赤豆三米粥
材料:
赤小豆30克,大米120克,小米60克,薏米120克。
做法:
赤小豆30克,大米120克,小米60克,薏米120克共熬成粥。
赤豆三米粥
材料:
赤小豆30克,大米120克,小米60克,薏米120克。
做法:
赤小豆30克,大米120克,小米60克,薏米120克共熬成粥。
三米粥
材料:
高粱米、大米、黄米(黍米)各30克,蜂蜜适量。
做法:
将高粱米、大米、黄米加水适量煮成粥,将蜂蜜放入搅匀即可。
三米桂圆粥
材料:
薏苡仁30克,紫米、糯米各80克,红枣9枚,桂圆肉(龙眼肉)、红糖各25克。
做法:
将薏苡仁、紫米、糯米淘洗干净,红枣去核洗净切成4瓣,三种米加入适量清水同煮至沸,待米熟,再加入红枣、桂圆肉、红糖煮成粥。
三米蜜汁
材料:
高粱米、稻米、黍米各30克,蜜蜡10克。
做法:
用适量水煮高粱米三沸以后去渣取汁,再煮稻米三沸,然后去渣取汁,再以其汁煮黍米三沸,然后去渣,加入蜜蜡,待蜜蜡溶化即成。
纳豆三明治
材料:
纳豆1盒,含片1片,去边土司2片,黄芥末适量,酱油适量,味醂适量,七味粉少许,葱花适量
做法:
1.将纳豆与所有的调味料搅拌至黏稠状,备用。
2.取一平底锅烧热后,加入少许奶油使其融化后,将含片煎约1-2分钟使表皮呈金黄色时起锅。
3.将作法2的含片于其中间横切一刀,但不完全切开,于空隙中填入作法1的纳豆酱。
4.土司烤约1-2分钟,表皮呈金黄色后,涂上奶油并夹入作法3的成品,再将整份土司对切即可。
草莓红豆三明治
材料:
红豆泥150公克,草苺4个,水麦芽10公克,全麦土司2片
做法:
1.将红豆泥加入30CC的水及水麦芽,加热直到煮至融合在一起后备用。
2.土司约烤1-2分钟,表皮呈现金黄色后,涂上奶油,并平铺上红豆泥及草莓,再将土司对切即可。
芋头红豆三角包
材料:
面皮材料:70公克,发面面糰150公克,内馅:100公克
做法:
1.芋头去皮洗净切小丁,放入电锅内蒸软备用。
2.在发面面糰中加入作法1的芋头丁揉匀,静置松弛约15分钟。
3.取作法2面糰每个30公克橄成圆面皮,在每张圆面皮中包入20公克的蜜红豆馅,捏制成三角包。
4.将作法3的芋头红豆三角包放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约10∼12分钟即可。
芋头红豆三角包
材料:
芋头150公克,
做法:
1.芋头去皮洗净切小丁,放入电锅内蒸软备用。
2.在发面面团中加入作法1的芋头丁揉匀,静置松弛约15分钟。
3.取作法2面团每个30公克橄成圆面皮,在每张圆面皮中包入20公克的蜜红豆馅,捏制成三角包。
4.将作法3的芋头红豆三角包放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约10∼12分钟即可。
土豆三杯鸡
材料:
童子鸡1只,土豆,姜片,料酒,生抽,老抽,冰糖
做法:
1.材料:童子鸡1只,土豆。(做三杯鸡,童子鸡比较好,容易烧熟,且肉质鲜嫩。)
2.切块的童子鸡洗净血水,充分沥干。(沥干入油锅才不会油花四溅)
3.油锅姜片爆香。(油要比平常烧菜多一些)
4.鸡块入锅不断翻炒
5.翻炒至微焦发黄
6.转入砂锅,加料酒,生抽,老抽,冰糖大火煮开
7.转小火炖20分钟左右
8.土豆去皮切滚刀块
9.土豆入锅,并根据口味调入盐
10.小火炖至土豆软烂后
11.大火收汁。(这步一定不能少,大火收汁,能让汤汁浓稠,鲜亮,也让鸡块更鲜香入味。三杯鸡的独特风味才真正发挥出来)
土豆三鲜
材料:
土豆2个,番茄2个,香菇8朵,青辣椒1个。油3汤匙,姜几片,生抽2汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙
做法:
1、土豆去皮切片,清水冲洗几遍。
2、番茄切块,香菇去根切片,青椒去籽切块。
3、锅里热油,姜爆香,加番茄翻炒几下,加香菇继续翻炒几下。
4、再加土豆翻炒均匀后,加入生抽、少许水,不停翻炒至番茄成泥。
5、待汤汁粘稠,加入青辣椒、盐、糖翻拌几下即可出锅。