅拌均匀再封上耐热保鲜膜,改以弱微波加热7分钟后取出,焖15分钟备用。

  3.莲子、桂圆肉、燕麦、红豆与花生洗净,加水1500㏄拌匀,覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔,以强微波加热6分钟,改以弱微波加热12分钟后取出。

  4.再加入紫糯米及红砂糖,覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔,以弱微波加热12分钟即可。

  5.炉作法:

  紫糯米洗净泡水6小时后沥干水分,放入不�钢容器中加水2000㏄及红砂糖,先用强火加热至沸腾后,改中火加热20分钟,再加入其他材料,以弱火煮40分钟即可。


  

八宝莲子粥

八宝莲子粥做法
   材料:
   主料:糯米200克,莲子100克,
  
   做法:
  

  1.将莲子淘洗干净,去芯;青梅切成细丝;核桃仁用温水浸泡后,剥去外衣,切碎;蜜枣去核,切成细丁。

  2.糯米加水煮成稀粥,再加入其他原料,以白糖调味即可。

小诀窍

  健康提示:

  1.此粥具有健脾开胃、生津止渴、补益气血的作用。

  2.在夏季则可冰镇后食用,清凉解署,生津止渴。

  食物相克:

  核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

  核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

  蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)

  葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。


  

薏米莲子粥

薏米莲子粥做法
   材料:
   主料:薏米75克,粳米75克,
  
   做法:
  

  1.将莲子洗净,泡开后剥皮去心,薏米,粳米均淘洗干净。

  2.将锅内倒入水,放入薏米,粳米,烧沸后用小火煮至半熟,放入莲子,待煮至薏米,粳米开花发黏,莲子内熟时,加入冰糖搅匀,即可食用。

小诀窍

  食物相克:

  粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

  清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”


  

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