姜汁牛肉饭
材料:
鲜牛肉150克，粳米200克，生姜汁40滴，酱油、白糖、精制植物油各适量。
做法:
将牛肉洗净，切片，再拌上生姜汁、白糖、植物油、酱油腌渍。粳米放入沙锅内，加清水煮饭，待饭已熟，水分未全干时，将腌制的牛肉倒入饭面蒸熟，熄火，自然降温即成。
姜汁牛肉饭
材料:
鲜牛肉150克，粳米200克，生姜汁40滴，酱油、白糖、精制植物油各适量。
做法:
将牛肉洗净，切片，再拌上生姜汁、白糖、植物油、酱油腌渍。粳米放入沙锅内，加清水煮饭，待饭已熟，水分未全干时，将腌制的牛肉倒入饭面蒸熟，熄火，自然降温即成。
姜汁牛肉饭
材料:
牛肉50克，姜5克，酱油5克，花生油5克，大米100克，清水适量。
做法:
先将牛肉洗净，剁成肉糜，放入碗中，拌入花生油和酱油；鲜姜压汁，调入牛肉糜中。大米洗净上屉蒸.蒸至水分将干时，把姜汁牛肉糜倒在米饭表面，继续蒸15分钟，即可食用。
姜汁牛肉面
材料:
牛里肌肉片180公克，小白菜适量，拉面适量，中式牛骨高汤1200cc，沾料A：25公克，糖6公克，蚝油5cc，辣油3cc，沾料B：3公克，盐8公克，姜丝5公克，姜汁5cc，香油5cc，米酒6cc
做法:
1.沾料A混和均匀至无颗粒状时，加入香菜末拌均备用。
2.取锅，放入中式牛骨高汤与配料煮至滚沸即为高汤备用。
3.拉面及小白菜以滚水以滚水汆烫至熟，捞起放入大汤碗内，加入作法2的高汤。
4.牛里肌肉片以滚以滚水汆烫至熟，捞起排入作法3的碗内，搭配作法1的沾料食用即可。
姜汁牛肉丼
材料:
牛肉片90公克，姜40公克，洋葱60公克，腌萝卜20公克，白饭1碗，海苔丝适量，奶油5公克，味醂1大匙，酱油2茶匙，柴鱼汁50㏄
做法:
1.洋葱切丝；姜磨成泥，备用。
2.取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油融化。
3.将作法1的洋葱丝放入作法2的锅中，以小火炒香后，加入作法1的姜泥与柴鱼汁、酱油、味醂，转中火煮至汤汁滚沸。
4.将牛肉片加入作法3的锅中拌开，煮约1分钟至牛肉变白、熟后即关火。
5.将作法4的所有材料盛至白饭上，再放上腌萝卜与海苔丝即可。
姜汁牛肉粥
材料:
牛肉150克，粳米200克，姜汁、酱油、植物油各适量。
做法:
牛肉洗净，切碎剁成肉糜，加姜汁拌匀后，再加酱油、植物油适量，拌匀待用。粳米放入盆内，上笼用武火蒸约40分钟，揭开笼盖，将姜汁牛肉倒入粳米上继续蒸约15分钟即成。
姜汁牛仔骨
材料:
牛仔骨400克，鲜姜汁、喼汁各少许，盐、胡椒粉、美极酱油、鸡汤、柠檬汁、香油各适量
做法:
1、牛仔骨洗净，以盐、胡椒粉、美极酱油调味，备用；
2、开锅下适量鸡汤、鲜姜汁、柠檬汁、喼汁和香油，煮开调味备用；
3、开平底锅，将牛仔骨煎香至两边上色，然后加入备好的汁酱，慢火收汁便成。
姜汁牛奶
材料:
鲜牛奶200毫升，姜汁10毫升，白糖20克。
做法:
将鲜牛奶、姜汁、白糖混匀，煮沸后即可。一般温热服食，每日2次。
姜汁牛肺糯米饭
材料:
牛肺150-200克，生姜汁10-15毫升，糯米适量。
做法:
将牛肺洗净，挤去血沫，切成块，加入糯米入锅，文火焖熟，起锅时加入生姜汁即成。
姜汁牛奶红薯糖水
材料:
红薯，姜，冰糖，水，牛奶
做法:
1.红薯去皮切块 在清水中浸泡半小时左右，可以防止煮好的红薯变黑。
2.加适量清水和少量拍碎的姜，还有冰糖一起煮20分钟左右，直到红薯酥烂。
3.加入牛奶一起喝，清甜香糯。
酱汁牛肉
材料:
牛肉，姜片，蒜片，回香，花椒，八角，八角籽，草果，香叶，糖，生抽，老抽
做法:
1.牛肉块飞水，飞水时加几片姜
2.放姜片、蒜片、茴香、花椒、八角、草果、香叶、八角籽在锅里爆香，然后放在咖啡滤纸上，包好，用订书机封好口
3.锅里放水（能没过牛肉），放入调料包，放盐和少许糖，水烧开放牛肉块，炷一小时左右，要看肉块大小，熟就行。
4.捞起切片。
5.起锅放油，放五六茶匙糖粉或冰糖，将糖煮至半焦，放入牛肉片，搅拌几下，再放生抽、老抽和用来卤牛肉水大概半碗，也可多些，在锅里翻匀，收汁，汁剩小半碗吧，将肉盛起（或排好碟），再倒入酱汁，可撒上些芝麻。香到晕啊，赶快乘饭去。
小诀窍
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