牛肉胶冻（霞天膏）
材料:
牛肉1000克，黄酒250毫升。
做法:
牛肉洗净，切成小块，放入锅内，加清水煎煮，每小时取肉汁1次，取出肉汁留用；牛肉再加水煎煮，共取肉汁4次，将取出的牛肉汁合并以小火煎熬至稠粘，加入黄酒，熬至稠粘，倒入碗中，放冷成冻备用。
牛肉胶冻（霞天膏）
材料:
牛肉1000克，黄酒250毫升。
做法:
牛肉洗净，切成小块，放入锅内，加清水煎煮，每小时取肉汁1次，取出肉汁留用；牛肉再加水煎煮，共取肉汁4次，将取出的牛肉汁合并以小火煎熬至稠粘，加入黄酒，熬至稠粘，倒入碗中，放冷成冻备用。
霞天膏
材料:
牛肉1000克，黄酒250克。
做法:
将牛肉洗净，切碎，放入锅内，加水适量煎煮，1小时后滗取肉汁，续水再煎，如此共取汁4次。将所取肉汁合并，以小火煎熬，将要稠粘时加入黄酒，至汤汁稠粘时停火，倒入盆内冷却，瓷罐收贮。
牛肉胶冻
材料:
牛肉1000克，黄酒250毫升。
做法:
将牛肉洗净，切成小块，放入锅内，加清水煎煮，每小时取肉汁1次，取出肉汁留用；牛肉再加水煎煮，共取肉汁4次。然后将取出的牛肉汁合并以小火煎至稠粘，加入黄酒，熬至稠粘，倒入碗中，放冷成冻备用。服法：可作为糖尿病人佐餐食用。
大枣牛肉胶冻
材料:
牛肉1000克，大枣20克，黄酒250克。
做法:
1、将牛肉洗净，切成小块，放入大锅内，加水适量，放入大枣，煎煮1小时后取出肉汁，加水再煮，共取肉汁四次，将肉汁合并后用文火继续煎熬，同时加入黄酒，至稠粘时停火。
2、将稠粘液倒入盆内冷藏成胶冻状食用。
姜糖丸（膏）
材料:
干姜研末（或纯姜粉）150克，饴糖适量。
做法:
加水少许，将饴糖文火溶化，入姜粉调匀，制成丸如梧桐子大。每服3克，日2次，温开水或米汤送下。亦可用生姜末、红糖各等份，共煎膏。
当归牛肉胶
材料:
当归25克，肥瘦黄牛肉2000克，细盐、黄酒、红糖各适量。
做法:
1、牛肉洗净，切成小块。
2、将牛肉、当归倒入沙锅内，加冷水浸没。
3、沙锅置旺火上烧开，加黄酒4匙，再改用小火慢炖5小时，至牛肉烂熟。将当归捞出，弃渣，然后用筷子用力将牛肉块捣碎，改用小火煨炖l小时，至肉汁变浓，成胶。每日2～3次，每次1-2匙，饭后开水冲服，或每天烧饭时在饭锅内蒸热服食，两个月为一疗程。
益寿比天膏
材料:
鹿茸、附子（去皮脐）、牛膝、鹿胫骨（酥炙）、蛇床子、菟丝子、川断、远志肉、肉苁蓉、天门冬、麦门冬、杏仁、生地、熟地、官桂、川楝子（去壳）、肉豆蔻、紫霄花、谷精草、穿山甲、大麻子（去壳）各30克，甘草60克，桑槐柳枝各7节。
做法:
将上药锉细，用真香油700毫升浸一昼夜，慢火熬至黑色，用飞过好黄丹240克，黄香120克入内，柳棍搅不住手，再下雄黄、倭硫龙骨、赤石脂各60克，将铜匙挑药滴水成珠不散为度，下母丁香、木香、乳香、没药、阳起石（煅）、蟾酥、哑芙蓉各6克，麝香3克，共搅入内，又下黄蜡15克，将膏贮瓷罐内，封口严密入水中浸五日去火毒，每个膏药约21克，重。
用红绢摊开，贴脐上．或两腰眼上。每个膏药贴60日再换。
果冻（原味）
材料:
纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不放）。
做法:
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
糖果果冻（简制）
材料:
冰粉一包，一碗温水，一袋糖果
做法:
在温水里加入冰粉三、四勺，
古早法自制仙草冻（黑凉粉）
材料:
1. 仙人草（干品） - 40g
做法:
1. 把洗过水的仙人草放进锅里，加入1g的碱粉拌匀（如果用碱水的话，就用半茶匙约 3ml/cc的量），倒入2000ml的清水，煮开后把火调小加盖焖煮20分钟后熄火，把锅盖紧密焖20分钟。然后再开火煮开， 调小火继续烹煮最少半小时，最好是是煮1小时。期间不断搅拌锅里的仙人草，帮助仙人草释放出胶质。（看看上图里浓稠的仙草液）。熄火后再让仙人草在锅内焖至少20分钟。
2. 把仙人草的汁液滤进量杯内，大约可取得750ml的浓液。
3. 把一半所备用的清水（350ml）倒入锅内仙人草的渣滓内然后出力搓洗，这时你会感觉到手指尖里仙草叶所释放的溜滑胶质。搓洗后把汁液过滤到量杯内。再重复倒入最后一半备用的清水（350ml）再重复搓洗，把汁液倒进量杯内，最后需收集到1450ml/cc（6杯 x 235ml)左右的仙草液。如果不够量的话， 再用少许的清水重复多一次搓洗的动作，收集足够的仙草液。
4. 接下来把仙草液用布袋做最后的过滤， 这个步骤是要确定所做出来的成品滑嫩无渣滓或细砂，仙草冻内有沙尘肯定会影响口感，那就非常扫兴了
5. 把其中1100ml过滤后的仙草液放进锅里煮开。同时用剩下约350ml的仙草液融化开75g的树薯淀粉，搅拌均匀后最好是再过滤一下，把滤网中的淀粉颗粒再仔细搅拌开融入仙草液中，千万别把淀粉颗粒丢弃， 不然淀粉量就不够了。
6. 当锅中的仙草液煮滚后， 徐徐的拌入树薯淀粉混合液， 同时也快速不断搅拌，避免仙草糊结块。 当锅里出现大气泡后， 把火稍微调小，不断搅拌，继续煮6分钟，时间长些会比较好，一定要煮到非常粘稠的状态。如果你制仙草冻的量大的话， 就必须煮更长的时间， 不然仙草冻不会Q韧。
7. 把仙草糊倒入容器内晾凉让它凝结。
小诀窍
1. 我觉得第六个步骤里那个继续捣煮的动作非常重要，那是因为反省了在第13次试作时，仙草液一拌好淀粉水煮滚后没几秒我就马上把锅子离火把仙草糊倒入容器内结冻， 结果结出来的仙草冻不够Q,有点软烂。然后当邱妈咪在洗刷锅子时发现到黏在锅底的一层仙草冻非常Q韧,韧到有拉扯不易断的弹性。所以当下就在想，会不会是仙草糊煮的不够火候的关系导致整盆的仙草冻不够Q，口感烂烂绵绵的。 那么今天第十四次试作时，我就不断的把仙草液在炉火上捣煮，我估计应该最少有3分钟久吧！这次我是用一把木质煎匙推铲，是为了确定能把整个锅底的仙草液都彻底被翻捣个透，不让它糊底。
2. 在报章上看到了一个黑凉粉的食谱，但是没有试做过。抄下与大家分享： 干凉粉草37g， 清水1200g， 碱水1茶匙， 粘米粉30g。（有谁做了希望可以上来和大家分享一下）
3. 请到这博文参考看看详细的解说： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100102vk24.html