山参鹌鹑汤
材料:
山药20克，党参20克，鹌鹑（去毛及内脏）1只，精盐适量。
做法:
将鹌鹑洗净，切块，放入沙锅中加山药、党参、精盐适量，以文火炖煮30分钟，肉熟后食肉饮汤。
山参鹌鹑汤
材料:
山药20克，党参20克，鹌鹑（去毛及内脏）1只，精盐适量。
做法:
将鹌鹑洗净，切块，放入沙锅中加山药、党参、精盐适量，以文火炖煮30分钟，肉熟后食肉饮汤。
淮山党参鹌鹑汤
材料:
鹌鹑4只，猪腱肉150克，党参120克，淮山60克，蜜枣1粒，姜片2斤
做法:
1.鹌鹑买之前已经被卖家劏好，回家洗干净就行；淮山和党参用之前泡二十分钟。
2.把所以材料倒入汤煲，大火煲开后用小火煲两个小时左右。
3.下盐调味，搞掂。
高丽参鹌鹑汤
材料:
高丽参20克,鹌鹑4只，绍酒10毫升，精盐5克，味精3克，生姜5克，大葱10克，鸡油25毫升，胡椒粉3克，上汤2800毫升。
做法:
1.将高丽参渗透，切薄片；鹌鹑宰杀后，去毛，内脏及爪；生姜切片；大葱切花。
2.将高丽参，鹌鹑，生姜，大葱，绍酒同放炖锅内，加上汤2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入精盐，味精，胡椒粉，鸡油即成。
红杞乌参鹌鹑蛋
材料:
枸杞子15克，水发乌参2只，鹌鹑蛋12个，芝麻碘盐、料酒、胡椒面、鸡精、酱油、香油、花生油、清汤、葱、姜、淀粉各适量。
做法:
枸杞子择洗干净待用。乌参用清汤焯两遍。葱切段，姜洗净拍破。鹌鹑蛋凉水下锅，小火煮熟，捞出入凉水内，逐个剥皮后放在碗内。勺烧热，下少许花生油，烧至五成热，下葱段、姜煸锅，随后倒入清汤，再加入酱油、料酒、胡椒面、乌参，烧沸后撇去浮沫，移至小火煨20分钟，加入鹌鹑蛋、枸杞子，再煨10分钟，取出乌参摆入盘内（背朝上），鹌鹑蛋放在周围，汁内加入鸡精，用湿淀粉勾芡，再淋香油，最后把汁浇在乌参和鹌鹑蛋上即成。
乌参用清汤焯两遍；烧沸后撇去浮沫，移至小火煨20分钟。
麦冬北沙参鹌鹑煲
材料:
北沙参20克，麦冬20克，鹌鹑500克，料酒15克，姜10克，葱15克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，棒骨汤2500毫升。
做法:
1、将鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪；北沙参洗净、切3厘米长的段；麦冬洗净、去心梗；姜拍松、葱切段。
2、将鹌鹑、麦冬、北沙参、姜、葱、料酒同放煲内、加入棒骨汤，置武火上浇沸，再用文火煲25分钟，加入盐、味精、胡椒粉即可。
鱿鱼炒山参
材料:
山参& #40;桔梗& #41;300克，鱿鱼200克，香菜末、葱、姜、花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油各适量
做法:
1、将鱿鱼花用花刀切成条，山参撕成条状，用水浸泡。
2、将山参、鱿鱼入开水焯过。
3、锅内注油烧热，下葱姜丝、料酒、调料，倒入山参、鱿鱼炒匀，撒香菜末、淋香油即可。
苦瓜鹌鹑汤
材料:
鹌鹑2只，瘦肉100克，苦瓜1个，竹芋适量，黄豆适量，盐，鸡精
做法:
1.将鹌鹑汆水，与苦瓜、竹芋、黄豆、猪肉入锅文火同煮了两小时，加盐和鸡精调味。
2.味道清爽甘香，稍微带点苦，炎炎夏日此汤正好。
双椰响螺鹌鹑汤
材料:
鹌鹑２只，椰子１个，海底椰，响螺肉，莲子炎，鸡精
做法:
1.将椰子去壳切大块。
2.其他材料洗净、一起入锅文火煮2小时，用适量的盐、鸡精调味就好了，大家试试。
粉葛玉米鹌鹑汤
材料:
鹌鹑3只，甜玉米2根，粉葛1根，马蹄适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.将粉葛去皮切大块。
2.玉米切段。
3.加上马蹄，与焯水的鹌鹑一起入锅，烧开后文火煮两小时调味就好。
黄花菜鹌鹑汤
材料:
鹌鹑3只，瘦肉100克，黄花菜适量，盐适量
做法:
1.将鹌鹑，瘦肉切大件飞水。
2.与泡发的黄花菜一起入锅加水烧开，文火煮1小时就加盐调味就好了。