黄芪乌梅膏
材料:
黄芪、乌梅各200克,红砂糖250克。
做法:
加水1000毫升,煮取500毫升,加红砂糖250克,收膏装瓶,每次服20毫升,每日2次。
黄芪乌梅膏
材料:
黄芪、乌梅各200克,红砂糖250克。
做法:
加水1000毫升,煮取500毫升,加红砂糖250克,收膏装瓶,每次服20毫升,每日2次。
黄芪乌梅饮
材料:
黄芪、乌梅各200克,红糖250克。
做法:
将黄芪、乌梅加水1000毫升,煮取500毫升,加红糖即可。
乌梅膏茶
材料:
乌梅15克,石斛10克,莲心6克,竹叶卷心30根,西瓜翠衣30克,冰糖适量。
做法:
将石斛入沙锅先煎,后下诸药,共煎取汁,去渣,调入冰糖,令溶化即可。代茶频频饮之。
乌梅膏
材料:
乌梅500克,蜂蜜1000克。
做法:
乌梅用冷水泡发,去核,加水适量。先以大火,后以小火煎煮,每20分钟取煎液一次,加水再熬共取煎液3次。合并煎液再以小火煎熬至稠膏状时,兑入蜂蜜煮沸,停火,待冷后装入瓶备用。每次一汤匙,每天2~3次,以沸水冲服,连服8~10天。
香菜乌梅膏甜汁
材料:
乌梅膏1/3小勺,香菜20克,蜂蜜2小勺,水70毫升。
做法:
香菜洗净切末挤汁,放入70毫升水中(凉开水),加入乌梅膏、蜂蜜,搅拌均匀即可。一般每天喝一次,瘙痒者可喝2~3次。
黄芪乌鸡汤
材料:
主料:乌骨鸡600克,辅料:黄芪10克,胡萝卜30克,调料:大葱10克,姜10克,盐5克,胡椒粉2克
做法:
1.乌骨鸡宰杀,去内脏,清洗干净;
2.黄芪切片;
3.胡萝卜洗净,切片;葱姜切丝,备用;
4.用沸水把乌鸡焯煮一下,沥去血腥腻味;
5.乌鸡放入大的汤碗,配上黄芪和胡萝卜;
6.将盐、胡椒粉用水化开;
7.化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上,上锅蒸半个小时即可。
小诀窍
健康提示:
1.补中益气,固表止汗,利水消肿,去毒生肌。
2.用于脾肺气虚、倦怠乏力、语音低微。
3.本方对于妇女产后体质的恢复和大病之后的体质恢复都极有好处。
4.民间常用这道菜来治疗妇女月经不调、月经痛以及白带过多、血虚气弱等各种女科疾病。
食物相克:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
人参黄芪乌鸡汤
材料:
乌鸡、黄芪等中药。
做法:
1、购买2斤左右的鲜活乌鸡宰杀,清除内脏,流水洗净,切块后用清水浸泡,其间换水数次,至水清亮为止。
2、国内放水烧开,将乌鸡块倒入焯水捞起。
3、所需配料:盐、胡椒、味精(鸡精)、冰糖、姜(切片)、枸杞、人参、天麻、川穹、白芍、麦门冬、桑寄生、山楂、黄豆、莲子米、薏苡仁、料酒。
4、用砂罐放水三分之二,煮沸,将姜片和乌鸡块投入其中,大火煮2至3分钟,撇去表面浮沫。
5、放入适量盐、胡椒、鸡精、料酒,冰糖,将除了枸杞之外的配料投入,加盖,小火煨3至4个小时。期间不要经常翻动,待水煮去接近二分之一的时候,投入枸杞、红枣、粉条,煮15分钟左右即成。
小诀窍
1、所用部分中药的简要介绍
枸杞:枸杞子味甘性平,有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。适用于。肾亏遗精、腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症。枸杞可以降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容,对人体健康起极其有益的作用。
人参:人参味甘微苦,性温,大补元气,固脱生津,安神。治劳伤虚损,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑泄,虚咳喘促,自汗暴脱,惊悸,健忘,眩晕头痛,阳痿,尿频,消渴,妇女崩漏,小儿慢惊,及久虚不复,一切气血津液不足之证。
天麻:天麻味辛,性温。具有息风,定惊的功效。用于治眩晕眼黑,头风头痛,肢体麻木,半身不遂,语言蹇涩,小儿惊痫动风。
川穹:川穹味辛,性温。有活血行气,祛风止痛的功效。与乌鸡同食,可以养阴活血,是女性滋补佳品。
白芍:味微苦而酸,性平。具有养血柔肝,缓中止痛,敛阴收汗之功效。主邪气腹痛,除血痹,破坚积,治寒热疝瘕,止痛,利小便,益气。
麦门冬:麦门冬味甘,性平。具有养阴润肺,清心除烦,益胃生津之功效。用于治肺燥干咳,吐血,咯血,肺痿,肺痈,虚劳烦热,消渴,热病津伤,咽干口燥,便秘。
桑寄生:味甘苦,性平。具有补肝肾,强筋骨,除风湿,通经络,益血,安胎的功效。用于治腰膝酸痛,筋骨痿弱,偏枯,脚气,风寒湿痹,胎漏血崩,产后乳汁不下。
注意:以上中药,不一定都要用,可根据需要的效果适量添加。
2、中药配料一味2至3克左右即可,枸杞10克左右。人参最好使用干燥的野山参,切块使用;也可以使用新鲜人参,但是功效会差一些。
3、黄豆和山楂可以使得鸡肉里面的氨基酸充分溶解到汤中,也可以使鸡肉更加松烂。由于食材中采用了人参,则不宜放入蒜、葱、萝卜。本品具有活血化淤、补气血、健脾、安神、强筋壮骨之功效。特别适合老人、妇女、大病初愈者,亚健康者,以及体弱多病者食用。
明参黄芪乌鸡煲
材料:
明党参30克,枸杞子20克,乌鸡1只,盐5克,姜5克,胡椒粉3克,黄芪20克,大枣8枚,料酒10克,味精3克,葱10克,上汤3000毫升。
做法:
1、将明党参浸泡24小时,切成段;黄芪润透切薄片;枸杞子去果柄、杂质及黑子;大枣洗净去核;乌鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪,剁成块;姜拍松,葱切段。
2、将明党参、黄芪、乌鸡、枸杞子、大枣同放锅内,加入上汤、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉,置武火上烧沸,再改用文火炖至鸡肉熟烂即可。
首乌黄芪乌鸡汤
材料:
乌鸡肉200克,制首乌20克,黄芪15克,红枣10个。
做法:
将黄芪、制首乌洗净,用纱布袋装后封上。红枣去核洗净,乌鸡洗净,去脂肪切成小块。把全部用料一齐放入沙锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,去药袋后,调味即可。
黄芪乌蛇酒
材料:
炙黄芪60克,乌蛇肉90克,当归40克,桂枝30克,白芍25克,白酒3000克。
做法:
将上药切碎,与白酒同置入容器中,密封隔水煮1小时,再贮藏7日后可服用。
每日服3次,每次服15-30毫升。