田七玉竹水鱼汤
材料:
水鱼1条（约600克），田七（三七）8克，玉竹40克，陈皮10克，精盐、味精，姜片各少许。
做法:
先将水鱼放入沸水中，使其排尽尿液，然后剖洗干净，去除内脏，备用。田七、玉竹、陈皮分别浸洗干净。田七打碎；玉竹切片，备用。将以上原料全部放入炖盅内，加入适量冷开水，盖上炖盅盖，隔水炖4小时，加入少许精盐调味，即可饮用。
田七玉竹水鱼汤
材料:
水鱼1条（约600克），田七（三七）8克，玉竹40克，陈皮10克，精盐、味精，姜片各少许。
做法:
先将水鱼放入沸水中，使其排尽尿液，然后剖洗干净，去除内脏，备用。田七、玉竹、陈皮分别浸洗干净。田七打碎；玉竹切片，备用。将以上原料全部放入炖盅内，加入适量冷开水，盖上炖盅盖，隔水炖4小时，加入少许精盐调味，即可饮用。
川贝腐竹水鱼汤
材料:
水鱼1只（约200克），川贝母l5克，腐竹60克，葱5条，生姜5片，花椒5克。
做法:
（1）水鱼放入热水锅内，将水慢慢烧开，直至把水鱼烫死，去内脏，洗净斩件；腐竹用清水浸软，切段；生姜、川贝母、花椒分别洗净。
（2）将以上用料全部放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。
田七墨鱼汤
材料:
田七片15克，益母草30克，墨鱼250克。
做法:
先将新鲜墨鱼撕去皮，去内脏，取去墨鱼骨，洗净，切片。田七片、益母草洗净。将上述材料一并放入锅中，慢火煮1小时，食盐少许调味即可。
贞杞水鱼汤
材料:
女贞子15克，枸杞子15克，水鱼250克，生姜3片，红枣4个。
做法:
先将甲鱼用开水烫死，开膛，去内脏，切块。将洗净的女贞子、枸杞子、生姜、红枣一并放入炖盅内，隔水炖2小时，食盐少许调味即可。
淮山杞子炖水鱼汤
材料:
淮山30克，枸杞子15克，玉竹10克，生姜3片，红枣3个，水鱼1只（约500克）。
做法:
1.将水鱼活剖杀，去除内脏及外层表皮，用清水洗净，用刀斩块件，用热水脱去血水，捞起滤干，备用。
2.将淮山、枸杞子、玉竹用清水洗净、去除杂质。红枣用清水洗净，剥去核。
3.生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切成薄片，备用。
4.将全部汤料准备就绪后，把水鱼块、淮山、枸杞子、玉竹、生姜、红枣，一同放进炖盅内，加入适量冷开水，先用武火炖煮15分钟左右，改为中火炖煮2小时，便可。汤中的水鱼、淮山、枸杞子、玉竹、生姜、红枣可作菜肴食用。汤水调味后，可在平时当作饮料，随量饮用，也可在一日三餐中饮用。注意事项：1.本汤水药材用量是两个成年人的用量。
2.外感发热者不宜饮用本汤。
3.鳖肉是高蛋白药物，有报道个别患者对鳖肉过敏，会出现过敏性哮喘，甚至过敏性体克等症状，可对症处理并停止用药，甚者宜送医院治疗。专家叮咛：1.淮山经用硫磺处理后，煮汤时易出现酸味，此时应将淮山放在清水中浸泡短时间便可避免出现酸味感。淮山以河南怀庆地区出产的为优，故称怀山药。
2.同样道理，枸杞子经用硫磺处理后，也会出现酸味感。因此煲汤最好选用不经硫磺处理的枸杞子。枸杞子以粒大、色红、味甜为最佳。
龙马水鱼汤
材料:
海龙10克，海马10克，生姜10克，大葱10克，鲜虾仁50克，精盐5克，水鱼250克，味精3克，料酒10克，素油50毫升，上汤适量。
做法:
将海龙、海马用白酒浸泡2小时，洗净泥沙；虾仁洗净，去杂质；水鱼宰杀后，去内脏、头及爪，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。将炒锅置武火上，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，下入水鱼、虾仁、料酒、海马、海龙、盐、味精，加入上汤煮35分钟即成。
首乌水鱼汤
材料:
水鱼500克，何首乌24克，生姜3片，红枣4枚。
做法:
将何首乌、生姜、红枣（去核）洗净；水鱼活杀，去肠杂，洗净，取肉切块，并用沸水拖去血水。把全部用料一起放入炖盅内，加沸水适量，炖盅加盖，文火炖2小时，调味即可。随量饮汤。
沙参玉竹生鱼汤
材料:
北沙参、玉竹各25克，生鱼1条，猪瘦肉150克，姜1片。
做法:
鱼洗净，入油锅煎至两面微黄，盛起；沙参、玉竹洗净；猪瘦肉洗净，切成小块。将用料一起放入沙煲内，加清水适量，用大火烧沸后，改用文火煲2小时，调味供用。
佐餐食之。
淮山田七水鸭汤
材料:
水鸭1只，猪瘦肉150克，淮山适量，枸杞子适量，田七适量，姜适量，盐适量
做法:
1.将水鸭切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。田七捣碎，有油文火炒5分钟，再与淮山、枸杞一起加入到鸭子的行列，猛火烧开后文火炖2小时下盐调味就好。
田七排骨鸡脚汤
材料:
鸡脚，排骨，姜，田七片，苹果
做法:
1.先将鸡脚、排骨用姜片焯水；
2.先放排骨、田七片、苹果下锅，大半锅水，烧开后关小火，煮一个小时左右，再放鸡脚，再煮半小时左右应该够了，如果太早放鸡脚，就会全溶进汤里，鸡脚全烂了。
小诀窍
田七有点苦的感觉，放个苹果和排骨是使汤鲜味些，不至于太涩。