家常菜肴@@干辣梅酱鸡
材料:
原料:
做法:
做法:
1)烧热锅,下油烧热,爆香蒜,葱,及指天椒。
2)加入辣椒干及姜丝,煸炒出辣味。
3)倒入腌制好的鸡肉片炒。大火爆炒2分钟。
(鸡肉片腌制料:蚝油,老抽,糖,淀粉及鸡精粉)
4)加入适量的水,转小火,焖煮10分钟。
6)最后加入3大匙苏梅酱炒多几分钟下即可起锅。
家常菜肴@@干辣梅酱鸡
材料:
原料:
做法:
做法:
1)烧热锅,下油烧热,爆香蒜,葱,及指天椒。
2)加入辣椒干及姜丝,煸炒出辣味。
3)倒入腌制好的鸡肉片炒。大火爆炒2分钟。
(鸡肉片腌制料:蚝油,老抽,糖,淀粉及鸡精粉)
4)加入适量的水,转小火,焖煮10分钟。
6)最后加入3大匙苏梅酱炒多几分钟下即可起锅。
家常菜肴@@芥菜烧肉
材料:
芥菜 烧肉 指天椒 蒜
做法:
1)烧热锅,下一点油,爆香蒜,下指天椒炒出味。
2)将切好的烧肉倒入锅里,转大火,煸炒3分钟。
3)芥菜洗净,切段加入烧肉里一同炒。加入2大汤匙水烧。
4)加入适量的调味料,鸡精粉及酱油炒均,即可上座啦!
家常菜肴@@蒜茸小白菜
材料:
原料:小白菜 蒜米
做法:
做法:
1)蒜瓣拍碎,剁成蒜茸,烧热锅热油,加入蒜茸爆香。
2)事前小白菜洗净沥干,放入锅里。
3)添加一点高汤,炒至菜变软。
4)加盐加鸡精粉,试试味即可上碟啦。
家常菜肴韭菜花炒蛋
材料:
原料:鸡蛋2只 韭菜花一把
做法:
1)先把鸡蛋打散加适量鸡精粉搅匀,把韭菜洗干净切成段。
2)热锅温油,将鸡蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起。备用。
3)锅下一点油热,放入韭菜花段、煸炒至韭菜花转绿变香。
4)将煎好的蛋加入韭菜里炒匀,
5)加适量酱油调味即可。
干辣椒酱
材料:
水750cc,蒜4颗,干辣椒80公克,盐2茶匙,小茴香粉1/3茶匙
做法:
1、蒜切碎,干辣椒用热水泡软;
2、之后与其他材料在果汁机内完全搅成酱,倒入锅中煮开即可。
干辣蛤蜊
材料:
主料:蛤蜊500克,调料:辣椒(红,尖,干)7克,姜3克,盐3克
做法:
1.将蛤蜊去泥沙洗净,泡在盐水中,使其吐尽泥沙,再洗净。
2、干红辣椒洗净切丝备用;
3. 炒锅注油烧热,先下入姜末爆锅,再下入辣椒丝煸炒几下,随即放入蛤蜊,翻炒至蛤蜊壳张开口,出锅装盘即成。
小诀窍
食物相克:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
肉末白菜:N次混搭的菜肴
材料:
原料,肉末200克,白菜1000克,调料,生抽15克,葱15克,豆瓣酱20克,甜面酱50克
做法:
1,准备材料
2,白菜切块状
3,锅中倒油
4,油热后倒入肉末
5,加入豆瓣酱,葱末,甜面酱做成肉酱盛出
6,锅中重新倒油,油热后,倒入白菜
7,少煮片刻
8,倒入肉酱9,倒入生抽,一会儿即可出锅
干辣鸡腿
材料:
材料:,棒棒腿4支,生香菇3朵,芹菜1把,葱2根,姜1块,蒜头5粒,干辣椒1碗
做法:
1.先将生香菇切小块,豆瓣剁细,葱切葱花,芹菜梗切末,蒜头切片备用
2.再将棒棒腿切块后,放入油锅内煎至酥香,再起锅备用
3.起一干锅,放入干辣椒烘至香辣味飘出后,先起锅备用
4.锅中倒入红油,放入生香菇翻炒均匀后,加入葱白、姜片、蒜片和芹菜炒香,再加入红油拌匀后,加入豆瓣酱,放入干辣椒和煎过的鸡腿,撒入黑胡椒粒,淋入米酒炝香即可盛盘完成今天的这一道干辣鸡腿了
干辣蛤蜊
材料:
蛤蜊500克,干红辣椒、姜末、盐各适量。
做法:
1、将蛤蜊去泥沙洗净,泡在盐水中,使其吐尽泥沙,再洗净。
2、干红辣椒洗净切丝备用。
3、炒锅注油烧热,先下入姜末爆锅,再下入辣椒丝煸炒几下,随即放入蛤蜊,翻炒至蛤蜊壳张开口,出锅装盘即成。
小诀窍
特点
香辣味美,肉质鲜嫩。
蔬菜类菜肴椒盐茄夹
材料:
茄子300克,瘦猪肉150克,鸡蛋2只,生姜2片,肉汤25克,蒜1瓣,生粉(淀粉)15克,面粉50克,黄酒、精盐各适量。
做法:
1.猪肉切丁后剁成茸,加上黄酒、精盐、半只蛋液、生粉及25克肉汤,用力搅拌上劲作内馅。
2.鸡蛋打匀成液,加上面粉、少许精盐制成蛋粉糊。15克精盐用文火炒香,制成椒盐。
3.茄子斜切成夹刀片,即一刀连,一刀切断,2片茄子相连成“夹”。茄夹内撒上干生粉,夹入肉馅,挂上蛋粉糊。
4.植物油250克(实耗50克),烧熟后降温至五成热,爆香姜片、蒜茸,将茄夹炸黄捞起。升高油温至七成热,下茄夹复炸至皮脆。椒盐装碟放于茄夹边即成。