渔翁得利
材料:
野鸽1只约重250克，河蚌肉150克，生姜10克，青葱10克，黄酒、精盐、麦芽糖、麻油、胡椒粉各适量。
做法:
1．野鸽焖死后用90℃热水烫透，退净毛，剖腹去内脏，洗净、沥干，内外抹少量精盐，肚中放姜、葱各5克，上蒸屉蒸酥，沥干，外面遍涂一层麦芽糖，再于通风处晾干。
2．蚌肉洗净，加精盐、姜、葱腌片刻，投入沸水中，随即捞起用冷水洗清，沥干，加黄酒、胡椒粉拌匀。
3．鸽、蚌分别放入电烤炉中，蚌肉以180℃烤5分钟。野鸽烤10分钟，中间涂上麻油，翻面一次，至时取出装盆，随盆跟辣酱油、番茄沙司各一小碟。
渔翁得利
材料:
野鸽1只约重250克，河蚌肉150克，生姜10克，青葱10克，黄酒、精盐、麦芽糖、麻油、胡椒粉各适量。
做法:
1．野鸽焖死后用90℃热水烫透，退净毛，剖腹去内脏，洗净、沥干，内外抹少量精盐，肚中放姜、葱各5克，上蒸屉蒸酥，沥干，外面遍涂一层麦芽糖，再于通风处晾干。
2．蚌肉洗净，加精盐、姜、葱腌片刻，投入沸水中，随即捞起用冷水洗清，沥干，加黄酒、胡椒粉拌匀。
3．鸽、蚌分别放入电烤炉中，蚌肉以180℃烤5分钟。野鸽烤10分钟，中间涂上麻油，翻面一次，至时取出装盆，随盆跟辣酱油、番茄沙司各一小碟。