小米羊胎粥
材料:
小米50克,羊胎1只。食盐少许。
做法:
先将羊胎去内脏,洗净;放入锅中加水适量,煮约1小时后,加入小米,熬煮成粥,加食盐调味即可。
小米羊胎粥
材料:
小米50克,羊胎1只。食盐少许。
做法:
先将羊胎去内脏,洗净;放入锅中加水适量,煮约1小时后,加入小米,熬煮成粥,加食盐调味即可。
养胎粥
材料:
阿胶18克,龙骨6克,艾叶3克,糯米60克。
做法:
阿胶灸黄;研为末;龙骨、艾叶捣碎为末;糯米洗净。一同入锅加水适量,共煮为粥。空腹服,每日1次。
山药固胎粥
材料:
生山药90克,川续断、杜仲、苎麻根各15克,粳米250克。
做法:
将川续断、杜仲、苎麻根用纱布包扎好,生山药和糯米煮粥,药包放入粥中同煮,待粥煮稠后,取出药包即成。
鲤鱼安胎粥
材料:
重约500克的活鲤鱼1条,苎麻根20-30克,糯米50克。
做法:
先将鲤鱼去鳞及肠杂,洗净切片煎汤;再将苎麻根加水200克煎至100克,去渣取汁,入鲤鱼汤中,加入淘洗干净的糯米,以及葱,姜,油、盐等调味品,熬煮成稀粥。
薏米羊肉汤
材料:
薏米100克,羊肉250克。
做法:
每次用薏米100克,羊肉250克,加水煮汤可放葱姜盐、味精调味后饮汤吃羊肉。
黄米羊肉粥
材料:
小黄米100克,羊肉250克。
做法:
羊肉切片,加水适量煮汤,用羊肉汤入小黄米常法煮粥,葱、姜、食盐、味精适量调味,温热食。(小黄米与大黄米不同,粘性较差。此粥用小黄米为宜。)
苡米羊肉粥
材料:
苡米60克,羊肉150克,生姜3克。
做法:
羊肉切片,常法共煮粥,调味后温热食。
苡米羊羹
材料:
苡米50克,羊肉200克,葱、姜适量。
做法:
共煲羹汤,食盐调味,佐餐食用。
香辣虾米羊角豆(秋葵)
材料:
(A)料。
做法:
把柔洗浸泡干净的羊角豆和红辣椒斜切薄片。
将(B)料。搅拌成膏状。(CIRI BOH )
[马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。]
小罐200g.RM5.oo 左右,非常方便。
烧热镬里的油,把虾米碎和辣椒膏(CIRI BOH )倒入,
中火煸至浓香辣味刺鼻,接着放入羊角豆和辣椒片一起翻炒,
间中三番四次的洒几滴水,不停炒至带丝软滑度,熄火。
最后淋少许酱清吊味。
(虾米和峇拉煎(Belacan)都带咸味,所以不必撒盐入镬。)
小米粥
材料:
小米,冷水
做法:
1.米洗净,冷水烧开后放入小米;
2.煮开后,改小火煮;
3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。
小诀窍
1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快,而且还不会糊锅底;
2.想要小米粥更好吃的话,可以加入白米、糯米一起熬煮,这样煮出来的小米粥浓稠香黏,更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感,只不过因为麦片熟得快,所以得等到米都熟了之后才能加入麦片;
3.如果喜欢甜食可以放些冰糖;
4.最好不要使用高压锅制作小米粥,因为小米的颗粒比较碎,容易堵塞住高压锅的阀门,而引发一些安全隐患。