芹菜马兰头汁
材料:
鲜芹菜500克，新鲜马兰头500克。
做法:
将鲜芹菜、新鲜马兰头分别择洗干净，芹菜、马兰头均保留根，芹菜叶勿弃，放入温开水中浸泡10分钟捞出，切碎，捣烂，一同放入家用榨汁机中榨成浆汁，用洁净纱布过滤，收取滤汁放入容器即成。
芹菜马兰头汁
材料:
鲜芹菜500克，新鲜马兰头500克。
做法:
将鲜芹菜、新鲜马兰头分别择洗干净，芹菜、马兰头均保留根，芹菜叶勿弃，放入温开水中浸泡10分钟捞出，切碎，捣烂，一同放入家用榨汁机中榨成浆汁，用洁净纱布过滤，收取滤汁放入容器即成。
刺儿菜马兰饮
材料:
鲜刺儿菜（小蓟、嫩可作菜）30克，马兰头连根30克。
做法:
将上二味分别拣洗净后，加水适量煎沸10分钟，取汁候凉即可服用。
芹菜头汁
材料:
芹菜头250克，白糖适量。
做法:
取芹菜头250克，白糖适量，将芹菜头洗净捣烂，取汁，加入白糖饮用，每日1次。
“香干马兰头”
材料:
马兰头，香干，盐，鸡精，麻油
做法:
1.马兰头检干净、洗后放入沸水中烫过，捞出，绞干，剁成碎末。
2.香干在开水中烫一下，切成碎末。
3.上述材料放入容器，加盐、鸡精、麻油，拌匀即可。
金针马兰头
材料:
马兰头 200克，金针菇 0.5把，生抽，鱼露汁，芝麻油 少许
做法:
1.马兰头和金针菇分别烫熟，捞出控干，将马兰头水分挤干，切小段放凉。
2.调味汁材料搅拌均匀，与主料混合，拌均待食。
小诀窍
不习惯鱼露味道的，改用以下调味汁也很不错：生抽加适量糖、蒜蓉、少许米醋、少许炒香的白芝麻和芝麻油，混合均匀。
蒜蓉马兰头香豆干
材料:
马兰头200克，豆腐干2片，大蒜子2个，辣椒油适量，盐适量，陈醋适量，味精适量，白砂糖适量，香油适量，蒜蓉适量
做法:
1.先将洗净的马兰头在滚水中（水中先放一汤匙盐或滴几滴食用油）氽熟捞起，稍稍控干水分，然后用刀剁成马兰头丁。
2.豆干焯水后放凉了再切成小丁；大蒜子压成蒜蓉备用。
3.把马兰头丁、豆干丁拌在一起放在大点的碗里，将适量的辣椒油、盐、陈醋、鸡精、糖放下去先拌开拌匀，静放一刻之后，淋入香油蒜蓉端盘即可。吃时再搅拌。
小诀窍
马兰头 又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊或田边菊，南方民间叫鸡儿肠，四川叫泥鳅串等。菊科多年生草本植物。春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。据分析马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。
清炒马兰头
材料:
马兰头，蒜头，食用油，麻油，白糖，盐，味精
做法:
1.蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干（清炒不须用手挤水）。
2.油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒。
3.加白糖、盐调味。
4.最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。
凉拌马兰头
材料:
马兰头，香干，花生米，糖，盐，酱油，鸡精，葱油，麻油
做法:
1.把马兰头用水焯一下，捞出沥干水分;
2.切碎，挤掉多余的菜汁;
3.放切碎的香干，花生米，糖，盐，几滴酱油，鸡精，葱油，麻油拌匀即可。
小诀窍
马兰头很吃油，油一定要多多，不然会有毛毛的刺喉咙的感觉～
凉拌马兰头
材料:
马兰头半斤，五香豆腐干3块，盐，味精，麻油适量，红圣女果1个（装饰）
做法:
1、清洗后将马兰头入沸水焯熟，捞出稍凉后用手挤干汁水切碎；
2、五香豆腐干切细丁；
3、将马兰头和豆干丁放碗中加入盐、味精、麻油拌匀即可。
小诀窍
1、野菜焯水后要挤干汁水，否则很多水拌出来不成样子。
2、此做法也适合荠菜、蒿菜等，拌出来很香啊~
清炒马兰头
材料:
主料：马兰头400克
做法:
1、将马兰头洗净。
2、锅洗净置旺火烧热，倒入马兰头翻炒，加白糖、精盐调味。
3、最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。
小诀窍
制作关键：最后要放麻油提香。