DIY酸萝卜片
材料:
白萝卜1个,姜片7-8片,盐,白糖酌量,白醋1大匙
做法:
1.白萝卜、姜切薄片,加适量盐腌半小时后,滗掉腌出的汤汁,加适量白糖、白醋拌匀,冷藏12小时左右就OK啦
小诀窍
千万要记得一次不要做太多,最好做一次吃一餐!
DIY酸萝卜片
材料:
白萝卜1个,姜片7-8片,盐,白糖酌量,白醋1大匙
做法:
1.白萝卜、姜切薄片,加适量盐腌半小时后,滗掉腌出的汤汁,加适量白糖、白醋拌匀,冷藏12小时左右就OK啦
小诀窍
千万要记得一次不要做太多,最好做一次吃一餐!
酸萝卜片儿
材料:
大白萝卜1个,姜片7-8片,盐,白糖酌量,白醋1大匙
做法:
大白萝卜、姜切薄片,加适量盐腌半小时后,滗掉腌出的汤汁,加适量白糖、白醋拌匀,冷藏12小时左右即可。
小诀窍
喜欢蒜味儿的可以加点蒜片,喜欢辣味儿的可以现吃现拌点油炝辣椒。
一次不要做太多,最好做一次吃一餐,以免产生太多亚硝酸盐。
也可即拌即吃,但味道会略有折扣。
DIY酸奶
材料:
牛奶250ml,市售酸奶30ml,砂糖适量
做法:
1.牛奶倒入锅中,加入适量砂糖,烧至89-90度;2.烧烫的牛奶降温到30-40度左右,加入酸牛奶;3.容器口封上保鲜膜或盖子;4.电饭煲中倒入37左右的温水,调试至保温档,将装有酸奶的容器浸泡在温水中。盖上电饭锅锅盖,临睡前断电,放置一晚
清水煮萝卜片
材料:
萝卜,清水,猪油,盐,豆豉,葱花,鸡精
做法:
1.萝卜去皮切稍厚的圆片;
2.用猪油加几粒豆豉炒香;
3.加清水放入萝卜片煮软;
4.最后调盐味撒少许鸡精葱花就OK了~
小诀窍
家里可以弄点米汤的话就更加赞了,这个味有淡淡的豆豉香,加上萝卜的清香,吃起来口感软软甜甜,俺家滴懒人做法强烈推荐哈哈~~~
白萝卜片泡菜
材料:
白萝卜1个(约2斤),1.盐2大匙,2.白醋1/2杯,糖1/4杯,食用红色色素少许
做法:
(1)将白萝卜洗净去皮,纵切成4等份后再切成0.2公分的薄片,置于容器中撒上调味料(1)搅拌均匀,放置约20分钟至盐溶化渗入萝卜后,再用手拌匀搓揉腌渍片刻备用。
(2)将白萝卜中的盐水挤干,再将调味料(2)加入搅拌均匀,腌渍约1∼2小时入味即可食用,置于冷藏约可保存2週。
黄萝卜片
材料:
白萝卜1条,盐30公克,盐少许,糖60公克,番红花适量,白醋20公克
做法:
1.白萝卜去头尾,刷洗干净后擦干水分,再均匀撒上30公克的盐,静置约30分钟后,搓揉至白萝卜微软,接着装入容器中,以重物压置约3天。
2.取出作法1的白萝卜切片,备用。
3.取一锅,加入适量的水煮滚,放入调味料中的盐与糖煮至融化,待凉后加入番红花与白醋拌匀,接着放入作法2的白萝卜片,腌泡约15天后取出即可。
炒胡萝卜片
材料:
主料:胡萝卜300克,
做法:
1.将胡萝卜洗净,切去根蒂,斜成薄片。
2.将葱白洗净,切成末。蒜头去皮,切成末;姜切末。
3.炒锅置大火上烧热,倒入植物油,倒放胡萝卜片炒透,加入精盐、酱油、白糖,加少许水,盖上锅盖,烧至汤将近干时,放入姜末、葱末和蒜末炒透,加入味精,炒匀后盛入盘内即可。
萝卜片鱼汤
材料:
萝卜300g﹐牛肉100g﹐明太鱼块10个﹐香菇3个﹐石耳3个﹐生姜1块
做法:
(1) 把萝卜切成4×5cm大小。
(2) 牛肉﹑香菇﹑石耳切成丝加佐料﹐生姜好。
(3) 在平锅里放萝卜﹑干明太鱼块,加水煮。
(4) 在煮的萝卜中放牛肉﹑香菇﹑石耳﹑生姜﹑辣椒丝放佐料炖熬。
芥茉萝卜片
材料:
材料:,德式香肠4条,白萝卜400克,香菜40克,蒜头3瓣
做法:
1.蒜头切片,白萝卜切片,德式香肠切片,香菜切末备用
2.锅中烧热1大匙油,先爆香蒜头,再放入萝卜片以小火炒至萝卜片快要熟透后,盖上锅盖略微焖一下
3.再放入香肠片翻炒一下后,加入盐、白胡椒粉、醋、芥茉籽酱和香菜末快速翻炒均匀即可完成
厨师叮咛:
*若时间足够,可将萝卜切成厚片状,然后先用盐抓腌10-15分钟至略微出水,再下锅炒,会更加美味
*香菜也可以改成用巴西利
培根萝卜片
材料:
材料:培根100克,白萝卜300克,葱2根,辣椒1根,蒜头2瓣
做法:
1.白萝卜切片,葱切斜段,辣椒切斜片,蒜头切片,培根切片备用
2.锅内烧热2大匙油,先放入培根炒至微焦,再放入蒜片、辣椒、葱白、白萝卜片、酱油、酒、干贝粉、白醋略炒,再加入葱青拌炒均匀即可
贴心小叮咛:
*因为培根遇热会缩小,因此在切的时候要切大片一点,预留培根缩的空间
*白醋的功用在于提鲜解腻