清蒸团鱼
材料:
团鱼1只（约500克），鸡脯肉50克，淡菜30克，料酒10克，姜3片，胡椒少许，猪骨汤适量。
做法:
团鱼常法杀洗去头、瓜、内脏，切块，鸡肉剁成混，淡菜泡发，上料共入盆中，隔水蒸熟烂，食用。外感风寒未愈时不宜。
清蒸团鱼
材料:
团鱼1只（约500克），鸡脯肉50克，淡菜30克，料酒10克，姜3片，胡椒少许，猪骨汤适量。
做法:
团鱼常法杀洗去头、瓜、内脏，切块，鸡肉剁成混，淡菜泡发，上料共入盆中，隔水蒸熟烂，食用。外感风寒未愈时不宜。
银茸蒸团
材料:
主料：水发香菇，青蒜苗，辅料：散米饭粒，椰茸丝，鲜虾仁，猪肉末，鸡蛋，调料：食用油，精盐，葱，姜，鸡精，香油，料酒，胡椒粉，干淀粉
做法:
1、将香菇、青蒜苗、鲜虾仁切成末，放到猪肉末中加入葱姜末打入鸡蛋调味拌匀，再放入干淀粉调成厚馅，用手把馅团成数个小球形团；
2、把散米饭和椰茸丝二者掺和均匀，撒在面板上，用团好的肉团、盐、米饭粒、椰茸丝，外壳成银白色茸团；
3、将银白色茸团放入抹好油的平盘中，再放到蒸锅中蒸25分钟即可。
提示：1、蒸的烹调方法是保持营养成分，保持原汁原味较好的一种烹调法。2、任何菜式在搭配上，首先考虑到对人体的作用上，那便于吸收有一定的营养成分，之后考虑色泽形状等。3、生料在调配要注意：放料的顺序如：盐一般情况是最后放，防止出汤。4、此菜是饭菜合一的晕素结合的典例。
火麻仁黑豆蒸团
材料:
黑豆375克，糯米300克，火麻仁225克。
做法:
①将黑豆洗净后，蒸3遍，晒干去皮。
②火麻仁浸泡一夜后，滤出晒干，去皮淘洗3遍，与黑豆捣碎为末，用糯米合成团如拳大。
③入锅蒸3～5小时，停火后冷却5小时，取出放于瓷器存，即成。
羊肉团鱼汤
材料:
用料团鱼500克，羊肉250克，草果5克，生姜、胡椒、精盐、味精各适量。
做法:
1、将团鱼放沸水锅内烫死，剁去头、爪，刮去外皮，揭去甲，除出内脏，洗净。
2、羊肉洗净。
3、将团鱼肉和羊肉切成方块，一起放入锅内，加草果、生姜、水适量，置武火上烧至肉熟，加入精盐、胡椒、味精调味即成。
功效
大补食品，营养丰富，滋肾和胃。适用于头晕耳鸣、潮热盗汗、身体虚弱者。
杞黄团鱼汤
材料:
团鱼1只(350～500克)，枸杞子15克，熟地20克，生姜3片，绍酒、精盐各适量。
做法:
将团鱼活杀，沸水烫后去膜，掏去内脏洗净，切成块状，放入沙锅内。枸杞子、熟地洗净，也放入沙锅内。上述材料准备就绪后，于沙锅内加入适量水。投入姜片、精盐，加适量绍酒。先用武火烧开，改用文火炖，直至团鱼肉烂透即成。饮汤食肉。可佐餐食用，也可单食。本汤药材的用料为一个人的一日用量。本汤不宜一次饮完，应分次服完。感冒发热者不宜服用本汤。脾虚湿阻及大便溏泄者慎服本汤。在秋冬季节饮用本汤较适宜。气血不足，阴虚火旺者也可食用。
参麦炖团鱼
材料:
党参10克，麦冬15克，生地10克，活团鱼1只（约400～500克），火腿肉60克，姜、葱、盐、鸡汤各适量。
做法:
将活甲鱼宰杀、洗净，切成块。党参、麦冬、生地用纱布包扎。火腿肉洗净，切成片。将全部材料准备就绪后．放入大碗内，加入调料。上蒸笼隔水蒸2～3小时即成。饮汤食肉，佐餐食用。注意事项：上为一日量，宜分餐饮食。因甲鱼肉滋腻，故一次不宜进食太多，以免妨碍脾胃运化功能，餐后宜步行半小时。专家叮咛：凡感冒风寒，或痰湿壅盛者忌服；脾虚湿滞，大便溏稀者应慎服；不宜与苋菜同食。
茜草女贞团鱼汤
材料:
茜草根10克，女贞子10克，团鱼1只（约500克），料酒少许，姜3片。
做法:
将活团鱼宰杀，去内脏洗净，切成大块。茜草根、女贞子洗净待用。将上述全部材料放入同一沙锅内，加入姜片、料酒、适量清水，开旺火煲煮。煮沸后改用文火慢煲，约100分钟，待团鱼肉烂后即可食用。饮汤吃肉，佐餐食用。注意事项：上为一日量，分二餐服完，隔日或一周二次。因团鱼滋腻碍胃脾肾虚弱、消化能力不佳者宜分数次服用。专家叮咛：脾胃虚寒及脾肾阳虚者不宜服用；无瘀滞者不宜服用，孕妇慎用；茜草根畏鼠妇，勿犯铁与铅。
虫草灵芝团鱼
材料:
菌灵芝10克，虫草6克，花生50克，团鱼1个，火腿30克，生猪板油25克，葱、生姜、食盐、鸡汤、绍酒、味精各适量，鸡蛋2个。
做法:
将活团鱼入沸水锅中烫死，煮3分钟取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再刮去四脚上的白衣，斩去爪尾，放在菜板上，用刀斩开腹甲，除去内脏，洗净；灵芝、冬虫夏草洗净备用。将锅置火上，放入清水和团鱼烧沸后，用文火烧30分钟后捞出，放在温水内，撕去黄油剔去背甲和腹甲，以及四肢的粗骨，然后切成3厘米见方的小块，摆入碗内。火腿丁、生猪板油丁盖在团鱼面上，另将调料、姜片放入清汤碗中，加入灵芝、虫草、花生入笼蒸约2～3小时，捡去葱姜。本药膳为一人一日用量。吃团鱼肉，喝汤，每周1～2次，分2～3次吃完。注意事项：灵芝与虫草必须久蒸至熟烂，药性才能进入汤内。专家叮咛：1．急性乙型肝炎不宜用。
2．慢性乙型肝炎实热无虚者忌用。
3．湿困脾胃见纳差，大便溏薄者不宜用。
全肚煨团鱼
材料:
团鱼肉250克，猪肚l个，生姜适量，盐少许。
做法:
将团鱼肉、猪肚分别整治洗净，团鱼肉切成小块，生姜洗净拍破。把团鱼肉块装入猪肚中，肚口用线扎紧，置于沙锅中，加水以淹过猪肚为度，入生姜。先用旺火烧开，然后改文火慢慢炖至肉熟烂，加少许盐。
百部炖团鱼
材料:
团鱼600克，百部18克，地骨皮12克，生地20克，知母9克，姜块8克，葱结25克，绍酒20克，精盐10克，味精1克，猪骨400克。
做法:
团鱼头宰下，放尽鱼血，投入80℃热水中，当裙边与甲壳分离时捞出。刮去粗皮，破除内脏，洗净，切块。中药去灰渣，加工成薄片，放入双层纱布袋中封口。姜、葱洗净。猪骨、药包、团鱼肉同放沙锅内，加适量清水于旺火上烧开，撇净血沫加姜、葱、绍酒，小火炖软，拣去猪骨、姜、葱，加精盐、味精调味。