家常菜肴@@芥菜烧肉

　　 材料:
　　 芥菜 烧肉 指天椒 蒜
　　
　　 做法:
　　

　　1）烧热锅，下一点油，爆香蒜，下指天椒炒出味。

　　2）将切好的烧肉倒入锅里，转大火，煸炒3分钟。

　　3）芥菜洗净，切段加入烧肉里一同炒。加入2大汤匙水烧。

　　4）加入适量的调味料，鸡精粉及酱油炒均，即可上座啦！

　　

家常菜肴@@芥菜烧肉

　　 材料:
　　 芥菜 烧肉 指天椒 蒜
　　
　　 做法:
　　

　　1）烧热锅，下一点油，爆香蒜，下指天椒炒出味。

　　2）将切好的烧肉倒入锅里，转大火，煸炒3分钟。

　　3）芥菜洗净，切段加入烧肉里一同炒。加入2大汤匙水烧。

　　4）加入适量的调味料，鸡精粉及酱油炒均，即可上座啦！

　　

家常菜肴@@干辣梅酱鸡

　　 材料:
　　 原料：
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1）烧热锅，下油烧热，爆香蒜，葱，及指天椒。

　　2）加入辣椒干及姜丝，煸炒出辣味。

　　3）倒入腌制好的鸡肉片炒。大火爆炒2分钟。

　　（鸡肉片腌制料：蚝油，老抽，糖，淀粉及鸡精粉）

　　4）加入适量的水，转小火，焖煮10分钟。

　　6）最后加入3大匙苏梅酱炒多几分钟下即可起锅。

　　

家常菜肴@@蒜茸小白菜

　　 材料:
　　 原料：小白菜　蒜米
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1)蒜瓣拍碎，剁成蒜茸，烧热锅热油，加入蒜茸爆香。

　　2)事前小白菜洗净沥干，放入锅里。

　　3)添加一点高汤，炒至菜变软。

　　4)加盐加鸡精粉，试试味即可上碟啦。

　　

家常菜肴韭菜花炒蛋

　　 材料:
　　 原料：鸡蛋2只 韭菜花一把
　　
　　 做法:
　　

　　1）先把鸡蛋打散加适量鸡精粉搅匀，把韭菜洗干净切成段。

　　2）热锅温油，将鸡蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起。备用。

　　3）锅下一点油热，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花转绿变香。

　　4）将煎好的蛋加入韭菜里炒匀，

　　5）加适量酱油调味即可。

　　

芥菜烧肉煲

　　 材料:
　　 烧肉，芥菜，油，姜，盐，水
　　
　　 做法:
　　

　　1、大芥菜头一个洗净切开。

　　2、起镬落油放入烧肉略爆后盛起。

　　3、再起镬放油放姜爆香，倒入芥菜翻炒片刻后，再加入爆过的烧肉加水焖焾。

　　4、最后放盐调味即可。

　　

芥菜烧肉煲

　　 材料:
　　 大芥菜头1个，烧肉，油，姜，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、大芥菜头一个洗净切开，起镬落油放入烧肉略爆后盛起。

　　2、再起镬放油放姜爆香，倒入芥菜翻炒片刻后，再加入爆过的烧肉，加水焖焾。

　　3、最后放盐调味即可。

　　

家常菜--四季豆叉烧肉

　　 材料:
　　 四季豆200G，叉烧肉150g，辣椒粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.四季豆洗净，去掉经，切成段

　　2.叉烧肉切成薄片~要入味的话，越薄越好咯~

　　3.锅烧热，放油，把四季豆炒一炒，差不多熟了的时候，放一些盐。然后，把叉烧肉放进去，翻炒两下，放辣椒和鸡精就可以出锅了。

小诀窍

　　1、因为叉烧肉是有盐味的，所以不要放多了盐哦~ 2、要是怕四季豆不够入味，可以在炒四季豆的时候放一点点水。

　　

肉末白菜：N次混搭的菜肴

　　 材料:
　　 原料，肉末200克，白菜1000克，调料，生抽15克，葱15克，豆瓣酱20克，甜面酱50克
　　
　　 做法:
　　

　　1，准备材料

　　2，白菜切块状

　　3，锅中倒油

　　4，油热后倒入肉末

　　5，加入豆瓣酱，葱末，甜面酱做成肉酱盛出

　　6，锅中重新倒油，油热后，倒入白菜

　　7，少煮片刻

　　8，倒入肉酱9，倒入生抽，一会儿即可出锅

　　

蔬菜类菜肴椒盐茄夹

　　 材料:
　　 茄子300克，瘦猪肉150克，鸡蛋2只，生姜2片，肉汤25克，蒜1瓣，生粉（淀粉）15克，面粉50克，黄酒、精盐各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1．猪肉切丁后剁成茸，加上黄酒、精盐、半只蛋液、生粉及25克肉汤，用力搅拌上劲作内馅。

　　2．鸡蛋打匀成液，加上面粉、少许精盐制成蛋粉糊。15克精盐用文火炒香，制成椒盐。

　　3．茄子斜切成夹刀片，即一刀连，一刀切断，2片茄子相连成“夹”。茄夹内撒上干生粉，夹入肉馅，挂上蛋粉糊。

　　4．植物油250克（实耗50克），烧熟后降温至五成热，爆香姜片、蒜茸，将茄夹炸黄捞起。升高油温至七成热，下茄夹复炸至皮脆。椒盐装碟放于茄夹边即成。

　　

畜肉类菜肴桃肉炒杂丁

　　 材料:
　　 核桃肉100克，瘦猪肉250克，笋肉50克，香豆腐干2块，胡萝卜25克，青椒25克，水发香菇25克，生姜2片，肉汤100克，生粉（淀粉）10克，黄酒、精盐、砂糖各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1．核桃肉用沸水泡5分钟，剥去外衣，用四成热的熟油文火炸至金黄色，捞起待凉。

　　2．瘦猪肉切成小方丁，加入少许黄酒、精盐与水生粉腌渍片刻。其他各料分别制成小方丁。

　　3．油30克烧至五成热，爆香姜片，下肉丁与青椒丁滑炒熟起锅。余油中分别投入笋丁、香干丁、香菇丁、胡萝卜丁，煸炒透加入肉汤，沸煮2分钟，入青椒丁、肉丁，调味煮沸，用水生粉勾薄芡后起锅装盆。

　　4．撒上核桃肉即成。

　　

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