灵芝洋参鸡肉汤
材料:
灵芝30克,西洋参12克,红枣4个,鲜鸡肉200克。
做法:
1.选好灵芝,用刀刮去杂质,用清水洗净,切成小块,备用。
2.西洋参用清水洗净,用刀切成薄片。
3.鲜鸡肉用清水洗净血污,用刀切成小块状,备用。
4.红枣用清水洗净,剥去核,备用。
5.将全部汤料准备就绪后,把灵芝、西洋参、红枣、鸡肉一同放进沙锅内,加入适量清水煮汤。先用武火煮沸15分钟后,改为文火煮2小时便可。汤中鸡肉、红枣可当作菜肴食用,灵芝、西洋参药渣去除。汤水调味后,可在平时当作饮料随量饮用,也可在一日三餐中随量饮用。注意事项:1.本汤的药材用量是一个成年人的用量。
2.外感发热症,胃肠湿热症,均不适宜饮用此汤。专家叮咛:灵芝有野生与人工栽培二种,以野生灵芝为质优。市面上出售的灵芝,以紫芝与赤芝为多见。其中又以紫芝为上品。
灵芝洋参鸡肉汤
材料:
灵芝30克,西洋参12克,红枣4个,鲜鸡肉200克。
做法:
1.选好灵芝,用刀刮去杂质,用清水洗净,切成小块,备用。
2.西洋参用清水洗净,用刀切成薄片。
3.鲜鸡肉用清水洗净血污,用刀切成小块状,备用。
4.红枣用清水洗净,剥去核,备用。
5.将全部汤料准备就绪后,把灵芝、西洋参、红枣、鸡肉一同放进沙锅内,加入适量清水煮汤。先用武火煮沸15分钟后,改为文火煮2小时便可。汤中鸡肉、红枣可当作菜肴食用,灵芝、西洋参药渣去除。汤水调味后,可在平时当作饮料随量饮用,也可在一日三餐中随量饮用。注意事项:1.本汤的药材用量是一个成年人的用量。
2.外感发热症,胃肠湿热症,均不适宜饮用此汤。专家叮咛:灵芝有野生与人工栽培二种,以野生灵芝为质优。市面上出售的灵芝,以紫芝与赤芝为多见。其中又以紫芝为上品。
西洋参鸡粥
材料:
西洋参9克,鲜鸡肉50克,大米100克,鲜生姜丝少许。
做法:
1.将西洋参去除参芦,洗净,切成小薄片,备用。
2.将鸡肉用清水洗净,去除血污,用刀切成肉丝状,用味料腌制,备用。
3.将生姜用清水冼净,去姜皮,用刀切成细丝状,备用。
4,大米用清水洗净,备用。
5.把全部粥料准备就绪后,将西洋参片、大米同放入沙锅内,加进适量清水,先用武火煮沸,再用文火煮粥,煮至米烂粥稍稠时,加入鸡肉丝及生姜丝,再煮5分钟左右,便可。再加少量味料调味。此粥可作主食,每天服食一次,随量食用。注意事项:西洋参的片渣可随粥食用,也可不食而去除。平素脾胃虚寒者,此粥宜少食或不食。有外感者,虽然咽干口燥,也不宜食用本粥。本粥药材的用量为一个成人的用量。专家叮咛:西洋参的选择,以质重坚实,外皮皱纹细密,气香者为好。
西洋参鸡汤
材料:
草母鸡半只,西洋参适量,盐,料酒
做法:
1、鸡处理干净切小块,焯水后重新入锅,加水,加西洋参一起煮开。
2、加少许料酒再次煮开,小火慢慢炖2小时。
3、放入调味料(放盐就可以了,原汁原味)即可享用!
人参鸡肉汤
材料:
老母鸡1只,人参10克,准山15克,大枣15克,料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。
做法:
(l)、将老母鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,切块。
(2)、人参、准山、大枣洗净;姜切片;葱切段。
(3)、锅置火上,加适量清水,放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐,用旺火煮沸后,改用文火煮至鸡肉熟透,加入味精、精盐调味即成。
(4)、鲜香,甜中略带成味。
人参鸡肉卷
材料:
人参须1/3束,鸡腿1只,水3杯,绞肉3两,鱼浆3两,葱1大匙,盐1小匙,糖1/3大匙,香油2小匙,米酒1大匙,盐1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙,糖1/3大匙,棉绳1条(60公分)
做法:
1.)将人参须加水熬煮20分钟,再加入调味料(1)调味待凉备用。
2.)将鸡腿去骨洗净沥干,用作法(1)材料浸泡4小时后取出鸡腿沥干,汤汁保留备用。
3.)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀备用。
4.)将鸡腿肉铺平,再把作法3材籵置于鸡腿肉中间,然后将鸡腿肉卷起并用棉绳固定,放入容器中再将作法(2)的汤汁加入一起蒸约30分钟即可。
海参鸡肉粥
材料:
海参30克,鸡肉100克,粳米100克,精盐少许。
做法:
先将海参用温水泡发透,剖开挖去内脏,洗净切成小片,鸡肉也切成片,与淘洗干净的粳米一同入锅,加水1000克,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,加盐调味。
人参鸡肉片
材料:
人参5克,鸡脯肉200克,冬笋35克,黄瓜25克,鸡蛋清1个,盐、料酒、葱、姜、香菜梗、鸡汤、猪油、香油各适量。
做法:
(1)、将鸡肉洗净切片;人参、冬笋、黄瓜洗净切成片;葱、姜洗净,切成丝;香菜根切成段。
(2)、将猪油放入锅内,烧至五成热时下鸡肉片翻炒至熟,捞出;再在油锅内下葱丝、姜丝、笋片、人参片、鸡蛋清煸炒,倒入鸡肉片、黄瓜片、香菜段,炒匀,加盐、鸡汤、料酒调味,滴上香油即成。
洋参瘦肉汤
材料:
猪瘦肉500克,西洋参400克。
做法:
西洋参洗净,用温水泡软切片,放入锅内,加入泡洋参的水及适量清水,武火煮滚。猪瘦肉洗净,放入洋参锅中,候滚,改文火煲两小时(煲汤时切忌揭开锅盖),调味供用,
洋参莲肉汤
材料:
西洋参6g,莲子15g,冰糖20g。
做法:
(1)、将西洋参切薄片,莲子不去心;
(2)、将西洋参、莲子、冰糖一起入锅加水适量;
(3)、用小火煎煮至莲子软烂即可饮用。
每日1剂,分3次空腹饮用,连饮10日以上。
西洋参清炖羊肉汤
材料:
羊肉,西洋参,山药,姜,大葱,花椒,料酒,盐,鸡精
做法:
1、羊肉洗净剁成块,生姜切片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参。
2、羊肉入锅,水没过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)
3、焯好水的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干水份。
4、干净的锅中放两小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味,再倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参,盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可。