核桃仁蛋奶
材料:
牛奶250毫升,炒核桃仁20克,鸡蛋1个,妻蜂蜜30克。
做法:
炒核桃仁捣烂。将鸡蛋液打散,冲入牛奶,加入捣烂的核桃仁煮沸,离火稍凉,调入蜂蜜即可。
核桃仁蛋奶
材料:
牛奶250毫升,炒核桃仁20克,鸡蛋1个,妻蜂蜜30克。
做法:
炒核桃仁捣烂。将鸡蛋液打散,冲入牛奶,加入捣烂的核桃仁煮沸,离火稍凉,调入蜂蜜即可。
核桃仁蛋糕
材料:
核桃肉、红糖各250克、猪油250毫升,鸡蛋500克,黄酒100毫升。
做法:
猪油烧至三成热,倒入捣碎的核桃肉,打匀的蛋液与红糖,炒匀后倒入酒,炒至糖溶化结成膏状即可。
核桃仁蛋膏
材料:
核桃肉、红糖、猪油各250克,鸡蛋500克,糯米酒(或黄酒)100克。
做法:
猪油烧至三成熟,倒入捣碎的核桃肉、打匀的鸡蛋液、红糖,炒匀后烹入酒,炒至糖溶化,结成膏状。
开水冲服,每服3匙,日2次。
虾仁蛋奶羹
材料:
鸡蛋1个,牛奶200ml,虾仁10个,盐2克,姜酒适量,酱油少许,麻油少许
做法:
1.鸡蛋打入牛奶中。
2.将鸡蛋打散成蛋奶液。
3.将蛋奶液过滤到碗中,加保鲜膜盖好,蒸锅水烧开后,放入蒸锅中小火蒸10分钟。
4.蒸蛋奶的时候,将虾仁姜酒水稍稍腌制洗净处理好,放入锅中用白水煮熟,加少许酱油和麻油浸泡。
5.蒸好的蛋奶用滤网捣碎后,倒入杯中,放上浸泡过的虾仁即可。
加州核桃蛋奶布丁
材料:
蛋3颗,美国加州核桃50g,鲜奶油50g,白糖20g,牛奶100g
做法:
将鸡蛋打成蛋液,加入鲜奶油与白糖小火煮至汤溶解即可。
小火炒香美国加州核桃,用擀面杖敲打成颗粒状。
将核桃粒和加热过的蛋液搅匀,放入模具中,隔水以170℃烤约50分钟即成。
吃时还可以撒上一些整粒核桃仁,并挤上奶油花做装饰。
加州核桃蛋奶布丁
材料:
蛋3颗,美国加州核桃50克,鲜奶油50克,白糖20克,牛奶100克
做法:
1.将鸡蛋打成蛋液,加入鲜奶油与白糖小火煮至汤溶解即可。
2.小火炒香美国加州核桃,用擀面杖敲打成颗粒状。
3.将核桃粒和加热过的蛋液搅匀,放入模具中,隔水以170℃烤约50分钟即成。
4.吃时还可以撒上一些整粒核桃仁,并挤上奶油花做装饰。
香酥核桃仁
材料:
核桃仁,蜂蜜
做法:
1.核桃仁,还是夏天去避暑山庄买的呢,快速地冲一把,洗去上面的浮土。
2.蜂蜜,够糊满核桃仁表面的就行了。
3.铺满烤盘,烤箱150度,守在旁边看着,颜色有变化了就翻翻,全都变颜色了就拿出来凉凉。
酒醉核桃仁
材料:
主料:核桃250克,
做法:
1.汤碗内放入冰糖、蜂蜜,加水150毫升化开,再加鸡蛋清搅拌均匀;
2.炒锅置中火,下水200毫升烧开,放入搅拌好的鸡蛋清糖水,再开后搅匀,撇去浮沫;
3.核桃去壳,核桃仁下锅烧开,加入古井贡酒,盛入碗内即成。
核桃仁豌豆羹
材料:
主料:豌豆250克,核桃250克,
做法:
1.豌豆放入锅内煮熟,待煮烂后,捣成浆泥状;
2.核桃仁去皮用油炸透,捞出剁成细末,备用;
3.锅内加入适量清水煮沸,加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸,加入藕粉勾成稀糊状;
4.撒上核桃仁末即可食用。
小诀窍
食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
琥珀核桃仁
材料:
核桃仁1把,蜂蜜少许,糖少许,香油或食用油少许
做法:
1、将包好的核桃仁先用微波炉加热1分钟左右,目的是使做好的琥珀核桃仁更脆。
2、将三勺白糖和少许蜂蜜搅拌均匀,以糊状为好。
3、把刚才处理过的核桃仁放入糖糊中,搅拌均匀,使每个核桃仁都裹上糖浆,放入微波炉。
4、用中火加热,防止糖浆烧糊,每隔1分钟取出搅拌一次,约共加热3分钟左右。
5、取出晾凉,即可食用。
小诀窍
装盘前先用香油或食用油在盘底均匀的抹上一层,可以防止糖浆沾盘。