陈皮蒸鳜鱼
材料:
陈皮15克，鳜鱼1条（重约500克），香菜1棵，葱1根，甜酱油、香油、白糖各2/3茶匙，生姜丝、淀粉、精盐、胡椒粉各适量。
做法:
将陈皮用水浸软，切细丝。香菜去根，洗净，摘成小朵。葱洗净，去根部，切段。鳜鱼去鳃鳞及内脏，洗净，抹干。将白糖、淀粉、胡椒粉、精盐混合搅匀，涂匀鱼身，把适量生姜丝、陈皮丝放在鱼肚内。先在盘上放上葱段，再下鳜鱼，把切好的陈皮丝、生姜丝铺在鱼身上。烧沸蒸锅水，放入鳜鱼碟，隔水用大火蒸9分钟取出，除去葱后，下香菜，淋上甜酱油、香油即成。
陈皮蒸鳜鱼
材料:
陈皮15克，鳜鱼1条（重约500克），香菜1棵，葱1根，甜酱油、香油、白糖各2/3茶匙，生姜丝、淀粉、精盐、胡椒粉各适量。
做法:
将陈皮用水浸软，切细丝。香菜去根，洗净，摘成小朵。葱洗净，去根部，切段。鳜鱼去鳃鳞及内脏，洗净，抹干。将白糖、淀粉、胡椒粉、精盐混合搅匀，涂匀鱼身，把适量生姜丝、陈皮丝放在鱼肚内。先在盘上放上葱段，再下鳜鱼，把切好的陈皮丝、生姜丝铺在鱼身上。烧沸蒸锅水，放入鳜鱼碟，隔水用大火蒸9分钟取出，除去葱后，下香菜，淋上甜酱油、香油即成。
清蒸鳜鱼
材料:
鳜鱼，盐，葱姜，料酒，鸡精，葱姜，鱼豉汁，葱花
做法:
1.鳜鱼洗净，在背上开一刀；
2.加盐、葱姜、料酒、鸡精腌制后上笼旺火蒸8分钟
3.拣去葱姜，盆底淋上鱼豉汁；
4.鱼身上放一堆葱花，以热油浇之即成
清蒸鳜鱼
材料:
鳜鱼，蒸鱼豉油，姜，葱白一段，盐，猪油
做法:
1.鳜鱼洗净放盘子里加料酒，盐，姜腌10分钟。加上猪油放入蒸锅蒸10分钟
2.葱白切丝
3.蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱白丝，另起一锅烧热油浇在葱丝上即可
陈皮蒸白鲫
材料:
白鲫1条，陈皮适量，美极鲜酱油适量
做法:
1.白鲫劏好洗净，陈皮切条。
2.陈皮放些到鱼肚，放些在鱼身。
3.烧开水，把鱼放下锅蒸五分钟，把碟子的蒸鱼水倒掉。
4.下酱油和油，再大火蒸五分钟。搞掂。
荷叶陈皮蒸乳鸽
材料:
乳鸽是指出生后22~25天的小鸽子。乳鸽的肉质细嫩、具有飞禽独特的肉香味，俗语说一鸽胜九鸡。乳鸽含有丰富的营养成分，它一直被世人视为传统的滋补食品之一。乳鸽常见以炖汤或红烧的形式演绎，但在夏季则较适宜清蒸的吃法，其中又以荷叶蒸为佳，荷叶有清热解暑、凉血化瘀的功效，以荷叶蒸鸡、蒸水鱼都是令人回味的佳肴，以之蒸乳鸽亦然。材料：乳鸽2只、荷叶1张、花生油20毫升、葱花少许，陈皮、红枣、杞子、胡椒粉、生抽、生粉、盐、糖各适量。
做法:
陈皮蒸鲥鱼
材料:
陈皮20克，鲥鱼1条（约重600克），玉兰片25克，油菜心50克，葱15克，姜5克，精盐、味精、料酒、大料、植物油适量。
做法:
(1)、鲥鱼去内脏及鳃，不去鳞，洗净。玉兰片切成薄片。油菜心洗净，用开水烫一下。葱切斜块，姜去皮切片，精盐、味精、料酒、植物油各适量放入一个碗内调匀；
(2)、将炒勺放在旺火上，倒入植物油，烧至七成热时，将鱼下勺一炸速捞出，除土腥味，随即放在鱼盘内，放入玉兰片、陈皮丝，将调好的调料倒在鱼盘内和鱼身上，加入葱块、姜片，然后上笼屉用旺火蒸15分钟；
(3)、鱼出笼后，拣去葱、姜、大料、陈皮丝，把蒸鱼汁滗在勺内，再将炒勺放在旺火上，加料酒、味精、油，放入油菜心，煮沸后浇在鱼身上即成。
吃油菜食鱼肉。吃时，用筷子将鱼鳞向鱼的两头一拨即可。可常食。
虾皮蒸蛋
材料:
鸡蛋四个（三人的份），虾皮一些
做法:
步骤1：鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量
步骤2：蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米
步骤3：然后放在蒸锅里大火蒸，我这个蒸好的准确时间是十二分钟
步骤4：出锅时我滴几颗香油，撒些小葱花就可以了
步骤5：蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀
牛肉西瓜皮蒸饺
材料:
料酒，生抽，香油，生姜粉，五香粉，盐，黑胡椒，葱（只要葱白部分），牛肉，西瓜皮（牛肉西瓜皮量的比例1比2），面粉，开水，冷水
做法:
1、牛肉剁碎（我这次偷懒是用料理机绞的肉，还是觉得剁的好吃），
西瓜皮去外皮，红瓜瓤可以适当留一些，剁碎，用纱布拧去水分。
2、在牛肉里放入料酒（一点点即可）、生抽（少许）、生姜粉、五香粉、盐（适量）、黑胡椒（也可不放）、葱白碎，拌匀，西瓜皮先加适量麻油，拌匀后放入肉馅中，拌匀。
3、取1/3面粉，用开水烫面，揉成光滑的面团，放凉。
4、剩下的2/3面粉，加冷水和成团，与第一步中的烫面揉到一起，多揉一会儿，用湿毛巾盖上醒30分钟。
5、醒好的面团再继续揉上一会儿。
6、面团揉好后，擀成长条状，用刀切成小面团。
7、擀皮儿。
8、包饺子。
9、蒸笼垫刷上一层油，将饺子放入排好。
10、水煮开，上锅蒸熟即可。
虾皮蒸茄条
材料:
茄子1根，虾皮少许，蒜末适量，蚝油适量，虾酱适量，生粉适量
做法:
1.茄子洗净后切条；虾皮洗净后沥干水。
2.将茄子放入碟中，上面铺上蒜末和虾皮。
3.隔水蒸10分钟。
4.用适量i蚝油、虾酱、清水、生粉做成芡汁淋在茄子上即可。
团圆虾皮蒸鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋若干，咸虾皮适量
做法:
1.把虾皮放在小瓷勺里。
2.每个勺里打上一个鹌鹑蛋。
3.上锅蒸五分钟即可。