豆豉蒸茄子
材料:
豆豉10克，茄子3个，调味品。
做法:
茄子洗净切开，豆豉及调味品散在茄子表面，常法上锅内清蒸。
豆豉蒸茄子
材料:
豆豉10克，茄子3个，调味品。
做法:
茄子洗净切开，豆豉及调味品散在茄子表面，常法上锅内清蒸。
蒜蓉豆豉蒸虾
材料:
虾，大蒜，姜，豆豉，干辣椒段，生抽，料酒，葱花
做法:
1.虾剪去须爪，开背，拍扁，浇点生抽，料酒腌上；
2.趁这工夫拍两瓣大蒜，切碎，姜也切碎，两大勺豆豉也切碎，用油炒香，喜欢吃辣的还可以放点干辣椒段；
3.把炒好的蒜蓉豆豉均匀地铺在虾上，覆上保鲜膜，放进微波炉高火加热５分钟即可。
4.要是想再香一点，还可以撒上一些葱花，浇点热油。
豆豉蒸排骨
材料:
排骨，豆瓣，盐，生抽，蒜，生粉，鸡精
做法:
1.将排骨切小块，用切碎的豆瓣及盐、生抽、蒜、生粉、鸡精拌好，最后才放油。
2.入锅猛火蒸5分钟，香嫩可口的豆豉蒸排骨就好了。
豆豉蒸黑池
材料:
黑池鱼250克，豆豉适量，生抽适量，盐适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量
做法:
1.将鱼去肚洗净装盘。
2.撒上豆豉、姜丝、生抽、胡椒粉，入锅猛火蒸5分钟，再撒上葱花，淋上热油就行了。
豆豉蒸黄骨鱼
材料:
黄骨鱼2条，豆豉，蒜，姜，盐，料酒，生粉，油
做法:
1.黄骨鱼洗干净宰好（可让鱼贩代劳）剁开几块（可原条）备用 适量的豆豉蒜姜混合剁碎备用。
2.黄骨鱼混合豆豉蒜茸少许盐、少许料酒、适量的油和生粉混合搅拌均匀腌10分钟。
3.隔水清蒸5-8分钟即可。
豆豉蒸鱼腩
材料:
鱼腩，姜片适量，盐适量，豆豉适量，熟油适量
做法:
1.放适量姜片在碟上，然后鱼腩洗净用适量盐抹一下后放在姜片上。
2.豆豉用清水浸5分钟，然后用勺子压碎，铺在鱼腩上。
3.隔水蒸10分钟，倒去鱼水，再淋上熟油即可。
豆豉蒸蚬鱼
材料:
蚬鱼，豆豉适量，生抽适量，姜适量，鸡精适量
做法:
1.将鱼去鳞开肚洗净装盘。
2.将豆豉、姜丝铺在上面，淋上油、生抽、鸡精调好味到，入锅猛火蒸5分钟就行了。
豆豉蒸乌头
材料:
乌鱼1斤，豆豉适量，生抽适量，姜适量，葱适量
做法:
1.将鱼去肚洗净装盘，放上豆豉、姜丝、淋上适量的生抽。
2.入锅水开后蒸6分钟，起锅后撒上葱花、淋上热油就好了。
豆豉蒸排骨
材料:
排骨500克，绍酒1汤勺，淀粉3汤勺，葱5段，豆豉1汤勺，姜4片，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺
做法:
1.排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。
2.将排骨与豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。
3.调好味的排骨加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。
小诀窍
排骨用肋排最好，斩小一点
豆豉蒸黄鱼
材料:
黄鱼2条，豆豉适量，生抽适量，姜丝适量
做法:
1.将鱼去鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、豆豉、生抽，生油，水开后入锅大火蒸5分钟就好了。