尖椒肉盒
材料:
瘦肉200克 肥肉100克 青辣椒6个 红辣椒2个 鸡蛋1个 香葱2棵 生姜1小块 食用油500克 (实耗30克) 胡椒粉小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.将瘦肉、肥肉洗净后剁成肉末;青椒、红椒洗净后切除蒂部掏出籽;姜、葱洗净后切末;
2.把鸡蛋清滤入碗中,加入肉末、姜末、葱末拌匀,加少许盐、胡椒粉和味精调味;
3.将调好的肉末灌入青椒、红椒中;锅中放油,烧至三成热时,放入青椒、红椒慢慢炸熟即可。
注意
色泽鲜艳,外脆内嫩。炸辣椒时油温不能太高,炸的时间也不能过长,以免炸糊。
尖椒肉盒
材料:
瘦肉200克 肥肉100克 青辣椒6个 红辣椒2个 鸡蛋1个 香葱2棵 生姜1小块 食用油500克 (实耗30克) 胡椒粉小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.将瘦肉、肥肉洗净后剁成肉末;青椒、红椒洗净后切除蒂部掏出籽;姜、葱洗净后切末;
2.把鸡蛋清滤入碗中,加入肉末、姜末、葱末拌匀,加少许盐、胡椒粉和味精调味;
3.将调好的肉末灌入青椒、红椒中;锅中放油,烧至三成热时,放入青椒、红椒慢慢炸熟即可。
注意
色泽鲜艳,外脆内嫩。炸辣椒时油温不能太高,炸的时间也不能过长,以免炸糊。
木耳猪肉盒子
材料:
猪肉馅500克,香油适量,面粉300克,酱油2小勺,蒜末1大勺,葱少许,鸡蛋1个,木耳末100克,胡椒粉11小勺,盐少许
做法:
1.猪肉馅加入酱油,蒜末,葱,鸡蛋,木耳末,胡椒粉,香油,盐,用筷子朝一个方向搅拌至起胶有 粘性,备用
2.面粉,加入适量的水揉至光滑的面团,醒面30分钟,备用
3.将面团搓成长条,并用刀切成大小相等的数个小团
4.将每个小团先搓圆,再按扁,用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮
5.把适量调好味的木耳猪肉馅放在一块面皮的中间,摊开,然后再盖上一块面皮,并封好口,盒子就 做好了
6.锅中放入少量油,然后把做好的木耳猪肉盒子放入,煎成两面金黄即可出锅,用刀切成小块,摆入 盘中
小诀窍
1、这个是为了处理老妈包馄炖剩下的肉馅临时想的,本来想做韭菜馅的,但是家里没韭菜,就用了木耳,味道也不错,有兴趣也可以试试~ 2、馅的材料可以按个人口味自行更换,比如健康点可以换成素的~~其实俺是比较喜欢吃素的说~~
肉盒
材料:
面粉,牛肉末,大葱,粉条,盐,酱油,五香粉,料酒,味精,香油,生姜
做法:
1.面粉和成比较软的面团,反复揉揣至面团表面光滑,醒1个小时;牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅
2.取一小块面团,放上肉馅
3.面皮将肉馅包好,按成圆饼
4.放锅中用小火煎炸
5.两面煎炸至金黄色
6.ok
尖椒肉丝
材料:
盐,尖椒,蒜,鸡肉丝,猪肉,酱油,鸡精,五香粉
做法:
1.这次用了猪肉和鸡肉丝两种~
2.先放入蒜和肉丝爆锅.
3.再放入尖椒,加入五香粉,盐,鸡精,酱油调料,炒熟出锅~
尖椒肉末炒皮蛋
材料:
青椒一个,皮蛋两枚,干红椒两枚,蒜一瓣,肉末适量,盐,胡椒,淀粉,生抽,油
做法:
1.青椒一个、皮蛋两枚、干红椒两枚、蒜一瓣、肉末适量;
2.青椒、皮蛋、干红椒切丁,蒜切末,肉末加盐、胡椒、淀粉、生抽拌匀;
3.先炒肉末,变色后迅速盛起,锅内再加油,爆蒜末、干辣椒,投入青椒丁煸炒片刻后加入皮蛋丁,加盐、生抽少许和炒好的肉末一起炒匀起锅即可。
尖椒肉丝
材料:
尖椒,葱花,肉,酱油,盐
做法:
1.尖椒切丝(或小块随意)切葱花,肉;
2.用葱花抢锅放肉炒一下然后放尖椒,炒一会放酱油和盐;
3.看到尖椒变色就可以出锅了。
尖椒肉丝
材料:
主料:肥瘦猪肉200克,
做法:
1.将肉、葱、姜和青尖椒(去籽和蒂)均切成丝,肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油;
2.用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁;
3.锅置火上,下植物油烧执,放入肉片炒散,下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下,再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀,烹入芡汁,翻炒均匀,起锅装盘即成。
小诀窍
食物相克:
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
尖椒肉丝乌冬面
材料:
伊田乌冬面一袋100g、青尖椒1个、猪肉200g、姜蒜少许;
做法:
1、将猪肉、辣椒切丝备用;
2、锅中放入油少许,等油开放入姜蒜炝锅翻炒几下;
3、放入猪肉丝翻炒1分钟;
4、加入尖椒丝、乌冬面再翻炒2分钟,鸡精、味精盐调味出锅。
尖椒肉丝 。
材料:
原料:青椒,猪肉
做法:
1:青椒洗净切圈,猪肉切条,葱切葱花,姜切姜丝
2:锅烧干,油下锅,放八角爆香
3:将切好的肉入锅爆炒,再放葱花、姜丝
4:淋酱油,倒尖椒下锅大火翻炒
5:加入适量的盐、味精翻炒均匀起锅
尖椒椒肉丝毛豆
材料:
青椒10个,红椒1个,毛豆子1碗,肉丝5g
做法:
1、锅里加水,将剥好的毛豆子倒入锅中煮三到五分钟,熟之后到出;
2、将锅里加油放肉丝煸炒;
3、再将青红椒丝导入锅中煸炒至三分熟;
4、倒入出过水的毛豆子翻炒;
5、再加入精盐味精翻炒七成熟,放入少量干净的油,出锅。