清炒三香片
材料:
苦瓜100克、广东香肠30克、蒜子10克、鲜木耳10克，花生油10克、盐5克、味精2克、白糖2克、湿生粉适量、麻油1克。。
做法:
1、苦瓜去籽切条，香肠蒸熟切片，蒜子切粒，鲜木耳洗净切条。
2、烧锅加水，待水开时，下入苦瓜条，用中火煮去苦味，捞起冲凉。
3、烧锅下油，放入蒜子粒、香肠炝香锅，加入苦瓜条、木耳条，调入盐、味精、白糖炒透入味，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
清炒三香片
材料:
苦瓜100克、广东香肠30克、蒜子10克、鲜木耳10克，花生油10克、盐5克、味精2克、白糖2克、湿生粉适量、麻油1克。。
做法:
1、苦瓜去籽切条，香肠蒸熟切片，蒜子切粒，鲜木耳洗净切条。
2、烧锅加水，待水开时，下入苦瓜条，用中火煮去苦味，捞起冲凉。
3、烧锅下油，放入蒜子粒、香肠炝香锅，加入苦瓜条、木耳条，调入盐、味精、白糖炒透入味，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
杏仁香片
材料:
杏仁粒100公克，奶油130公克，细砂糖100公克，蛋50公克，低筋面粉270公克
做法:
1.杏仁粒用50℃的温水浸泡约20分钟后，捞起沥干备用。
2.奶油软化后，加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。
3.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法2的材料中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、作法1的杏仁粒一起搅拌均匀即为杏仁粒面糰，整形呈长条状后用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏至变硬。
4.将冰硬的杏仁粒面糰取出并撕除保鲜膜，切成约0.5公分厚的片状铺在烤盘上，放入烤箱上层以180℃约烤20分钟即可。
杏仁香片酥
材料:
主料：派底：奶油200克；糖粉200克；全蛋130克；低筋面粉440克；盐4克；表面杏仁酥：麦芽糖160克；奶油100克；砂糖100克；鲜奶油60克；牛奶60克；烤熟杏仁片300克。
做法:
派底部分：
1、将奶油和糖粉、盐一起打发。
2、分次加入鸡蛋拌匀。
3、最后加入低筋面粉拌匀进冷藏冰箱冰硬后，放入烤盘内擀开至半熟待用。
4、烤焙温度：上火：170℃，下火：180℃。
二、杏仁酥部分：
将麦芽糖、奶油、砂糖、鲜奶油、牛奶一起置于炉上烧沸，拌入烤熟杏仁片，趁热涂沫在派底上，再进炉烘烤至表面金黄色即可。
温度：上火：180℃，下火：0℃，时间：15分钟。
香片辫子包
材料:
主料：面粉1000克，酵母适量，白砂糖16O克，牛奶0.5升，泡打粉约12克，食盐1／2匙，磨碎的去皮杏仁20O克，由l个香草豆刮下来的浆液，食用油200克。
做法:
1、将所有面团原料调制成酵母发酵面团。
2、待面团发起来(发酵)后分成9等份。
3、把每份面团做成均匀的长扁圆形面条。首先，由4根面条编成一个宽的麻花，具体步骤如下：
（1）将面条并列排放在面板上；
（2）然后把最上面的两根面条从中间叠放在里面的面条上；
（3）然后，先把里面的一根面条向一面交替地放在外面在其旁边的面条；
（4）此后，再向另一面同样编。
4、把编成的宽麻花放在涂油的烤盘上，涂刷热奶油。
5、将一个由3根面条正常编成的麻花放在宽麻花的上面，也涂刷液体奶油。
6、把剩下的两根面条末端压在一起，然后旋转。
7、将由两根面条编成的麻花放在由3根面条编成的麻花上面。把剩余的奶油融化大量地涂抹于叠放在一起的麻花上。用一块干净的布盖上麻花，再静置3O分钟。烘烤温度：电烤炉预加热到2O0℃，循环中气烤炉约18O℃，气体等级3。烘烤时间：45~50分钟。
8、由绵白糖和柠檬汁熬制成糖浆，挂涂在凉透的麻花形面包上。将杏仁片均匀地撤在还未变硬的糖衣上。
香片茶香鸽
材料:
乳鸽2只(毛重约800克），小米50克，切好的黄瓜片40克，枸杞３克，兰花1朵。调料白糖50克，香油10克，八角10克，桂皮、甘草各8克，草果、丁香、沙姜、陈皮各10克，罗汉果1个，冰糖、绍酒、生油各50克，精盐5克，味精2克，高汤1500克，香片茶25克。
做法:
1、用纱布将八角、桂皮、甘草、草果、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果包扎紧，放入锅中加入冰糖、绍酒、生油、精盐、味精、高汤大火烧开后小火煮1小时即成卤水备用。
2、活乳鸽宰杀，用热水烫去毛、开膛，去内脏洗净，放开水锅中大火汆3分钟(注意：勿弄破乳鸽皮），取出；放入卤水锅中小火煮20分钟(保持卤水冒小泡即可)至断生取出。
3、锅置火上，烧至七成热时放入白糖、小米、茶叶小火翻炒10分钟，铁架架在锅里并放上乳鸽盖上锅盖后用冒出的烟熏5分钟取出，斩成重15克一个的块，再拼成乳鸽形，用黄瓜片、枸杞、兰花装饰即可。
小诀窍
特点
色泽枣红，肉质鲜嫩，茶香浓郁。
师傅点拨
1、香片茶是绿茶的特种茶类，是用信阳文尖，经板片、去嫩芽及茶梗等独特加工方法制成的形似瓜子的片型茶叶,茶店均有出售。2、熏制时，应保持小火，熏制时间不能超过5分钟，否则肉质发苦，颜色发黑。
香片碧绿水晶虾
材料:
黄瓜100克，泰国虾仁100克，玫瑰花瓣5克，玫瑰花1朵，香芹5克。调料蛋清20克，淀粉25克，盐5克，香片茶叶30克，糖2克，味精2克，湿淀粉8克。
做法:
1、香片茶叶用80℃的热水600克冲泡2分钟，滤出茶汤备用。
2、黄瓜切去头尾，刨去外皮棱角，切成长2厘米的段；泰国虾仁用蛋清、3克盐、20克淀粉腌渍10分钟。
3、黄瓜表面抹5克淀粉，把腌渍好的泰国虾仁放在黄瓜上，每个虾仁上再放一片泡好的茶叶，造型弄好后摆在圆盘内，上笼大火蒸3分钟。
4、取200克茶汤放入锅内大火烧开，再加入2克盐、味精和白糖调味后用湿淀粉勾芡，出锅后浇在虾仁上，用玫瑰花瓣、玫瑰花、香芹点缀即可。
牛肉香香片
材料:
1.牛筋肉1條 a.姜蓉
做法:
1、牛肉飞水。
2、将材料1-7加水卤1.5小时。關火，放凉後，放冰箱冰到隔天。
3、隔天后将牛筋肉切薄片，擺盘，放入微波炉40秒。
4、将材料a和b =爆香
5、再加入c-f 煮滚，拌入擺好盘的牛肉就可以吃了。
清炒三蔬
材料:
西芹3两，豆芽3两，洋葱1个
做法:
1.将西芹、洋葱切成细丝。
2.锅里放入1勺的油，先放入洋葱炒出香味，再加入西芹、豆芽，加盐，高火翻炒2分钟就可以了。
清炒三果
材料:
莴笋2根，胡萝卜1只，冬瓜300克，香姑3朵，水淀粉2大匙，盐(盐)1小匙，姜片2片，酱油1小匙，食用油1大匙
做法:
1.香菇切丁用酱油腌渍下，食材挖球备用
2.热锅后放油放胡萝卜球
3.待油变成胡萝卜色放香菇及姜片
4.及莴笋球和冬瓜球翻炒
5.加水半碗 开锅后小火焖2分钟
6.加水淀粉翻炒均匀即可
小诀窍
用筷子还是挺有难度的，用勺儿捞吧~
清炒三丝
材料:
绿竹笋200公克，小黄瓜100公克，鸡胸肉100公克，嫩姜1小块，A.水100㏄，米酒15㏄，鸡粉2公克，盐少许，B.盐适量，胡椒粉适量，太白粉适量，蛋白1/2颗
做法:
1.绿竹笋去壳切片后切丝；小黄瓜对切去籽再切丝；嫩姜切丝；鸡胸肉切片后切丝，再加入调味料B抓匀，备用。
2.热一锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的鸡丝拌炒至松散，捞起备用。
3.作法2锅中再加入少许沙拉油，将作法1的嫩姜丝、笋丝、小黄瓜丝入锅中拌炒一下，再加入作法2的鸡丝与调味料A拌炒均匀即可。