哈士蟆油烩白木耳
材料:
哈士蟆油3克，白术耳50-100克。
做法:
哈士蟆油、白木耳先以温水浸泡，然后用小火慢慢煎煮至呈半透明色，加糖适量，早晨或晚上临睡时空腹服，每天1次。
哈士蟆油烩白木耳
材料:
哈士蟆油3克，白术耳50-100克。
做法:
哈士蟆油、白木耳先以温水浸泡，然后用小火慢慢煎煮至呈半透明色，加糖适量，早晨或晚上临睡时空腹服，每天1次。
鸡泥蛤士蟆油
材料:
水发蛤士蟆油500克，熟瘦火腿15克，鸡脯肉60克，鸡蛋清2个，鸡清汤、普通汤各1500克，调料适量。
做法:
鸡肉去筋，用刀背砸成细泥，加入蛋清，搅匀；火腿切细末，葱切长段，姜切片；蛤士蟆油用开水氽两次，倒入漏勺内。锅烧热，倒入猪油60克，下葱、姜略煸，烹入料酒炝锅，随即倒入普通汤，烧开后，捞出姜、葱不用，投入蛤士蟆油，小火煨透，捞出放入漏勺内，原汤不用。锅烧热，倒入猪油90克，烹入料酒炝锅，随即注入鸡汤1250克，加蛤士蟆油、盐、白糖、胡椒面烧开后，用湿淀粉勾稀芡，再下鸡泥，用手勺推动，待鸡泥熟透，放入味精，装碗，撒上火腿末。
冰糖蛤士蟆油
材料:
干蛤士蟆油25克，果脯200克，葡萄干少许，冰糖适量。
做法:
(1)．将干蛤土蟆油用温水泡开，择去黑线，洗净。用开水氽一下捞出，切成小丁。将果脯、葡萄干洗净，果脯切成小丁。
(2)．将冰糖化成水，放碗内，再放入蛤土蟆油、果脯、葡萄干，上笼蒸30分钟取出即可。
(3)．不拘时食用。
啥士蟆油汤
材料:
哈士蟆油3~9克，党参3克，鸡蛋1枚，葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将党参洗净，切片，与哈士蟆油一起放入蒸碗内，撒上葱丝、姜丝，加水适量，盖严，置笼屉内，用武火蒸100分钟，取出，倒入砂锅内，烧沸，打入搅匀的鸡蛋，略煮2~3沸，加入精盐，味精即成。
鸡茸哈士蟆
材料:
哈士蟆油粒（蛤蟆油粒）75克，鸡脯肉100克，鸡汤400毫升，鸡蛋清125克，熟火腿末15克，料酒45毫升，水淀粉40克，葱段20克，生姜10克，猪油60毫升，精盐、味精各适量。
做法:
将哈士蟆油粒盛入陶瓷容器内，加清水500毫升、料酒15毫升、葱段10克、姜片5克，上屉蒸2小时，取出换水，撕去其中的黑丝膜，再加清水500毫升，料酒15毫升，葱段10克，姜片5克，上屉蒸2小时，取出用清水频洗几次，除去腥味及酒气味，浮浸数小时后，粒粒涨开如花朵，捞出控干水分，待用；将鸡脯肉洗净，置于菜墩上，用刀轻轻剁成细茸，放入碗中，分2次加入清水(约75毫升），用竹筷搅匀。另用碗一个，加入鸡蛋清，用竹筷将鸡蛋清打散，然后将鸡蛋清徐徐倒入鸡茸内，边倒边搅，前后分2次加清水75毫升，推匀待用。炒锅上火，加入鸡汤，哈士蟆油粒和料酒10毫升，精盐1克，味精少许，烧透后，将鸡茸徐徐倒入，边倒边用手勺推匀，出锅上盘，撒上火腿末即成。
清蒸哈士蟆
材料:
干哈士蟆油15克．火腿10克，鸡清汤1500克，白糖50克，精盐、味精、料酒各适量。
做法:
将哈士蟆油用温水泡3小时，使其发涨，挑去黑筋，洗净待用。火腿蒸熟切成1-2厘米长的薄片待用。将涨发好的哈士蟆油放入钵里，加满鸡清汤，放入料酒、盐蒸1.5小时，将哈士蟆油完全蒸烂。最后放入味精、白糖，把火腿片撒在上面，原钵端上桌即可佐餐食用。
冰糖哈士蟆
材料:
哈士蟆油50克，金糕50克，冰糖200克。
做法:
将哈士蟆油用凉水浸泡4小时，待发软后摘净黑质，用清水冲洗数遍，最后用温水泡好。金糕切成小丁。将锅置火上，倒入清水烧开，放入哈土蟆油烫透，分别捞放在小汤碗内。将锅刷净，重新坐在火上，倒入清水1000克，放入冰糖烧开溶化，盛在小汤碗内，把金糕丁撒在上面。佐餐食用。
清汤哈士蟆
材料:
哈士蟆25克，火腿25克，豌豆苗50克，鸡蛋一个，水发香菇25克，料酒10克，精盐5克，味精25克，鸡清汤750克。
做法:
将哈士蟆放入碗中加温水泡软，去其杂物，冲洗干净后，再用温水泡1小时后捞出，放入开水锅中氽烫一下，捞出控干水份。将鸡蛋一个煮熟后，剥皮，取下蛋白切成片。火腿印成象眼片。香菇片成薄片，下入开水锅中汆烫一下捞出。豌豆苗摘洗干净。锅中倒入鸡清汤，上火烧开，下入哈士蟆、火腿片、香菇片、蛋白片、料酒、味精，锅开后撇净浮沫，加入豌豆苗起锅，盛入10个小汤碗中，即可上席。
佐餐食之。
洋参哈士蟆
材料:
西洋参15克，哈士蟆油（雪蛤油）15克，银耳15克，冰糖15克。
做法:
1，取适量干的雪蛤油用水泡半天时间，挑去黑籽和胞衣，泡开后色泽透明。
2，将银耳和西洋参洗净，银耳挑去发黄部分，剁碎。
3，将雪蛤、西洋参、银耳同放炖锅内，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成。
金针木耳烩白菜
材料:
黑木耳，黄花菜，大白菜，火腿，姜丝，葱段，生粉，鸡粉，盐
做法:
1、小黑木耳用清水泡发撕成块，在此叨叨两句，这小黑木耳还是我婆婆从湖北带来的特产，口感特别好，大赞！黄花菜也泡发后拣去硬蒂，大白菜三两片洗净后切成条，火腿适量切成粗丝备用。
2、炒锅放油，先把姜丝和火腿入锅炒至火腿变色出香味。
3、倒入黑白耳，黄花菜和大白菜杆部份翻炒几下，再倒入白菜叶翻炒，这样白菜叶不会太过熟烂。
4、加入少许盐（因火腿是咸的），鸡粉调味后，勾薄茨，起锅前放入葱段翻匀却可。