杞子雪梨蒸鱼骨
材料:
净鱼骨250克，枸杞10克，雪梨1个，橙皮丝少许。调料精盐1小匙，白糖2大匙。
做法:
1、将鱼骨洗净，切块，备用。
2、雪梨用清水冲洗干净，放在案板上切成滚刀块，备用。
3、枸杞用温水冲洗好，同鱼骨、雪梨、橙皮丝放大碗中，将清汤加精盐、白糖倒入碗中，然后入蒸锅蒸5分钟取出即成。
材料替换
原料用水发鱼唇替换鱼骨，称为杞子雪梨蒸鱼唇。
口味变化
调味料中少加白糖、增加冬笋末、油菜末、海米末、红椒末、荸荠末，称为五彩雪梨蒸鱼骨。
杞子雪梨蒸鱼骨
材料:
净鱼骨250克，枸杞10克，雪梨1个，橙皮丝少许。调料精盐1小匙，白糖2大匙。
做法:
1、将鱼骨洗净，切块，备用。
2、雪梨用清水冲洗干净，放在案板上切成滚刀块，备用。
3、枸杞用温水冲洗好，同鱼骨、雪梨、橙皮丝放大碗中，将清汤加精盐、白糖倒入碗中，然后入蒸锅蒸5分钟取出即成。
材料替换
原料用水发鱼唇替换鱼骨，称为杞子雪梨蒸鱼唇。
口味变化
调味料中少加白糖、增加冬笋末、油菜末、海米末、红椒末、荸荠末，称为五彩雪梨蒸鱼骨。
银耳莲子雪梨羹
材料:
干银耳75克，莲子25克，去芯，雪梨1个，约250克，冰糖60克，净化水1800毫升
做法:
1.将干银耳放入大碗里用温水浸泡1小时。除去蒂，洗净。
2.将雪梨削皮，去核，切成小碎块。
3.把银耳莲子放入汤锅里，加水，盖上。大火煮滚，转小火，煮1小时30分钟，直到银耳莲子酥烂。加雪梨及冰糖，煮30分钟，关火。凉冷后放冰箱里冷藏2小时，味道会更好。
银耳莲子雪梨羹
材料:
银耳，莲子，鸭梨，枸杞，冰糖
做法:
1.将银耳摘成小朵和莲子提前2小时泡发；枸杞用热水泡发
2.高压锅里放入银耳莲子及多一些的水，加入冰糖，大火烧开转小火煲20-30分钟
3.鸭梨去皮削块，和泡好的枸杞一同放入烧好的羹中拌匀，凉后放冰箱冷藏即可
藕梨蒸饼
材料:
生藕汁20克，蜂蜜120克，大梨汁120克，香油120克，白萝卜汁120克，面粉120克，鲜姜汁120克，川贝18克。
做法:
上诸食物需取汁者，应分别榨取足量汁水。川贝研末。将各药、食物汁共置瓷盆内，以竹著搅匀，再置大瓷碗内，上笼屉蒸熟，为丸如枣大。
白梨蒸燕窝
材料:
白梨2个，燕窝5克、冰糖5克。
做法:
取白梨2个，切掉柄端（备作盖用），挖出核心，将燕窝5克、冰糖5克同放于梨中，用柄盖好，以竹签插定，略加水蒸熟食用。每日早晨食用。
梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法
材料:
【主料】
做法:
1.鱼头清洗，一个鱼头四分之一切成一块，装进大碗备用。
2.梅子去核后轻轻压烂，生粉兑一勺水，蒜茸、醋、鸡粉、盐、糖、米酒、一勺亦舒堂火麻油将以上材料倒入到鱼碗中，拌匀备用。
3.腌制10分钟左右，放锅里蒸10-15分钟。
4.出锅前，将葱段切好，撒进去即可开动~~~~
小诀窍
1.适合做清蒸的鱼有鲈鱼、草鱼、刀鱼、青鳝、鲤鱼、加吉鱼、石斑鱼、鲥鱼、鲻鱼、武昌鱼、福寿鱼、鳜鱼。
2.如果蒸出来的鱼蒸老了，不够香滑，可以用四勺火麻油热过，然后直接浇在鱼上，可以提升鱼的口感。
饺子雪里红馅
材料:
雪里红300公克，盐1/4大匙
做法:
1. 将雪里红洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
2. 将作法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干，加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。
菊花冰糖莲子雪耳羹
材料:
菊花，雪耳，莲子，冰糖，红枣，枸杞各适量
做法:
1、用热水将雪耳、菊花泡发开，雪耳去蒂洗净后撕成小片。
2、莲子用水泡十五小时以上，做时用牙签捅去莲心，洗净。
3、将红枣、枸杞洗净待用。
4、砂锅中加凉水，放入银耳、莲子，加盖开大火烧沸，改微火（炉芯中的一小朵火）炖一小时，中途不要揭盖搅拌。
5、炖上一小时后下红枣、冰糖，续炖十分钟。再下枸杞，再炖十分钟，从下红枣后就要常揭盖搅动，以免生锅。
6、煲到自己需要的浓稠度时，起锅装碗里即成。
小诀窍
选雪耳的时候，不要买很白的那种，要买黄黄的，很白的是漂白过的。原色的泡到水里自然会白。
莲子不要选那种很白的，有点微黄的煮起来更有口感。
枸杞与红枣购买时注意不要买到发潮的。
莲子雪耳百合红枣奶露
材料:
雪耳两大朵，莲子适量，干百合适量，红枣5粒，牛奶大半碗，水4碗
做法:
1.莲子去心，和干百合一起浸泡在清水中，约3-4小时（隔夜更好）。
2.雪耳用温水泡开，和莲子、百合、红枣一起清洗过水。红枣最好去核。雪耳撕或者切成小片。
3.把雪耳、莲子、百合、红枣和水放入锅内，大火烧开，改用慢火煲40-60分钟，让雪耳煮至糯为止。
4.倒入鲜奶，略微搅拌，即可享用。
莲子雪耳羹
材料:
去芯莲子250克，准山药15克，芡实15克，银耳10克，鸡蛋1个，白糖适量。
做法:
将莲子、银耳用清水泡发洗净，与洗净的芡实、怀山药一起放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸后，改用文火慢炖约l小时，至莲子、银耳熟烂时，将鸡蛋打匀，倒入锅内，酌加白糖调味，稍沸即成。