三蛇烩猪肺
材料:
白花蛇舌草、蛇莓各30克，蛇六谷9-15克，猪肺250克。
做法:
先将猪肺切成片状，用手挤去猪肺气管中的泡沫，洗净。蛇六谷有毒，用时应先煎2小时以上，以解其毒，去渣取汁，切勿吃渣，以免中毒。此处用蛇六谷先煎2小时后取汤，加入白花蛇舌草、蛇莓同煎约20分钟，再去渣，取药液与猪肺煮汤服食。
三蛇烩猪肺
材料:
白花蛇舌草、蛇莓各30克，蛇六谷9-15克，猪肺250克。
做法:
先将猪肺切成片状，用手挤去猪肺气管中的泡沫，洗净。蛇六谷有毒，用时应先煎2小时以上，以解其毒，去渣取汁，切勿吃渣，以免中毒。此处用蛇六谷先煎2小时后取汤，加入白花蛇舌草、蛇莓同煎约20分钟，再去渣，取药液与猪肺煮汤服食。
三蛇煲老鸡
材料:
主料：1，素鸡400克，火腿30克，水发海参50克，熟鸡块50克，熟肚片50克，笋片50克，冬茹30克，青豆20克；2，酱油30克，糖10克，姜汁10克，水淀粉10克，黄酒15克，葱段4克，味精3克，精制油500克，麻油4克，奶汤300克。
做法:
1、素鸡切梭子块，海带切斜片，冬茹去蒂洗净沙质，火腿切片；
2、炒锅加油烧至六成热，放入老鸡，炸至金黄色结皮时倒入漏勺沥油。原锅留少许余油，放入姜汁、酱油、糖、味精和老鸡烧滚，加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸，转小火焖烧5－6分钟，改旺火淋水淀粉成薄芡，倒入煲中上火加热保温；
3、同时另用炒锅，加油烧热，放入葱段煸炒后，放入海参、熟鸡、肚片，加酱油、少许汤，用旺火烧沸片刻后加味精，淋水淀粉勾芡，颠翻至卤包上，盖在煲中老鸡上，放上火腿片，淋麻油，加盖上桌。
三蛇龙虎会
材料:
三蛇（乌肉蛇，全脚带蛇，过树榕蛇）一副（约1800克），豹狸肉500克，老母鸡800克，生鸡丝50克，水发北菇丝50克，水发白木耳丝100克，水发鲍鱼丝100克，水泡姜丝50克，瘦猪肉750克，火腿100克，竹蔗250克，桂圆肉25克，精盐、陈皮、柠檬丝、薄脆、蛋清、菊花、味精、料酒、酱油、白酒、胡椒粉、生姜、香葱各适量，猪油、水淀粉少许。
做法:
①将蛇宰杀后剥皮，斩头尾，洗净，放入沙锅内。后放入竹蔗、桂圆肉、生姜、陈皮，加入清水2.5千克，加盖后将沙锅置于炉上。用文火煲30分钟左右，捞出三蛇，从头至尾用手轻轻拆去蛇骨，再把蛇肉切成5厘米长的段，再用手撕成细丝待用，蛇骨装布袋，仍放回原沙锅内，用文火再煲2小时捞出。
②陈皮、生姜切成细丝。除去桂圆肉，竹蔗，原汤滤净待用。将豹狸肉洗净，切成四件，放入开水内煮15分钟左右，捞出晾干。烧热锅，放入少许猪油，烹入料酒，入姜，葱煸香，入豹狸肉煸炒3分钟后倒入沙锅内。放入老母鸡、瘦猪肉、火腿，水1.5千克，加盖后置于火上，旺火烧开后改文火煮1小时。再加蛇汤1.75千克，文火煮2小时左右，取出老母鸡、豹狸肉、拆骨，将肉撕成5厘米长的绷丝，瘦猪肉、火腿取出留作他用。
③烧热锅。放人少许猪油，烹入料酒，投入姜，葱煸香后将蛇肉丝下锅煸炒3分钟取出，除去葱、姜，盛入瓦钵内，加入蛇汤150克，上笼用文火蒸30分钟左右取出。木耳丝下沸水锅过一下水，捞起沥千水分。生鸡丝放入碗内，加入蛋清、精盐、淀粉拌匀，下旺火温油锅内泡油后倒入笊篙，沥去油分待用。
④烧热锅，放入少许猪油，烹入料酒，倾入原汤，放入蛇肉丝、鲍鱼丝、北菇丝、木耳丝、姜丝、陈皮丝、熟鸡丝、豹狸丝，最后放入泡熟的鸡丝，随即加味精，酱油、胡椒粉，待烧透后，用水淀粉勾薄芡。再加入猪油少许推匀起锅，装入汤锅内成龙虎会。菊花洗净去蒂，和柠檬叶丝、生姜丝、薄脆分装二小碟，随龙虎会同食。
花胶蚬三蛇汤
材料:
蚬鸭1只，三蛇肉250克，花胶50克，陈皮5克，生姜3片，葱段2根，精盐、味精各少许。
做法:
把三蛇剖净起肉，将蛇骨出水后熬汤，弃去蛇骨，汤留，蚬鸭剖净，放入滚水中煮5分钟，取起过“冷河”后，斩件；花胶用水浸开，用姜、葱汆水，过冷河，切件；葱洗净，切段。把蚬鸭、蛇肉、陈皮、姜放入炖盅内，注入煮滚蛇骨汤盖好，隔滚水文火炖3小时，下花胶炖半小时，撒下葱段，加盐调味即可。
三蛇酒
材料:
腹蛇、眼镜蛇、火赤链蛇各1000克，当归、生地黄各120克，威灵仙、土茯苓各90克，防风、红花各60克，木瓜30克。
做法:
腹蛇、眼镜蛇、火赤链蛇均用活蛇，先饿其4~5天，待消化道排空后，再分别以50°白酒1500毫升浸泡，余药也用50°白酒1500毫升浸泡，1个月后，滤去蛇和中药，取浸出酒液等量混合，即可服用。
三蛇胆汁酒
材料:
杜仲12克，当归10克，牛膝10克，蜂蜜25克，银环蛇胆汁2克，金环蛇胆汁2克，眼镜蛇胆汁2克。
做法:
将上药用白酒3~5倍量浸泡。
三蛇地黄酒
材料:
乌梢蛇1500克，大白花蛇200克，脆蛇100克，生地黄500克。
做法:
将三种蛇剁去头，用酒洗润，切成短节，晒干；生地洗净泥沙，切碎备用、先取适量冰糖放入锅内，加清水，用文火烧热溶化至呈黄色时，即停火，趁热用纱布滤去渣。将白酒1000毫升与生地、三种蛇共放入酒坛内，每日搅拌1次，密封浸泡10~15天，过滤澄清，再加冰糖汁充分搅匀，再过滤1遍即成。
三蛇药白酒
材料:
乌梢蛇(鲜，去头、内脏及皮) 1000克，银环蛇（鲜，去头、内脏及皮）500克，眼镜蛇(鲜，去头、内脏及皮)500克，大血藤75克，杜仲100克，山木通50克，制草乌50克，威灵仙200克，制川乌50克，南沙参100克，陈皮50克，寻骨风100克，独活100克，川木香50克，牛膝50克，香陈皮100克，当归100克，石南藤100克，黄精(制)200克，南蛇藤200克，乌药50克，石菖蒲100克，白芷50克，伸筋草140克，川芎50克，桑寄生30克，蔗糖3500克，蜂蜜3500克，红糖2000克，白酒50千克。
做法:
以上前3味置容器中，加入白酒10千克，密封，浸泡6个月以上，每月搅拌1次，其余大血藤等22味碎断，加入白酒10千克，密封，浸泡30天以上，上述两浸液分别滤过，合并滤液，另取蔗糖、蜂蜜和红糖制成糖浆，待温，加入滤液中，搅匀，静置，滤过，再加入白酒制成约50千克即成。
茄汁烩猪手
材料:
猪手2个，黄豆，姜，番茄，番茄酱，胡萝卜，莴笋，糖少许，盐适量
做法:
1.准备猪手两个，黄豆提前泡水3-4个小时，姜、番茄、番茄酱、胡萝卜、莴笋。猪手买的时候，让人家给剁小块了，回家就方便了。昨天这明显不够小块，弄得我们俩就在那抢小块的吃。
2.把猪手洗干净，放进锅里，加水，先煮一下，去一下血水，等水沸腾了，再煮5分钟左右。
3.这个时候准备一下配料。姜切片，番茄切块，胡萝卜和莴笋切丁，没有莴笋的话，用速冻青豆也是可以的。
4.猪手煮好了之后，捞出再用水冲洗一下。热油锅，先爆香姜，然后放番茄块，炒出红油之后，放番茄酱，番茄酱也要充分炒一炒，这样帮助茄红素释放出来，最后汤汁的颜色也会更美。
5.然后加适量水，煮开。等待煮开的这会，把黄豆和猪手放进高压锅中，然后把煮开的茄汁倒入，要正好能没过猪手，然后盖盖子，上气之后压15-20分钟。
6.等气没了之后，开盖，放入胡萝卜，少许糖和适量盐，开着盖子再煮个10分钟，最后放莴笋丁，再煮3-5分钟就可以了。非常非常的美味哦！
小诀窍
喜欢香菜的话，最后可以再撒上香菜。不敢用高压锅的话，用沙锅或者炒锅都是可以的，就是时间要久一点了。不过番茄的酸可以帮助肉更快的软烂，但是我猜可能也要起码一个小时才可以。味道是真的很赞啊，就连里面的黄豆都特别好吃，男人一直在挑黄豆吃。不过我们俩都很克制，没有把这一大盆都吃完，不然就太FB啦！啊哈哈哈哈~~~
红酒烩猪尾
材料:
猪尾，红酒，辣椒，姜，蒜，五香粉，老抽，味精，糖，盐
做法:
1.猪尾下锅煮沸后捞起待用。
2.锅内倒少许油烧热，然后下姜蒜辣椒煸炒片刻后倒入猪尾大火继续翻炒，接着依次放入红酒 糖 老抽 五香粉 味精 盐和少许水（最好要没过猪尾）。
3.汤汁煮沸后改小火焖30分钟左右汤汁浓稠时即可关火出锅。