牛肉蒜汤
材料:
大蒜25克，牛肉250克，赤小豆200克，花生米150克。
做法:
先将牛肉洗净，切块，与余料共放砂锅内，加水适量，煲至牛肉极烂。空腹温服，分2次吃完，连吃3～5日。
牛肉蒜汤
材料:
大蒜25克，牛肉250克，赤小豆200克，花生米150克。
做法:
先将牛肉洗净，切块，与余料共放砂锅内，加水适量，煲至牛肉极烂。空腹温服，分2次吃完，连吃3～5日。
牛肉蒜芯
材料:
蒜芯1斤，牛肉150克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法:
1.牛肉洗净切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.蒜芯洗净后切段。
3.锅内放少量油，烧热后加入牛肉片翻炒至8成熟后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入蒜芯。
5.炒香后加入牛肉片炒匀炒熟，再加入适量盐和生抽调味即可。
牛肉蒜苗
材料:
牛肉300克，蒜苗300克，油、盐、料酒、葱姜、酱油、糖、五香粉、鸡精适量。
做法:
1、牛肉切块焯水，蒜苗掐去头尾老的部分切段洗净。
2、压力锅放油煸炒牛肉2分钟。
3、放葱姜、料酒、酱油、糖、五香粉焖煮15分钟，锅无压力时取出。
4、另起锅热油煸炒蒜苗片刻，放牛肉焖煮5分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
老蜡肉蒜苗蛋炒饭
材料:
泰国香米，酒，盐，柴鱼粉，油，蛋2个，老腊肉，青蒜苗
做法:
1.淘米洗净与水1：1放入电子锅煮饭。
2.热锅下少许油放入老腊肉薄片与一半的青蒜苗炒香下点酒腔锅后装碟。
3.饭一煮好跳起，将炒好的老腊肉，放入热饭翻拌一下再盖好焖10分钟。
4.起锅下蛋炒蛋花后倒入蜡肉饭，加入少许盐、柴鱼粉与青蒜苗做成蛋炒饭后起锅。
螺肉蒜
材料:
罐头螺肉1罐，干鱿鱼100公克，蒜苗3支，水适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒50cc
做法:
1.干鱿鱼放入水中加盐浸泡3小时，捞起沥干切丝；蒜苗洗净切片，备用。
2.取一锅水煮沸后加入罐头螺肉与汤汁、作法1的鱿鱼丝煮至沸腾。
3.续加入作法1的蒜苗片与所有调味料煮至入味即可。
葱白大蒜汤
材料:
葱白80公克，蒜仁40公克，冰糖20公克，水500㏄
做法:
1.将葱白洗净并沥干水份后，切小段备用。
2.大蒜洗净并沥干水份后，剥去薄膜切片备用。
3.取一干净的杯子，于杯中放入作法1、作法2与冰糖后备用。
4.起一锅水，待水煮至沸腾后，将水沖入作法3，焖约5分钟后即可饮用。
鱿鱼螺肉蒜
材料:
干鱿鱼1/2尾，罐头螺肉1/2罐，猪排骨300公克，蒜苗2根，芹菜5根，干香菇3朵，高汤4杯，糖1小匙，盐1小匙
做法:
1.干鱿鱼及香菇用冷水泡软后，切片；蒜苗、芹菜洗净切段；猪排骨洗净，以沸水汆烫后捞起备用。
2.将作法1的猪排骨与高汤以小火煮开，再连同螺肉罐头的汤汁、浸泡鱿鱼及香菇的水适量，加上作法1的干鱿鱼、香菇、蒜苗、芹菜一起放入锅中，再加入其余调味料以小火煮15分钟即可。
西班牙香蒜汤
材料:
面包500g，大蒜150g，橄榄油3汤匙（45ml），盐2茶匙（10g），鸡汤1500ml，辣椒粉2汤匙（30g），番茄2个，鸡蛋4枚，柠檬汁1汤匙（15ml），法香碎1茶匙（5g），肉馅150g（种类可自选）
做法:
番茄洗净，放入沸水中烫一下，然后剥去外皮，再剁成碎。面包切成大碎块。
大蒜去皮，剁上数刀，再放入锅中，用橄榄油慢慢煎成焦黄色。
锅中留底油，烧热后将番茄碎和辣椒粉放入翻炒片刻。
然后将炒好的番茄碎和大蒜倒入汤锅中，再放入鸡汤和盐，大火烧沸。
在肉馅中调入法香碎、挤入柠檬汁，然后放入锅中，用中火慢慢翻炒至熟。
把面包块和炒好的肉馅放入汤中，然后将汤保持微沸，再煮制15-20分钟。
最后将蛋液淋入汤中，推搅出蛋花即可。
小诀窍
所用的面包种类并不固定，但最好是吃剩下的隔夜面包，质地越硬越好，这样在汤中才不会过于稀烂。
此汤做好后最好将其放凉，再上火加热后食用，这样汤中的味道才会充分的融入所有汤料中，味道会更好。
你还可以试着加入一些蔬菜、鸡肉、虾或蘑菇，口味会更丰富。
鱿鱼螺肉蒜
材料:
材料：干鱿鱼1尾，芹菜2支，青蒜3支，排骨半斤，螺肉1罐
做法:
1.先将蒜白切斜片段，蒜绿切小段，芹菜切段备用
2.再将泡发鱿鱼剥去外皮后，修去粗边再切成1公分的宽条备用
3.排骨洗干净后放入滚水中汆烫，再捞出放入砂锅的滚水中煮约30分钟，放入鱿鱼煮15分钟后，加入螺肉和半罐螺肉汁、香菇精、盐、胡椒粉和味霖调味，加入蒜白煮滚后，再放入蒜青，加入酱油添色，起锅前放入芹菜就完成今天的这一道鱿鱼螺肉蒜了
师傅叮咛：
＊干鱿鱼需先泡入以1公斤水加入3克盐为比例，且温度在25度以下的盐水中浸泡2小时泡发备用
＊阿根廷公鱿鱼的肉质厚、甜度佳，而且香味浓郁，最适合用来做这道料理
＊选购螺肉罐头时需要注意制造日期，以浸制半年的螺肉比较香
＊青蒜以过年前后这段时期香味最佳、纤维最细緻
鱿鱼螺肉蒜锅
材料:
材料干鱿鱼1～2只，青蒜2支，芹菜数支，香菇数朵，螺肉罐头1罐，烧肉100克，胡椒粉适量
做法:
1、鱿鱼洗净，以剪刀剪成块状。青蒜直切段。芹菜切段。
2、鱿鱼下锅略煸炒捞起，加入青蒜、芹菜稍炒后捞起。
3、以一锅水煮开后，先放入鱿鱼煮出味道，加入螺肉(连汁)、香菇，煮开后再加入青蒜和烧肉，熬煮5分钟，起锅前加入胡椒粉、芹菜段即可。
注意事项
烧肉做法：将瘦肉切小块，以酱油、蛋汁、胡椒粉、地瓜粉略拌过后，入油锅炸过后捞起沥油。
鱿鱼炒香后最好先捞起，再炒青蒜和芹菜。
典故
台湾以“蓬莱阁酒家”为基地，发展出独树一格的酒家菜系，当时的蓬莱阁是专门招待达官贵人、富豪爵贵的地方，菜色中有不少是汤羹类的，让客人在大排场中，可以耗上时间，像吃火锅一样吃料尝汤，鱿鱼螺肉蒜锅即是其一。