石斛杞子猪肝汤
材料:
猪肝1副,猪肚1个,北沙参50克,石斛50克,枸杞子50克,嫩鸡半只,生姜3片,精盐少许。
做法:
将洗净的猪肝和猪肚放入大沙锅内,用7分满水,加少许捣碎的生姜,用中火煮沸。去除泡沫和浮油,再以慢火煮4小时,中途放入鸡肉。煮沸时撇去泡沫,加入药材,用精盐调味即可。
石斛杞子猪肝汤
材料:
猪肝1副,猪肚1个,北沙参50克,石斛50克,枸杞子50克,嫩鸡半只,生姜3片,精盐少许。
做法:
将洗净的猪肝和猪肚放入大沙锅内,用7分满水,加少许捣碎的生姜,用中火煮沸。去除泡沫和浮油,再以慢火煮4小时,中途放入鸡肉。煮沸时撇去泡沫,加入药材,用精盐调味即可。
杞子猪肝鸭肾汤
材料:
猪肝80克,鸭肾2只,枸杞子15克,精盐适量。
做法:
将猪肝、鸭肾洗净,切片,用调料腌片刻。枸杞子洗净放入锅内,加适量水,大火煮沸10分钟,放入猪肝、鸭肾煮沸后,加入精盐调味即成。
杞子猪手煲甲鱼
材料:
用料原材料:甲鱼350克,枸杞子50克,猪手50克,陈皮5克,姜10克,色拉油800克,清水1500克。调昧料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法:
1、甲鱼宰杀干净汆水,猪手斩件汆水待用,枸杞子、陈皮清水洗净浸泡,姜切片待用。
2、净锅上火放入色拉油将甲鱼微炸一下。
3、取净锅上火,放入清水、猪手、甲鱼、陈皮、姜片、枸杞子,大火烧开后转小火炖1小时调味即成。
功效
甲鱼富含动物胶、蛋白质、碘质、维生素及多种矿物质和微量元素,是我们膳食中营养极为丰富的食材之一。
爱心提示
一般人群皆可食用,孕妇不宜过多食用。
龙眼莲子猪肝粥
材料:
龙眼肉20克,莲子30克,猪肝100克,糯米60克。
做法:
将龙眼肉,莲子,猪肝分别洗净,莲子去皮,心,猪肝切成片状。糯米用清水淘洗,与龙眼肉,莲子同入锅,加水适量,煮成稀粥,待粥将熟时放入猪肝,食盐和黄酒,候猪肝熟透即可。每天早餐时温服,可连服5~7天。
枸杞子牛肝汤
材料:
主料:牛肝500克,
做法:
1.将枸杞子放在瓦罐内,加水,小火煎液,滤渣留汁,备用;
2.将牛肝、平菇、香菇、胡萝卜洗净切片;
3.粉丝泡软,切段;
4.菠菜洗净备用;
5.锅内放汤,加胡萝卜片;
6.煮沸后再入平菇、枸杞子汁、酱油、盐、酒;
7.煮沸后放入牛肝、粉丝、香菇、菠菜,煮熟即成。
小诀窍
健康提示:
1.补中益气,养心明目,健脾开胃,预防癌肿。
2.适用于各种癌肿术后诸病症,须发早白,体质虚弱,头晕耳鸣等症。
食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
当归杞子羊肝汤
材料:
羊肝、猪瘦肉各250克,党参、当归备25克,枸杞子15克,红枣4个,生姜4片。
做法:
羊肝去筋膜,洗净,用滚水焯去血水;猪瘦肉、党参、当归、枸杞子、红枣(去核)、生姜洗净。把全部用料放入清水锅内,武火煮滚后,改文火煲两小时,加盐调味供用。
菠菜猪肝汤
材料:
主材:菠菜,猪肝,
做法:
1,将猪肝洗净滤去血水后切片。
2,切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净.
3,猪肝放入碗里,用滚水倒入后再将水倒出,如此反复几次.(此时猪肝基本已经烫熟,并已洗去血水与表面的一层浑浊物.烫制时要快,这样煮出来的猪肝也非常嫩)
4,锅内放入猪油,姜片,炒出香味后加入水(高汤更好).水烧开后放入菠菜,加入盐,猪肝,拌匀煮1分钟即可.
菠菜猪肝汤
材料:
猪肝200克,菠菜100克,葱5克,姜5克,盐1/2茶匙(3克)
做法:
1,猪肝一块洗净
2,菠菜洗净
3,将猪肝切片后泡水10-30分钟
4,锅中放油,倒入切好的葱姜末
5,爆香后,倒入适量的水
6,倒入猪肝
7,下入菠菜
8,菠菜变色后,放入适量的盐调味即可.
猪肝汤
材料:
猪肝300公克,嫩姜丝150公克,水4杯,1.盐1小匙,2.太白粉2大匙,3.盐2小匙,糖1/2大匙,4.香油1/4小匙,米酒1大匙
做法:
(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状,嫩姜洗净切丝备用。
(2)将猪肝片加1小匙盐略拌,浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。
(3)煮一锅滚水,将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用。
(4)将4杯水煮沸,加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。
(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。
姜丝猪肝汤
材料:
猪肝300公克,姜丝15公克,菠菜60公克,水900㏄,盐1/2小匙,鲜鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,白胡椒粉少许,香油1小匙
做法:
1.猪肝洗净,切片;菠菜洗净,切段;备用。
2.将水倒入汤锅中煮开,依序加入姜丝和猪肝片煮至再次滚开,最后加入菠菜段和调味料煮匀即可。