桂圆粥
材料:
用料大米250克，糯米400克，桂圆180克，红枣50克，水14000克，白糖450克。
做法:
1、将两种米混合，桂圆、红枣等原辅材料，分别用水淘洗干净待用。
2、锅中加水14000克烧开，下入混合后的两种米，大火煮25分钟后，下桂圆、大枣再煮20分钟，改小火煮15分钟，即可出锅。
出品指标
粘稠软滑、桂圆甜润、回味微带一种红枣味。
制作要点
1、改小火后要勤搅动锅底，以防粘锅。
2、中途不要加水。
3、制作过程中要观察稀稠度，调制火力大小。
山药桂圆粥
材料:
主料：山药100克，粳米50克，辅料：桂圆15克，荔枝8克，五味子3克，调料：白砂糖30克
做法:
1.将山药去皮，切成薄片；
2.粳米淘洗干净；
3.山药片与桂圆、荔枝、五味子、粳米同置锅内，加水适量，煮粥；
4.加白糖调味即成。
小诀窍
健康提示：
1.补益心肾，安神益智。
2.山药具有镇心神、安魂魄、补心气、健脑益智作用；桂圆，古人称之为“益智果”，是治失眠健忘的补品；荔枝能通神益智、补脑填髓、养心神、补血气；五味子能加强中枢系统的兴奋过程，改善人的智力活动。
3.此粥适宜于心悸失眠、眩晕健忘、神疲乏力者食用。尤其适宜中老年脑力劳累者食用。
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
桂圆粥
材料:
用料大米250克，糯米400克，桂圆180克，红枣50克，水14000克，白糖450克。
做法:
1、将两种米混合，桂圆、红枣等原辅材料，分别用水淘洗干净待用。
2、锅中加水14000克烧开，下入混合后的两种米，大火煮25分钟后，下桂圆、大枣再煮20分钟，改小火煮15分钟，即可出锅。
出品指标
粘稠软滑、桂圆甜润、回味微带一种红枣味。
制作要点
1、改小火后要勤搅动锅底，以防粘锅。
2、中途不要加水。
3、制作过程中要观察稀稠度，调制火力大小。
山药桂圆粥
材料:
鲜生山药100克，桂圆肉15克，荔枝肉3～5个，五味子3克，白糖适量。
做法:
将生山药去皮，切成薄片，与桂圆、荔枝肉、五味子同以水煎煮为粥。
三米桂圆粥
材料:
薏苡仁30克，紫米、糯米各80克，红枣9枚，桂圆肉(龙眼肉）、红糖各25克。
做法:
将薏苡仁、紫米、糯米淘洗干净，红枣去核洗净切成4瓣，三种米加入适量清水同煮至沸，待米熟，再加入红枣、桂圆肉、红糖煮成粥。
栗子桂圆粥
材料:
栗子10个（去壳用肉），桂圆肉15克，粳米50克，白糖少许。
做法:
将栗子切成小碎块，与米同煮做粥，将成放入桂圆肉。食时加入白糖少许，可作早晚餐。
大枣桂圆粥
材料:
小米，大枣，红糖各100克，桂圆肉50克。
做法:
将小米淘洗干净，大枣与桂圆肉也都洗干净。沙锅置火上，放入适量水，烧开后下小米，然后放入大枣，桂圆，煮开后改用小火。当小米快煮烂时，加入红糖，继续煮至粥稠时即可。
莲子桂圆粥
材料:
莲子15克，桂圆肉15克，糯米30克。
做法:
将莲子洗净去莲心，与桂圆及淘洗干净的糯米一同入锅，加水400毫升，用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥。
小麦大枣桂圆粥
材料:
小麦50克，大枣5枚，桂圆肉15克，白糖20克，糯米100克。
做法:
小麦淘洗干净，加热水浸涨，倒入锅中煮熟取汁水，加入淘洗干净的糯米、洗净去核的大枣和切碎的桂圆肉，用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥，起锅时加入白糖。
小米桂圆粥
材料:
桂圆肉30克，小米100克，红糖适量。
做法:
将小米与桂圆肉同煮成粥，熟后将红糖调入。
枣仁桂圆粥
材料:
酸枣仁30g，桂圆肉15g，红糖10g，粳米100g。
做法:
前二味洗净，将桂圆肉切成小粒，一同入锅，加水1000ML及粳米同煮成粥。粥熟后调入红糖，早晚温热食用。