冬瓜蚌肉陈皮汤
材料:
冬瓜500克,河蚌肉250克,陈皮10克,黄酒、葱花、生姜末、味精各适量。
做法:
将冬瓜去皮、瓤,洗净切块,同河蚌肉、陈皮一同放入锅中,加水煮沸,加入黄酒、葱花、生姜末,炖至熟烂,调入味精即成。
冬瓜蚌肉陈皮汤
材料:
冬瓜500克,河蚌肉250克,陈皮10克,黄酒、葱花、生姜末、味精各适量。
做法:
将冬瓜去皮、瓤,洗净切块,同河蚌肉、陈皮一同放入锅中,加水煮沸,加入黄酒、葱花、生姜末,炖至熟烂,调入味精即成。
苦瓜蚌肉汤
材料:
苦瓜250克,蚌肉100克。
做法:
将活蚌用清水养2天,清除泥味后取其肉,同苦瓜煮汤,用油盐调味,喝汤吃苦瓜和蚌肉。食用天数酌情而定。
丝瓜蚌肉粥
材料:
丝瓜1条,蚌肉100克,粳米50克,蒜、油、盐适量。
做法:
将丝瓜(鲜者)洗净切粗段,蒜切片,入油炒香,放入蚌肉加快翻炒,加盐备用;粳米淘洗后放入锅内,加水适量,如常法煮粥,粥煮至半熟时,放入蚌肉、丝瓜,煮熟即可。
每日1次,趁温服食。
丝瓜蚌面
材料:
蛤蜊4颗,丝瓜60公克,姜丝10公克,拉面150公克,高汤300㏄,蛤蜊水3大匙,盐1/2茶匙
做法:
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。
2.丝瓜去皮,洗净切块备用。
3.备一锅滚沸的水,将拉面煮熟捞起,放入面碗中备用。
4.将高汤煮至滚沸,放入作法1的蛤蜊、作法2的丝瓜块、姜丝以及盐,煮至蛤蜊张开,倒入作法3面碗内。
5.最后于作法4面碗内加入蛤蜊水即可。
蹄筋瓜蚌汤
材料:
茶包袋1个,A.党参3钱,黄耆3钱,红枣3粒,B.青木瓜1/2颗,发过蹄筋4两,排骨3块,蚌壳4两,红萝卜30克,老姜片3片,香菇1朵,米酒适量,水2000cc,盐适量
做法:
1.排骨、熟蹄筋分别放入滚水中汆烫后捞起、洗净;蚌壳洗净,用盐水净泡至吐沙后以冷水沖洗;木瓜、红萝卜洗净后切块备用。
2.取一茶包袋,放入党参、黄耆用包起备用。
3.取一汤锅,加入水、作法2茶包袋与红枣、排骨,一起煮至滚沸后转小火,熬煮约30分钟后将茶袋包捞起备用。
4.将作法1的木瓜、红萝卜块放入作法3锅中,煮至木瓜熟烂后再放入蚌壳,煮至蚌壳开口即加入米酒、盐加以调味即可。
党参大枣陈皮汤
材料:
党参15~30克,大枣10枚,陈皮3克。
做法:
党参15~30克、大枣10枚、陈皮3克,煎汤代茶,每天1次,连服5~7天。
党参柴胡陈皮汤
材料:
党参15~30克,柴胡6克,陈皮3克,黄米50克。
做法:
党参15~30克、柴胡6克、陈皮3克、黄米(大米炒至焦黄)50克,加水4碗煎至1碗半,代茶饮,隔天1次,连服4~6天。
蜂蜜甘草陈皮汤
材料:
蜂蜜50克、甘草9克、陈皮6克,水适量。
做法:
将以上各味煎服。先煎甘草、陈皮,去渣,冲入蜂蜜,分3次服,每天l剂。
鲤鱼赤豆陈皮汤
材料:
鲤鱼l条,赤豆120克,陈皮6克。
做法:
鲤鱼l条、赤豆120克、陈皮6克,煮烂,根据食量,分次服用。
瘦肉参杞陈皮汤
材料:
瘦肉100克,党参10克,枸杞子10克,陈皮4克,酱油、精盐各适量,味精少许。
做法:
(l)、将瘦肉洗净,切片;党参、枸杞子、陈皮洗净。
(2)、锅置火上,加清水适量,放入瘦肉、党参、枸杞子、陈皮,煮l小时,加酱油、精盐烧开,撒入味精即成。
(3)、肉嫩,汤醇。