海带丝汤
材料:
海带丝100克,食盐3克,胡椒粉3克,味精3克,肉汤适量。
做法:
将肉汤烧沸,放入洗净的海带丝、胡椒粉,继续煮2~3分钟,放入食盐、味精即成。
海带丝汤
材料:
海带丝100克,食盐3克,胡椒粉3克,味精3克,肉汤适量。
做法:
将肉汤烧沸,放入洗净的海带丝、胡椒粉,继续煮2~3分钟,放入食盐、味精即成。
豆腐、海带丝汤汁
材料:
海带丝5克,洋白菜80克,豆腐1/3块,黄酱1大勺,汤料3/4杯。
做法:
洋白菜切碎,香菇水泡后切丝,豆腐切块,用汤料将黄酱调开,将材料煮熟后加入1勺黄酱,再加入洗净烫好的海带,煮烂即可。
韭黄带丝汤
材料:
猪肉150克,韭黄150克,水发海带100克,精盐5克,酱油5克,醋25克,味精0.5克,胡椒面1克,水豆粉15克,鲜汤1000克,化猪油25克。
做法:
1、将肥瘦猪肉切0.3厘米粗的丝,与精盐(1克)、水豆粉拌匀。韭黄切4厘米长的段,水发海带切成6.6厘米长、0.3厘米粗的丝,入沸水内焯一下,用清水洗净。@2、炒锅置旺火上,放入肉汤。汤烧沸时,把海带丝捞入汤碗扩垫底,将肉丝抖散入锅氽熟,放入化猪油、韭黄、胡椒面、味精、精盐(4克)、酱油、醋推匀,最后盛入汤碗内即成。
海带丝小炒
材料:
海带丝,胡萝卜,洋葱,火腿
做法:
1. 海带丝切段;胡萝卜洗净切丝;洋葱去外皮洗净,切丝;火腿切丝.
2. 炒锅入油,五成热时下葱姜蒜爆锅,倒入洋葱先煸炒,再下胡萝卜丝炒至半熟时倒入海带丝和火腿丝炒.
3. 最后调入盐,少许生抽,1匙香醋,炒匀出锅
凉拌海带丝
材料:
海带,胡萝卜,豆芽
做法:
1. 泡发海带。买来的干海带,不用清洗,直接放入蒸锅,中火蒸30-40分钟,取出后,先清洗掉浮尘,再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热,水浑后要换清水继续浸泡)
2. 泡发好的海带,切成海带丝,放入碗中备用.胡萝卜洗净,切成细丝;豆芽洗净.
3. 锅中烧开水,下豆芽汆烫一分钟,捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油,烧开后,放入胡萝卜丝再焯烫一分钟,捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉.
4. 蒜两瓣,制成蒜泥,倒入香油,凉拌醋,少许味极鲜酱油,鸡精,糖,盐,拌匀成调味汁.
5. 将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中,倒入调味汁拌匀即可.
海带丝
材料:
海带,油,葱,水适量,虾皮少许,精盐,高汤精,香油几滴
做法:
1.海带切成丝,锅内加少许油炒一下葱花。
2.将海带丝放入继续炒至变色。
3.加适量水,烧开后加少许虾皮、精盐、高汤精、滴几滴香油出锅。
蒜香海带丝
材料:
海带丝250克,香菜15克,大蒜3瓣,盐0.5小匙,味精0.5小匙,酱油1大匙,醋3大匙,糖1大匙,辣椒油2大匙,五香粉0.5小匙,芝麻适量
做法:
1.海带丝清水投净、香菜洗净后切段,大蒜切末放入碗内;
2.锅内烧水,水开后放入海带丝略焯一下,2-3分钟捞出投入白开水中待用;
3.蒜末碗内加入所有调味料混合拌匀,海带丝淋净水分码入盘内;
4.把调好的汁淋到海带丝上,放上香菜即可。
小诀窍
海带的营养价值,尤其是含碘量,是一种很高的海藻类食品。 海带所含碘、碘化物可用来纠正由缺碘引起的甲状腺机能不足,从而使肿大的腺体缩小,抑制甲状腺机能亢进的新陈代谢率而减轻症状。碘能促进炎性渗出物的吸收,并使病态组织崩溃、溶解。
培根炒红辣海带丝
材料:
培根,海带丝,红椒,调味料
做法:
1.海带洗干净后入高压锅压15分钟,取出切丝。
2.培根切条,红椒切丝。
3.油烧热,爆香蒜末、姜末等,入培根煸炒一会。
4.加海带丝、红椒丝,加醋、盐、一点点糖、胡椒、生抽等。
5.炒匀出锅。
剁椒海带丝
材料:
海带丝,剁椒,料酒,盐,鸡精,酱油,醋,麻油,糖,油
做法:
1.水煮开后,将海带丝焯一下水,焯水的时候可以加一点料酒。
2.海带丝沥干水份。
3.将剁椒切碎,用油煸炒一下。
4.海带丝中加入盐,糖,鸡精,酱油,醋,麻油和炒香的剁椒拌匀。
凉拌海带丝
材料:
海带丝,豆芽,红萝卜丝,西蓝花,大蒜,姜,醋,酱油,油,芝麻,糖
做法:
1.干的海带丝,水发泡开,清洗干净,粗剪几刀成短段,开水里卤烫一下,沥干水捞出;豆芽和西蓝花过水剥几瓣蒜头,斩小粒;
2.炒锅热油,下蒜碎和红辣椒碎中小火炒香,离火后,加入凉拌酱油、镇江香醋、糖一点,搅均,淋在海带上,放上豆芽和胡萝卜丝拌均匀,放入冰箱冷藏,吃前洒上麻油芝麻即可。