山药鱼鳔羹
材料:
黄花鱼鳔200克，山药30克。
做法:
共煮熟，加食盐、味精调味，日服1剂。用其他鱼鳔亦可。
山药鱼鳔羹
材料:
黄花鱼鳔200克，山药30克。
做法:
共煮熟，加食盐、味精调味，日服1剂。用其他鱼鳔亦可。
山药鱼排
材料:
山药300克，鲷鱼1片，葱1支，小黄瓜1/2条，姜片4片，太白粉2大匙，白胡椒盐适量，太白粉1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，酒1大匙，蕃茄酱2大匙，水300cc
做法:
1.将鲷鱼加入白胡椒、盐，腌渍3分钟。
2.取一煎锅热锅，倒入适量的油烧至滚烫，将作法1的鲷鱼煎熟备用。
3.将山药、小黄瓜切块备用。
4.取一煎锅热锅，倒入适量的油，葱、姜爆香，在加入调味料拌炒1分钟。
5.再倒入水以中火煮滚。
6.再放入山药、小黄瓜炒煮2分钟后，以太白粉勾芡。
7.再将作法6淋在作法1的鱼上即可。
山药鱼片汤
材料:
主料：山药1段，桑椹子10克石斑鱼片（或红鲷）200克
做法:
1、山药削皮，切小块备用。
2、药材放入高汤内，用大火煮开后，转中小火煮12-15分钟至山药熟软。
3、放入石斑鱼片续煮2分钟即可食用。
山药鱼片汤
材料:
鱼肉250克，山药20克，海带丝、豆腐、调料等各适量。
做法:
将鱼肉切片，山药研细，在锅内加水，放入海带丝和山药粉，煮开后放入豆腐块和鱼片，加适量盐，煮熟后加入葱花、胡椒粉等即可食用。
山药鱼片
材料:
鱼肉片500克，山药50克，葱、生姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法:
将山药去皮，洗净，压为细末；鱼肉片放入大碗，加适量淀粉、精盐，打入鸡蛋1~2枚，浸渍半小时，投入热油锅中炸至金黄色，捞出；锅中留少许油，烧热后烹入葱姜丝，加水适量烧沸，下山药细末和炸熟的鱼肉片、精盐、味精，用文火炖15分钟，加胡椒粉等调好味即可服食。
海鱼鳔山药葛根粉
材料:
鱼鳔（又名鱼肚）数个，山药粉、葛根粉各150克。
做法:
取大黄鱼、鲨鱼、海鳗鱼之鱼鳔（又名鱼肚）数个，用麻油炸酥，压碎，研末，与山药与葛根焙干的粉各150克混匀，每日吃3次，每次10克，温开水送下。
枸杞鱼鳔
材料:
主料：鱼鳔300克，枸杞15克，蹄筋50克，白菜心5棵，
做法:
材料洗干净后，加所有调味料及适量清水放入汤碗中，再放入蒸笼中蒸约20分钟即可。
要领：加少许酒烹煮，可去除鱼鳔的腥味。
太极菊花鱼鳔
材料:
微山湖鲤鱼鳔200克，水发刺参150克，发菜20克，黄瓜、胡萝卜、詹王鸡粉、劲霸汤皇、盐、味素、高汤、生粉各适量
做法:
1、将鲤鱼鳔发制成熟，改刀成菊花形状。
2、刺参治净，切成丝，用高汤调好口味。
3、将改好刀的鲤鱼鳔、剌参丝分别制成汤羹，用模具盛入器皿中，制成太极形，上桌即成。
小诀窍
特点
鲜嫩滑爽，造型美观。
宗伟 (山东)
沙锅鱼鳔咸肉
材料:
五花咸肉250g，草鱼鳔500g，黑木耳、鸡腿菇、花菇、绍酒、鸡汤、精盐、白糖、味精各适量
做法:
1、五花咸肉切块，焯水。
2、草鱼鳔洗净放入炒锅，加入豆油煸炒，放入鸡汤烧沸，倒入沙锅中，上火烧至八成熟。
3、加五花咸肉、绍酒、黑木耳、鸡腿菇、花菇烧沸，用精盐、白糖、味精调味即可。
小诀窍
草鱼鳔要洗净，鱼鳔煸炒用小火，汤汁奶黄，味醇，咸肉片厚薄大小要均匀。
鱼鳔粥
材料:
干青鱼鳔6克，红糯米100克，盐、味精适量。
做法:
干青鱼鳔6克，加水炖至熟烂后，加红糯米100克，煮粥，加盐、味精适量。