蟹黄鸡茸面
材料:
精粉300克，蛋清2个，清水130克。辅料大闸蟹黄100克，鸡脯肉50克，芦笋50克，虾仁50克，红椒、香菇、油菜心各适量。调料花生油、花椒、精盐、味精、生抽、花雕酒、胡椒粉、高汤、湿粉、葱花、姜末、蒜片各适量。
做法:
1、将鸡脯肉用刀背剁成鸡茸加入蛋清搅拌均匀待用，把精粉加清水、鸡茸和起成硬面团，稍饧后上案擀薄，切成柳叶形状待用；
2、把大闸蟹上笼蒸5分钟，取出将蟹黄取出，掰开成颗粒待用，油菜心用开水汆一下待用，芦笋、香菇、红椒、虾仁切丁待用；
3、面锅上火烧沸后下入柳叶面，煮熟后捞入器皿中；
4、炒锅上火加热后放油，炸花椒，炸出香味后捞出花椒不用，然后放入虾仁丁，烹花雕酒，倒入芦笋、香菇、红椒丁和精盐、味精、生抽、胡椒粉煸炒入味后，加少许高汤，再把面片、油菜心倒入进行翻炒均匀倒入盆中即可。
小诀窍
特点
色酱浓，味鲜美。
蟹黄鸡茸面
材料:
精粉300克，蛋清2个，清水130克。辅料大闸蟹黄100克，鸡脯肉50克，芦笋50克，虾仁50克，红椒、香菇、油菜心各适量。调料花生油、花椒、精盐、味精、生抽、花雕酒、胡椒粉、高汤、湿粉、葱花、姜末、蒜片各适量。
做法:
1、将鸡脯肉用刀背剁成鸡茸加入蛋清搅拌均匀待用，把精粉加清水、鸡茸和起成硬面团，稍饧后上案擀薄，切成柳叶形状待用；
2、把大闸蟹上笼蒸5分钟，取出将蟹黄取出，掰开成颗粒待用，油菜心用开水汆一下待用，芦笋、香菇、红椒、虾仁切丁待用；
3、面锅上火烧沸后下入柳叶面，煮熟后捞入器皿中；
4、炒锅上火加热后放油，炸花椒，炸出香味后捞出花椒不用，然后放入虾仁丁，烹花雕酒，倒入芦笋、香菇、红椒丁和精盐、味精、生抽、胡椒粉煸炒入味后，加少许高汤，再把面片、油菜心倒入进行翻炒均匀倒入盆中即可。
小诀窍
特点
色酱浓，味鲜美。
蒜茸面包
材料:
面包切片6片，黄油30g，盐1茶匙(5g)，大蒜3瓣，新鲜法香适量，黑胡椒粉适量
做法:
新鲜面包切片。大蒜切细碎（最好用压蒜器压碎），新鲜法香切碎。
黄油软化成酱状，加盐、蒜碎、法香碎、黑胡椒粉搅拌均匀，然后把搅拌好的黄油抹在面包片上。
烤箱预热160度，把面包片放进烤箱，用上下火烤2分钟，双面焦脆即可。
椰茸面包
材料:
3 CUPS 高筋粉、1/4 CUP 糖、1 茶匙 盐、2 茶匙干酵母、1/2 CUP 水、1/2 CUP 牛奶
做法:
1.先把糖，盐，酵母混合均匀.加温水，牛奶在一小碗里溶解，倒入面包机，加高筋粉，按“甜面团”，让它完成揉面，面成团后在机器不停止的情况再加入室温下变软的奶油，继续揉面直至油被完全吸收面团变光滑有弹性，在面包机里让它完成第一次发酵。
2.初次发酵1个小时（到面团成两倍），取出面团放桌上，击打面团，手指叉入面团，释放其中的气泡.整块滚圆，放盆里，盖上湿布，松驰30分钟 。
3.整形：多多的椰蓉+适量的糖+一个鸡蛋+1汤匙的奶油拌均（是有一点粘粘的，不太容易滴落的程度即可）
4.面团擀成长方形，用抹刀均匀地抹上混合物，再撒些糖粉（假如你特别爱吃甜甜的，就多加），象折被子一样，折三折，用轮刀切成12小条（切短一点的好整形），每两小条捏在一起，拧起打结，放烤盘上（铺上锡纸或油纸之类的） 。
5.放烤箱中完成最后一次发酵（可以按大家说的，先把烤箱预热到180度，加碗水，再放烤箱），发到三倍大（大约也是45-60分钟左右），取出刷上蛋液。
6.烤箱176度预热，放烤箱中（烤叉）偏下一层烤15－20分钟，或者表面金棕色.
蒜茸面包
材料:
黄油，大蒜，切片面包
做法:
1、黄油放入微波炉融化。
2、大蒜去皮，剁成蒜茸。
3、将步骤1和步骤2中的黄油和蒜茸混合，做成香蒜酱。
4、将香蒜酱涂在面包片上，尽量涂得均匀。
5、烤箱预热后，放入装有面包的烤盆，180度烤8分钟，熄火，焖2分钟即可。
金黄鸡蛋摊饼子
材料:
培根，高丽菜，葱，土豆，鸡蛋3只，盐，味精
做法:
1.培根，高丽菜，葱，切碎，土豆削后用菜搓搓变细碎。
2.加鸡蛋3枚。加少许盐，味精。培根有点咸的。
3.加水搅匀。在锅底抹薄油。
4.舀一勺面糊倒入锅中。离火后，要抓住锅柄轻轻沿上往下转圈。
5.饼成型后再放在火上，用锅铲把中间摊平，不圆的时候加工抹圆。速度快些。
6.这时要沿饼的四周点少许油，大火煎成两面焦黄即可。
咸蛋黄鸡腿卷
材料:
鸡腿2个，海苔2片，咸蛋黄2个，老抽2汤匙，盐1/4汤匙，料酒1/2汤匙，糖1/4汤匙
做法:
1、先将鸡腿去除中间的骨头，千万不要破坏了鸡肉哦。
2、用刀背轻拍鸡肉，使肉质更松软，然后用老抽，盐、料酒和糖腌制一会。
3、把腌制好的鸡腿平铺，上面铺一层海苔，再在海苔上抹上咸蛋黄
4、先把海苔和蛋黄卷起，然后再把鸡腿卷在外面
5、用干净的纱布把鸡腿裹紧并用线绳扎紧，记住一定要紧哦。
6、然后放笼屉上锅蒸十五分钟。拿出凉后，在切成小块即可。可参考上面图片。
小诀窍
1、鸡腿一定要用刀背轻拍，使其肉质松软。
2、用纱布包的时候一定要裹紧，线绳也一定要扎紧实些。
3、再用盐腌制鸡腿的时候，不要放的太多，一点就可以啦，因为蛋黄就是咸的哦！
三黄鸡炖土豆
材料:
三黄鸡半只，土豆两个，调料：葱5g，干红辣椒2g，花椒1g，大料2g，香叶1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，盐5g，鸡精2g
做法:
１、鸡和土豆斩块。
２、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后
加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。
３、再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，
怕糊锅。
４、快出锅时放盐、鸡精。
５、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。
葱黄鸡
材料:
净鸡肉400克，鸡蛋3个，肥膘肉50克，火腿、海米各15克，葱25克，姜、蒜片各10克，料酒25克，精盐4克，味精2克，湿淀粉，汤各30克，芝麻油15克，油1000克。
做法:
1、将火腿，海米切成末。葱切段。鸡肉、肥膘肉斩成茸，放入容器内，加入料酒15克，精盐2克，味精1克，鸡蛋清2个，湿淀粉15克调成糊状。
2、将余下的鸡蛋1个及蛋黄，加精盐1克、湿淀粉5克搅散，摊成圆蛋皮。
3、调好的鸡茸抹在蛋皮上，再撒上火腿、海米末，入蒸锅内蒸熟取出，切成条块。
4、切好的条下入六成热油中炸黄捞出。炒锅内留油20克，下入葱、姜、蒜炝香，倒入鸡肉条，烹入用余下调料对成的汁，翻匀装盘即成。
小诀窍
特点
软嫩酥香，葱香浓郁，别有风味。
操作提示
抹鸡泥时要薄厚均匀。炸制鸡肉条时，油温不能过低。
三黄鸡炖冬瓜
材料:
用料原材料：冬瓜100克，三黄鸡300克，姜10克，香菜10克，奶汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法:
1、将三黄鸡斩件汆水，冬瓜切成三黄鸡大小的块，香菜洗净切段，姜切片待用。
2、净锅上火，放入奶汤、姜片、三黄鸡，大火烧开转小火炖30分钟再放入冬瓜炖10分钟调味，撒上香菜段即成。
功效
冬瓜对暑热口渴、痰热咳嗽、面斑有一定的食疗作用，此外，还有健脾养颜、止咳化痰之功效。
爱心提示
一般人群皆可食用。
猴头菇炖三黄鸡
材料:
用料原材料：三黄鸡350克，猴头菇100克，莲子、陈皮各5克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法:
1、三黄鸡斩块汆水，猴头菇冲水待用，莲子、陈皮洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清水、三黄鸡、姜片、莲子、陈皮、猴头菇，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
功效
野生猴头菇与海参、燕窝、熊掌齐名，含有丰富的氨基酸、维生素等多种微量元素，能补五脏、健脾胃、促消化。
爱心提示
成汤养心安神，老少皆宜。