炖蚌肉
材料:
鲜蚌肉100克,酱油、醋各3克。
做法:
将鲜蚌肉洗净,捣烂,以清水炖熟即可。食用时可蘸佐料进食。
炖蚌肉
材料:
鲜蚌肉100克,酱油、醋各3克。
做法:
将鲜蚌肉洗净,捣烂,以清水炖熟即可。食用时可蘸佐料进食。
玉米须炖蚌肉
材料:
玉米须50克,蚌肉200克,盐3克。
做法:
玉米须洗净,蚌肉洗净,两物同放入砂锅中,加水以文火煮至烂熟,加盐即可。
蚌肉苦瓜汤
材料:
苦瓜250克,蚌肉200克,荷叶10克
做法:
1)把苦瓜去掉瓤,切成段。
2)蚌肉切成薄片。
3)水烧开后先放荷叶,再放苦瓜,3分钟后,等到苦瓜与荷叶八成熟,加入盐和鸡精,把荷叶捞出来,最后放入蚌肉稍微一烫就行了。
小诀窍
1)苦瓜中除了含有类胰岛素样的多肽类物质外,还有大量的高能的清脂素。可以迅速地清除血中的一些多余的血脂。有降脂减肥的作用。临床研究发现,大量湿类物质包括脂类物质在体内堆积以后,会促使人体产生一种叫胰岛素抵抗的作用,会降低胰岛素本身的效能,从而导致Ⅱ型糖尿病的发生。
2)蚌肉有一定得药理作用,比如清热,滋阴,明目,解毒;同时具有抗癌作用,不过脾胃虚寒者应该减少对其的摄入。
玉米蚌肉汤
材料:
主料:河蚌60克,
做法:
1.将玉米去衣留须,洗净切三段;
2.蚌肉洗净;
3.把玉米放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮;
4.玉米文火煮20分钟后放入蚌肉,煮半小时,调味即可。
玉米须蚌肉汤
材料:
主料:河蚌120克,
做法:
1.将玉米须,绵茵陈(茵陈蒿)洗净;
2.取鲜河蚌用开水略煮沸,去壳取肉;
3.把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。
小诀窍
健康提示:
清热利湿;
急性胆囊炎,胆道感染,胆结石,黄疸型肝炎属湿热者,症见右胁疼痛,痛连肩背,恶心呕吐,吐出黄涎,口苦咽干,面目黄染,小便短黄,舌红苔黄,脉滑数;使用蚌前,宜用清水养1天,并勤换水,合蚌内污泥排尽,方可入药。
蚌肉鸡汤浸凉瓜青
材料:
凉瓜300克,桂花蚌150克,姜15克,鸡汤、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量
做法:
1、姜去皮洗净,切片备用;
2、凉瓜去籽洗净,用刨皮刀刨成薄片状,放入少许盐拌匀一会儿,飞水备用;
3、蚌肉洗净备用;
4、煮开适量鸡汤,放入姜片和少许花生油,下适量盐、糖和胡椒粉调味,最后放入凉瓜和蚌肉,煮开便成。
双草蚌肉汤
材料:
车前草30克,鸡骨草30克,蚌肉120克,红枣4枚。
做法:
先将蚌用清水养24-48小时,其间要勤换水以去污泥,洗净后放入沸水中“飞水”片刻,去壳,取肉。另用清水适量,将洗净的车前草、鸡骨草、红枣及蚌肉一并放入锅中,慢火煎煮1小时左右,食盐少许调味即可。
玉米须煲蚌肉
材料:
玉米须30克,蚌肉150克。
做法:
先将蚌用清水养24-48小时,其间要勤换水以去污泥,洗净后放入沸水中“飞水”片刻,去壳,取肉。另用清水适量,将洗净的玉米须及蚌肉一并放入锅中,慢火煎煮1小时左右,食盐少许调味即可。
玉米须蚌肉汤
材料:
玉米须50克,蚌肉120克。
做法:
先将蚌肉放入瓦罐文火煮熟,再放玉米须一起煮烂。每次吃蚌肉30克、喝汤100毫升。急性黄疸肝炎期每日二次。黄疸消退后隔日一次。
苦瓜蚌肉汤
材料:
苦瓜250克,蚌肉100克。
做法:
将活蚌用清水养2天,清除泥味后取其肉,同苦瓜煮汤,用油盐调味,喝汤吃苦瓜和蚌肉。食用天数酌情而定。