桑腐菜蟒
材料:
嫩桑叶100克，鲜豆腐150克，精面粉500克，发酵粉、葱末、精盐、味精、植物油、香油各适量。
做法:
将桑叶冼净，焯水后挤净水分，连同洗过的鲜豆腐分别切成细末合放一起，加葱末、精盐、味精、植物油、香油调拌均匀。面粉放盆内，用温水将发酵粉溶化后倒入其中调和成面团，发酵后放面板上，撒上布面揉匀，用擀面棍擀成大面片，将调好的馅料均匀摊散在面片上，折叠起左右两边(不露馅为度），由下向上（或由外向里）卷成长面卷，盘放在铺有屈布的笼屉内稍饧一会儿。蒸锅内加水烧开，放上笼屉，盖上屉帽，旺火蒸约25分钟至熟，取出稍晾凉，用刀切成约5厘米长的菱形块装盘内即可。注意事项：面团调和得要软硬合适；“菜蟒”卷得要匀称；桑叶用前必须焯水，以解其苦涩味。
桑腐菜蟒
材料:
嫩桑叶100克，鲜豆腐150克，精面粉500克，发酵粉、葱末、精盐、味精、植物油、香油各适量。
做法:
将桑叶冼净，焯水后挤净水分，连同洗过的鲜豆腐分别切成细末合放一起，加葱末、精盐、味精、植物油、香油调拌均匀。面粉放盆内，用温水将发酵粉溶化后倒入其中调和成面团，发酵后放面板上，撒上布面揉匀，用擀面棍擀成大面片，将调好的馅料均匀摊散在面片上，折叠起左右两边(不露馅为度），由下向上（或由外向里）卷成长面卷，盘放在铺有屈布的笼屉内稍饧一会儿。蒸锅内加水烧开，放上笼屉，盖上屉帽，旺火蒸约25分钟至熟，取出稍晾凉，用刀切成约5厘米长的菱形块装盘内即可。注意事项：面团调和得要软硬合适；“菜蟒”卷得要匀称；桑叶用前必须焯水，以解其苦涩味。
菜蟒
材料:
面粉，韭菜，鸡蛋3个，粉条，虾皮可选，豆腐碎可选，或豆干碎
做法:
1.冷水和面
2.面团软硬适中，揉至光滑后静置一旁
3.韭菜切碎
4.粉条水开后如果煮熟，同样切碎
5.鸡蛋打散，锅中入油，烧温后把鸡蛋滑熟
6.馅料全部放在容器中
7.放入十三香，糖，香油等调味
8.锅中烧热适量的油，晾凉后倒入馅料，此时再加入盐拌匀
9.醒好的面团分城市和大小的剂子
10.擀成长方形，这会儿比较见功夫，皮儿尽可能擀得薄，越薄越好哦~
11.铺上三鲜馅儿，周围留边
12.从一段卷起来，收口朝下，两端捏紧
13.笼屉铺笼布，水开后上笼，大火蒸10分钟即可
菜蟒
材料:
面粉，鸡蛋，韭菜，红薯粉条，盐，生抽，芝麻油，五香粉，胡椒粉
做法:
1.烫面，方法见香酥梅菜肉馅饼
2.醒面的功夫准备馅。韭菜洗净沥干水，拌芝麻油静置一会；红薯粉条泡软剪短沥干水；鸡蛋打散加少量料酒和盐炒碎后放凉；所有材料混合后加适量盐、胡椒粉和芝麻油，再加少量生抽和一点点五香粉提味，拌匀即可。喜欢的也可以在这一步加适量炒制过的海米或虾皮，我有时加有时不加
3.面醒好后揉匀分剂子，取一份擀开成长方形
4.将馅料均匀地铺满面皮，注意一个长边和两边的短边要留空，沿长边慢慢将面皮卷起，最后的边和两边的口都要捏紧，以防漏馅
5.都卷好后就可以上锅蒸了，凉水上锅，上汽后中火约15分钟即可。看看摆好的，是不是像大蟒蛇呢？
一道豆腐菜
材料:
北豆腐1块，小葱5根，蒜瓣2个，白芝麻适量，调和油，辣椒粉1大勺，香油1大勺，生抽3大勺，孜然粉3大勺，盐少量，水3大勺
做法:
1.豆腐切片，葱切花，蒜切末。
2.锅内入油烧热，小火将豆腐煎成两片金黄色捞出待用。（火候一定要到位，要不然就没有外焦里嫩的感觉了）。
3.锅内余少量油，炒香4/5的葱花和蒜茸，将其余调味料加入锅内炒香。（原方子中是直接用烤羊肉串的调料，无奈我找了好久也没有找到，就自己配了，喜欢孜然的话就多放些，因为放了生抽，所以盐的用量要减少）。
4.将煎好的豆腐入锅内，小心翻炒豆腐，让豆腐全部沾上调味料，中火烧1分钟左右，待汤汁收干后撒入白芝麻即可。将豆腐整齐码放在盘上，撒下剩余葱花。
135锅塌豆腐菜卷
材料:
卷心菜叶200克，豆腐200克，海米10克，葱姜10克，精盐2克，味精l克，清汤50克，木耳10克，胡萝卜5克，植物油、花椒面各少许，面粉适量。
做法:
将卷心菜入沸水烫过，使其回软，放在案板上待用。豆腐抹成细泥放于碗中。海米、木耳、胡萝卜分别斩成细末放入碗内，加精盐、味精、葱姜末调成馅心。把豆腐泥摊在卷心菜上逐个卷成6厘米长的卷。水调面粉成稠糊待用。炒勺内加植物油，布满勺底烧热，将豆腐菜卷周身蘸匀面糊摆在勺内，转动勺用小火煎制，待两面金黄色时，烹入清汤，加上花椒面、料酒、精盐，用小火煨至汤将要收干时，淋入油脂，转动炒勺出菜即成。
豆腐卷要粗细均匀，并周身蘸满糊浆。
汝州三宝豆腐菜
材料:
我之所以称为汝州三宝豆腐菜，是因为我婆家是汝州的，这菜也是在那里学会的。炸豆腐是我婆婆的拿手好戏，每年春节都会炸很多豆腐片，有时也会给我装一些，这油炸过的豆腐片不论是炒菜还是炖菜都是一绝！
做法:
做法：1.豆腐切成1厘米厚的片，锅里放油，放入豆腐片炸成金黄色，炸豆腐需要小火慢慢炸，豆腐炸的时候容易粘连，豆腐炸到一半程度的时候，出现很多气孔，像是豆腐渣一样，再炸就成外面金黄外焦里嫩的豆腐块了。
2.羊肉切成块，姜切一部分末一部分片，姜末炒菜用，姜片煮的时候放。
3.葱切段和片，蒜苗切段。大白菜的叶子用手撕成片，白菜梗用到横向切成丝，油炸豆腐片切成丝。
4.锅放油爆香八角花椒姜末葱片，然后放入羊肉和羊肚肺片，翻炒一会，放入一大勺料酒，去羊膻味，再放入一大勺生抽调味。
5.小火炖煮20分钟后，放入豆腐丝，翻炒一下，让豆腐和肉融合一下，然后放入用水泡过的粉丝和白菜梗丝，翻炒均匀，小火炖5分，放入一小勺白胡椒粉、盐调味。一定要放白胡椒粉，冬天吃大锅菜热乎乎的感觉全来源于白胡椒的功劳，白胡椒和肉一起，会让肉容易消化。
6.最后起锅前放入白菜叶和葱段蒜苗段，等白菜叶塌软了就起锅，白菜叶多放了菜味会发酸，白菜叶放少了就没有那种感觉了，大白菜外面的叶子放两片刚刚好。