百合西芹蟹肉炒木瓜
材料:
材料:木瓜300克、肉蟹1只、西芹200克、百合50克、红椒片15克,盐、糖、姜汁、花生油各适量。
做法:
1、木瓜去皮去籽,切块备用;
2、肉蟹洗净斩件,灼熟后去壳拆肉,备用;
3、西芹洗净,切片备用;
4、开锅下油,炒香红椒片,然后下西芹和百合翻炒片刻,再加入蟹肉和木瓜,以大火翻炒,溅少许姜汁,以盐、糖调味后便可上碟。
百合西芹蟹肉炒木瓜
材料:
材料:木瓜300克、肉蟹1只、西芹200克、百合50克、红椒片15克,盐、糖、姜汁、花生油各适量。
做法:
1、木瓜去皮去籽,切块备用;
2、肉蟹洗净斩件,灼熟后去壳拆肉,备用;
3、西芹洗净,切片备用;
4、开锅下油,炒香红椒片,然后下西芹和百合翻炒片刻,再加入蟹肉和木瓜,以大火翻炒,溅少许姜汁,以盐、糖调味后便可上碟。
百合西芹炒木耳
材料:
鲜百合1个,西芹,胡萝卜,黑木耳
做法:
1、蒜头爆香,加入胡萝卜先炒;
2、再加入西芹、木耳,最后加入百合炒熟即可。
腰果百合西芹
材料:
西芹,百合,腰果,盐,鸡精
做法:
1.西芹切斜段,百合去除泥尘,洗干净备用
2.西芹放入开水锅里略微水出(水里放几滴油,使颜色更翠绿)腰果用小火慢慢焙的焦黄酥脆,放凉待用
3.锅里留底油烧热,放入西芹翻炒,接着加入百合(适当加一些水,使食材湿润),不用炒太久,快熟时调入盐,鸡精翻匀,撒上腰果即可(腰果也可以直接撒在盘子上)
145【腰果百合西芹】
材料:
西芹,百合,腰果,盐,鸡精
做法:
1.西芹切斜段,百合去除泥尘,洗干净备用
2.西芹放入开水锅里略微水出(水里放几滴油,使颜色更翠绿)腰果用小火慢慢焙的焦黄酥脆,放凉待用
3.锅里留底油烧热,放入西芹翻炒,接着加入百合(适当加一些水,使食材湿润),不用炒太久,快熟时调入盐,鸡精翻匀,撒上腰果即可(腰果也可以直接撒在盘子上)
西芹蟹黄玉米粥
材料:
东北米,蟹黄,西芹,鲜甜玉米,香油,胡椒粉,葱花,鱼松
做法:
1、先将东北米淘洗后,按米水(1:7)煮到水滚。
2、放入切碎的蟹黄、玉米粒同煮,煮至粘稠。
3、试吃为自己喜欢的口感后,再加少许盐、鸡粉(或柴鱼粉调味)
4、起锅前倒入切碎西芹,食用时可依个人喜好酌加香油、胡椒粉、葱花或鱼松。
鸡肉炒木瓜
材料:
鸡胸肉一块,木瓜适量,盐适量,糖适量,料酒适量,湿芡粉1勺
做法:
1.将鸡肉片成0.5cm的片切成3cm的短,用盐,湿芡粉,料酒拌匀腌10分钟
2.将木瓜去皮片成厚0.5cm,长3cm的短
3.锅加油烧4成热下腌好的鸡肉滑锅,肉刚变色加盐,糖下木瓜煸炒2分钟即可
白菜猪肉炒木耳
材料:
猪瘦肉100克,大白菜3片,细木耳10克(用温水泡发),新鲜红椒1个,姜蓉1小匙,大蒜3瓣,腌肉料:生抽1大匙,细盐1/8小匙,沙拉油1大匙,清水1大匙,玉米淀粉1小匙,炒菜调料:盐1/4,特制红油辣椒酱1大匙(没有就用细辣椒粉)砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,水淀粉适量
做法:
1.猪瘦肉切薄片,大白菜分开菜叶及菜杆切小段,木耳手撕成小片,红椒切丝,姜剁成蓉,大蒜切片。
2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀,分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。
3.锅内放入约2大匙油,烧至3成热放入猪瘦肉,用筷子划开。
4.炒至猪瘦肉8成熟时,加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味,连肉及油盛出备用。
5.洗净锅子,再放少许油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入细木耳,白菜杆及红椒丝,翻炒至菜杆变软身。
7.最后再加入白菜叶,盐及鸡精,砂糖。
8.炒至白菜叶变软时,加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均匀后,加入水淀粉勾薄芡。
10.最后炒好的成品。
小诀窍
1.给猪肉打水时,要分次打,加入水份后的猪肉表面是看不到水的,否则就太多量了。
2.怎样知道油温3成热呢?就是锅烧热后,把油倒入烧约半分钟即可放肉片。
白菜猪肉炒木耳
材料:
猪瘦肉100克,大白菜3片,木耳10克用温水泡发,新鲜红椒1个,姜蓉1小匙,大蒜3瓣,生抽1大匙,细盐1/8小匙,沙拉油1大匙,清水1大匙,玉米淀粉1小匙,盐1/4,特制红油辣椒酱1大匙,砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,水淀粉适量
做法:
1.猪瘦肉切薄片,大白菜分开菜叶及菜杆切小段,木耳手撕成小片,红椒切丝,姜剁成蓉,大蒜切片
2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀,分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟
3.锅内放入约2大匙油,烧至3成热放入猪瘦肉,用筷子划开
4.炒至猪瘦肉8成熟时,加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味,连肉及油盛出备用
5.洗净锅子,再放少许油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味
6.放入细木耳,白菜杆及红椒丝,翻炒至菜杆变软身
7.最后再加入白菜叶,盐及鸡精,砂糖
8.炒至白菜叶变软时,加入炒好的肉片及油
9.翻炒均匀后,加入水淀粉勾薄芡
10.最后炒好的成品
白菜猪肉炒木耳(转)
材料:
猪瘦肉、大白菜、细木耳(用温水泡发)、新鲜红椒、姜蒜末、特制红油辣椒酱1大匙(没有就用细辣椒粉)、砂糖、鸡精、水淀粉适量
做法:
1、猪瘦肉切薄片,大白菜分开菜叶及菜杆切小段,木耳手撕成小片,红椒切丝,姜剁成蓉,大蒜切片。
2、锅内放入约2大匙油,烧至3成热放入猪瘦肉,加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味,连肉及油盛出备用。
3、洗净锅子,再放少许油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
4、、放入细木耳,白菜杆及红椒丝,翻炒至菜杆变软身。
5、最后再加入白菜叶,盐及鸡精,砂糖。
6、炒至白菜叶变软时,加入炒好的肉片及油。
7、翻炒均匀后,加入水淀粉勾薄芡。
炒木瓜
材料:
青木瓜1个,姜蒜适量,盐
做法:
1、青木瓜买来后,要放2-3天,表皮变得有点半黄就可以炒菜了。
2、木瓜切片。
3、用油煸炒姜和蒜,倒入木瓜片翻炒。
4、等木瓜炒到变软,加入盐即可,根据个人口味加鸡精或者味精。
小诀窍
1、要选青木瓜,而且是“公木瓜”就是长条型的,一般圆型木瓜适合做糖水、甜品。
2、青木瓜放置1-2天,略微变黄就可以了,如果木瓜内里变得很软了,就不适合炒着吃了。
3、通常略微变黄,还不能做为水果吃,很硬很生,这个时候炒着吃,很适合,切的时候感觉和切土豆片一样,正合适。