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山药附子狗肉汤

时间:2020-09-03  2020-09-03  汤类  手机阅读

   材料:
   山药20克,大葱10克,附子15克,精盐5克,狗肉500克,味精3克,料酒10克,胡椒粉3克,生姜5克,鸡油20毫升。
  
   做法:
  

  山药浸泡1夜,切成薄片;附子先用水煮1小时,去毒;狗肉反复用水冲洗,除去血水;姜拍松;葱切段。将山药、附子、狗肉同放炖锅内,加入清水3000毫升,再放入姜、葱、料酒,置于武火上炖煮45分钟,加入精盐、味精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。


  

山药附子狗肉汤


   材料:
   山药20克,大葱10克,附子15克,精盐5克,狗肉500克,味精3克,料酒10克,胡椒粉3克,生姜5克,鸡油20毫升。
  
   做法:
  

  山药浸泡1夜,切成薄片;附子先用水煮1小时,去毒;狗肉反复用水冲洗,除去血水;姜拍松;葱切段。将山药、附子、狗肉同放炖锅内,加入清水3000毫升,再放入姜、葱、料酒,置于武火上炖煮45分钟,加入精盐、味精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。


  

附子狗肉脯


   材料:
   熟附子15-30克,生姜150克,狗肉500-1000克,黄酒50克,蒜、花生油适量。
  
   做法:
  

  狗肉切碎,先用蒜头,花生油起锅,加水放狗肉、熟附子、炮姜,再加50克黄酒更佳,约烧2小时左右即可服用。一次不要吃得过饱,妊娠哮喘患者应慎食。


  

鸡蛋茴香山药附子汤


   材料:
   鸡蛋2只,小茴香5克,山药10克,附子10克,盐2克。
  
   做法:
  

  先将小茴香、山药、附子、食盐加水适量在砂锅内煎煮2小时以上,取汁。用沸药汤将鸡蛋冲成蛋花,可加入适量蜂蜜调味即可。


  

菟丝子狗肉汤


   材料:
   菟丝子15克,附片7.5克,葱、生姜、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将菟丝子、附片用纱布袋装好,扎紧口;将狗肉洗净,入沸水锅汆透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分,切块,放入大砂锅,摆进纱布药袋、葱节,注入清汤;将砂锅置火上炖至狗肉熟烂,捞出姜片、葱节,加入精盐、味精调好味,即可分次服食。


  

蒜子狗肉煲


   材料:
   狗肉250克,大蒜4-5瓣,香菇25克,笋50克,姜、葱、胡椒粉各适量。
  
   做法:
  

  狗肉切小块,焯水后,与香菇,笋片一起放入炸蒜瓣的油锅内煸炒,然后加入酒、糖、酱油等佐料和鲜汤,再换用小砂锅,上炉炖1小时左右,待卤汁紧煲后,加入少许胡椒粉,淋上麻油即成。


  

狗脊金樱子狗肉


   材料:
   狗脊15克,金樱子15克,狗肉250克。
  
   做法:
  

  将狗肉洗净、切块,狗脊切片,入金樱子,加水适量共炖,加调味品,待狗肉熟烂即可。


  

金樱子狗肉


   材料:
   金樱子30克,金毛狗脊25克,鲜狗肉400克,葱、生姜、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将金樱子择除杂质,洗净,金毛狗脊切片,狗肉洗净,切块,与金樱子、狗脊一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖之;待狗内熟烂时,拣去葱节、姜片,加入精盐、味精调好味即可。食肉饮汤。


  

附子熟地狗肉汤


   材料:
   附子10克,熟地30克,山药30克,山茱萸30克,泽泻20克,茯苓20克,牡丹皮20克,桂枝10克,狗肉500克,料酒10克,姜5克,葱10克,芫荽末15克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,上汤2800克。
  
   做法:
  

  1、将狗肉用水反复冲洗干净;将附片用水先煮1小时,备用;姜拍松,葱切段。

  2、将狗肉放入炖锅内;再将中药用纱布袋装好,扎紧口,也放入锅内,加入上汤、姜、葱、料酒置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟,去掉药包.加入盐、味精、芫荽、胡椒粉即成。

  每日2次,佐餐食用。吃狗肉50克,喝汤。


  

狗肉炆附子


   材料:
   拘肉1000克,熟附子20克,生姜150克,生油、盐、米酒、陈皮各少量。
  
   做法:
  

  先将狗肉洗净切块,姜切片。用锅先炒狗肉,至于水,再加入姜片,附子,陈皮,生油、盐,再洒入米酒,加清水适量,炆2-3小时,至狗肉烂熟即成。


  

熟附子焖狗肉


   材料:
   熟附子15克,生姜100克,狗肉500克。
  
   做法:
  

  将狗肉洗净,切块。生姜洗净,切片。先起锅,用蒜头、油稍爆切好的狗肉片刻,然后加入熟附子和生姜,清水适量。焖煮2小时,食盐少许调味即可。

  狗肉又称香肉。味甘,咸,性温。功效温肾壮阳,温补脾胃。

  熟附子为毛茛科草本植物乌头的子根加工品。味辛、性热。熟附子因炮制而去其毒性。功效温肾壮阳。

  生姜为姜科多年生草本植物生姜的根茎。味辛,性微温。入肺、脾经。功效发汗解表,温中止呕,温肺止咳。


  

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