牛奶大枣粥

　　 材料:
　　 粳米50-100克，大枣20克。
　　
　　 做法:
　　

　　加水适量，常法煮粥后，加入鲜牛奶或奶粉适量，搅匀服食。

　　

牛奶大枣粥

　　 材料:
　　 粳米50-100克，大枣20克。
　　
　　 做法:
　　

　　加水适量，常法煮粥后，加入鲜牛奶或奶粉适量，搅匀服食。

　　

牛奶大枣饮

　　 材料:
　　 鲜牛奶200毫升，大枣15枚，粟米100克。
　　
　　 做法:
　　

　　将大枣、粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮1小时。鲜牛奶用另锅加热，煮沸即离火，缓缓调入大枣粟米粥中拌匀，再煮至沸即成。

　　

牛奶大米汤

　　 材料:
　　 牛奶2500克，水750克，糖50克，盐15克，大米125克，黄油25克。
　　
　　 做法:
　　

　　把大米洗净放在开水锅内焖成米饭，用水冲洗后放开水内煨之，把牛奶兑入水煮沸放盐、糖调剂口味，加上黄油，起汤时在盘内放上大米盛上汤即可。

　　

牛奶大米粥糊

　　 材料:
　　 牛奶250克，大米30克，白糖10克。
　　
　　 做法:
　　

　　大米焖成米饭，与牛奶一起放入食品粉碎机中粉碎搅匀，置于微波炉中加热消毒1-2分钟，加入白糖即可。

　　

牛奶大馒头

　　 材料:
　　 中筋面粉（all-purpose flour）600g
　　
　　 做法:
　　

　　1、用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多，将酵母溶解于其中，放置5分钟左右，

　　至液体表面有小泡泡出现

　　2、将面粉、糖、baking powder混合搅拌均匀

　　3、将酵母液缓缓加入面粉中，一边用筷子搅拌，之后用同样方法加入剩余牛奶，搅拌

　　4、揉面，至面光盆光手光；盖上保鲜膜放在温暖出发酵至面团2倍大（我是放在暖气片旁边的，发酵了大约1小时）

　　5、发酵好的面团取出后，揉面约5分钟，至面团中的气体基本排出。

　　6、把面团分成两份，分别搓成长条，用刀切成长方形馒头的形状（我用另一份揪了3个剂子搓成了圆形，哈哈）

　　7、在蒸笼中铺上烘焙垫纸或者纯白色全棉的湿布，把整型好的馒头放入笼中（注意馒头之间多留点空隙，因为蒸的时候馒头还会发很大），盖上笼盖继续醒发20分钟

　　8、锅中放入冷水，蒸笼架上，开大火；上汽后转中火蒸8-10分钟，关火焖5分钟后即可取出。

　　

牛奶大王

　　 材料:
　　 纯牛奶，炼奶，芒果，
　　
　　 做法:
　　

　　取一个玻璃杯，倒10cc的炼奶，再次倒入250ml，的纯牛奶，

　　

鲜奶大理石面包

　　 材料:
　　 面糰：192公克，低筋面粉192公克，新鲜酵母12公克，水115㏄，盐6公克，细砂糖93公克，蛋30公克，奶水48㏄，奶油62公克，巧克力大理石片500公克，其他：适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面糰充分融合，至面糰光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油（或橄榄油）较容易取出。

　　2.取出面糰放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面，展开成正方形。

　　3..面糰展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面糰展开时才不会破皮。

　　4.将包裹好的面糰桿开，桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟。

　　5.将面糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6条。

　　6.取一条面糰于10CM那端切成6条开口至总长1/3处，再将面糰从未切端开始捲起，最后将切开端不规则捲起。

　　7.将整形好的面糰洒上杏仁角再放入烤盘中，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。

　　8.入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约15分钟即可。

　　

燕麦大枣粥

　　 材料:
　　 大米，糯米，燕麦片，大枣，色拉油
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间熬出的粥糯、口感好。

　　2.开水把所有材料下锅，开水煮粥比冷水煮粥更省时间，不会出现糊底的现象。

　　3.先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。

　　4.要顺着一个方向搅拌，可以让粥“出稠”，也就是让米粒粒粒饱满，粒粒酥稠。

　　5.粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，做出的粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

小诀窍

　　喝粥的7大好处： 　　1、容易消化 　　白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。 　　2、增强食欲，补充体力 　　生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。 　　3、防止便秘 　　现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。 　　4、预防感冒 　　天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保

　　

[红糖小米大枣粥]

　　 材料:
　　 小米50克，大枣5粒，枸杞5粒，红糖适量
　　
　　 做法:
　　

　　1）小米清洗，红枣清洗去核切小片。

　　2）备好的材料倒入电压力锅中，按煮粥档。

　　3）煮好后的粥加入红糖与枸杞搅拌即可食用。

小诀窍

　　（注意：久煮的枸杞会变酸，一般煮所用到枸杞我都会是起锅前放。）

　　

大枣粥

　　 材料:
　　 大枣10枚，粳米100克，冰糖汁适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、粳米、大枣淘洗干净，放入铝锅内，加水适量先用武火烧开；

　　2、之后移文火上煎熬至烂成粥，再加入冰糖汁，搅拌均匀，盛碗内。

　　

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