海蜇拌黄瓜
材料:
水发海蜇200克，嫩黄瓜200克，生姜10克，精盐、味精、醋、香油各适量。
做法:
将海蜇放入清水中浸泡，洗去盐分和矾，切成细丝后，再入清水中浸泡去净盐和矾。锅内水烧开，待水温达到八成热时，下入海蜇丝烫过。生差、黄瓜洗净后切成细丝。将黄瓜丝、烫过的海蜇丝、姜丝调拌均匀，加盐、味精、香油、醋调拌均匀即可。
使用鲜海蜇时也要淡化咸、涩物质，入水氽制要及时拔凉。
海蜇拌黄瓜
材料:
水发海蜇200克，嫩黄瓜200克，生姜10克，精盐、味精、醋、香油各适量。
做法:
将海蜇放入清水中浸泡，洗去盐分和矾，切成细丝后，再入清水中浸泡去净盐和矾。锅内水烧开，待水温达到八成热时，下入海蜇丝烫过。生差、黄瓜洗净后切成细丝。将黄瓜丝、烫过的海蜇丝、姜丝调拌均匀，加盐、味精、香油、醋调拌均匀即可。
使用鲜海蜇时也要淡化咸、涩物质，入水氽制要及时拔凉。
海蜇拌木耳
材料:
木耳，海蜇，料酒，盐，鸡精，葱花，蒜末，糖
做法:
1.海蜇泡半天以上，反复洗净至去掉盐分。
2.木耳泡发撕成小片，水烧沸后把木耳放入窜水捞出。
3.木耳与海蜇放入容器，加各种调味拌成想要的味道。
蒜泥海蜇拌萝卜丝
材料:
紫皮大蒜头2个，白萝卜250克，海蜇30克。
做法:
将大蒜头掰成瓣，去皮，洗净后切碎，剁成蒜泥糊。将海蜇放入温水中浸泡片刻，捞出洗净，切成细丝。将白萝卜洗净外表皮，用温开水冲一下，连皮剖片，切成细丝，加精盐少许，腌渍片刻，待入味后沥去过量的汁水，码入盆中。加海蜇丝，并将大蒜泥铺放在海蜇丝上，加味精、酱油、葱花、姜 末、麻油，搅拌均匀即成。
海蜇拌鸡肾
材料:
鸡肾，海蜇丝，盐焗鸡粉，盐，酒
做法:
1、鸡肾洗净，切成肾花用盐和酒腌过。
2、然后放锅里灼熟捞起放进冰水里待用。
3、待鸡肾完全冷却后捞起放到碟子里，加入熟海蛰、盐焗鸡粉拌匀。一碟简单美味的凉拌鸡肾或者叫捞起鸡肾就做好啦！
肉丝拌黄瓜海蜇
材料:
猪瘦肉100克，黄瓜250克，海蜇50克，豆油少许，芝麻油、酱油、醋、味精、精盐、大蒜、香菜各适量。
做法:
猪瘦肉切成细丝，大蒜拍扁切成末，香菜切成1厘米长的段。勺内放入少许豆油，烧热，放入肉丝煸炒，加入酱油，炒入味后倒出。黄瓜洗净，切成细丝，整齐摆放在盘中，再把肉丝放在黄瓜丝上，海蜇泡发好，洗净，切成细丝，放在肉丝上。香菜段放在肉丝的一边，大蒜末放在肉丝的另一边。把酱油、醋、味精、芝麻油、精盐放在碗内调好汁，浇在黄瓜丝上，现吃现拌。
黄瓜海蜇丝
材料:
主料：黄瓜80克，海蜇皮100克，柿子椒30克，
做法:
1. 嫩黄瓜切成丝；
2. 海蜇泡洗干净切成丝；
3. 红椒、葱、姜洗净分别切成丝备用；
4. 锅内倒水烧开，放入海蜇丝，用大火快速焯透，捞出沥干水分备用；
5. 把嫩黄瓜丝、葱丝、姜丝、红椒丝放入小碗中调入盐、味精、香油拌匀腌5分钟；
6. 再放入海蜇丝拌匀，盛入盘中即可。
凉拌海蜇黄瓜丝
材料:
做法：1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次；2、将海蜇清洗至无咸味，用70ºC-80ºC烫一下，放入清水中浸凉备用；3、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末；4、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁；5、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。
做法:
1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；
2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；
3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；
4、海蜇皮属凉性食品，最好多放些“姜末”中和一下。
小诀窍
备注：
我用的是罐装泡发海蜇，一般超市有售。
黄瓜拌海蜇
材料:
主料：海蜇200克，黄瓜100克。佐料：酱油、醋各5克，精盐、香油各3克，蒜末2克。
做法:
将发好的海蜇洗净，切成细丝摆在盘中，黄瓜烫洗干净切丝，放在海蜇上，浇上其它佐料和蒜末，吃时拌匀即可。
拌海蜇黄瓜丝
材料:
海蜇25克，黄瓜100克，芥末油l克，醋5克，香油1克，酱油2克，香菜5克，味精0.5克，精盐1克。
做法:
海蜇丝洗净，用醋浸泡10分钟。黄瓜洗净切成丝，放在盘中。将芥末油、酱油、香油、精盐、味精调成汁，浇在海蜇上，撒上香菜，吃时拌匀即成。
黄瓜拌海蜇
材料:
原料：海蜇头500克、黄瓜250克。
做法:
1.将海蜇头用冷水冲洗至淡，放入80度左右的热水中略烫，取出改刀。再用冷开水冲洗干净，沥干水分。
2.将洗净的黄瓜开成两片，用刀轻轻拍一拍。再将黄瓜切成斜片，用盐略腌后沥干水分，放入海蜇头，加盐、味精、糖、蒜泥、麻油、米醋，拌匀即可。