姜豉糖
材料:
淡豆豉15克，干姜30克，饴糖250克。
做法:
淡豆豉、干姜放入锅内，加水适量，煎煮，每30分钟取煎液1次，然后加水再煎。取液共2次，合并煎液再以小火煮熬浓缩，至煎液稠厚时加饴糖调匀，再熬至成丝状不粘手后，趁热搅拌，使糖变为乳白色，再倒入涂过食油的大盘中，稍冷后，切块食用。
姜豉糖
材料:
淡豆豉15克，干姜30克，饴糖250克。
做法:
淡豆豉、干姜放入锅内，加水适量，煎煮，每30分钟取煎液1次，然后加水再煎。取液共2次，合并煎液再以小火煮熬浓缩，至煎液稠厚时加饴糖调匀，再熬至成丝状不粘手后，趁热搅拌，使糖变为乳白色，再倒入涂过食油的大盘中，稍冷后，切块食用。
干姜豆豉糖
材料:
干姜30克，淡豆豉I5克，饴糖250克。
做法:
先将干姜与淡豆藏加适量清水煎煮30分钟，加入饴糖调匀，继续煎至成丝状而不粘手时停火，趁热搅拌，使糖成乳白色后倒入涂有食油的瓷盘中，稍冷切成100块左右即可。
吴茱萸姜豉酒
材料:
吴茱萸10克，生姜30克，豆豉30克，黄酒300毫升。
做法:
将前3味置容器中，加入黄酒，煎煮成120毫升，去渣即成。
每次温服，每日1剂，分3次服完。
姜豉吴萸酒
材料:
吴茱萸15克，生姜30克，淡豆豉12克，白酒500克。
做法:
生姜切片，与吴茱萸，淡豆豉一起放入容器中，加白酒密封浸泡，7天后开封滤去药渣饮酒。
每次服10毫升，一日2次，火旺者忌服。
姜豉酱蒸鱼头
材料:
姜豉酱，鱼头，姜，黄豆酱
做法:
1、大鱼头一个，将靠后面鱼身的挑出不用，洗净滤清水分后用酒、姜葱蒜、生油、麻油、盐、生粉腌制5分钟左右。
2、先将姜一块去皮，用姜磨磨成姜蓉。
3、起镬烧热放油放入姜蓉爆香后，加入黄豆酱炒一下后加少许的白糖、盐和清水煮开，然后盛起便成为姜豉酱了。
4、将调制好的姜豉酱均匀地淋上鱼头，放锅里大火蒸约五分钟。
5、取出洒上葱花和红椒粒，将锅里烧热的滚油淋上鱼头上面便成。