小米面茶
材料:
小米面1000克，麻酱250克，芝麻仁10克，香油、精盐、碱面、姜粉各适量。
做法:
（1）、将芝麻仁去杂，用水冲洗净，沥干水分，入锅炒成焦黄色，擀碎，加入精盐拌和在一起。
（2）、锅置火上，放入适量清水、姜粉，烧开后将小米面和成稀糊侧入锅内，放入一点碱面，略加搅拌，开锅后盛入碗内。
（3）、将麻酱和香油凋匀，用小勺淋入碗内，再撒入芝麻盐，即可食用。
（4）、咸香可口。
小米面茶
材料:
小米面1000克，麻酱250克，芝麻仁10克，香油、精盐、碱面、姜粉各适量。
做法:
（1）、将芝麻仁去杂，用水冲洗净，沥干水分，入锅炒成焦黄色，擀碎，加入精盐拌和在一起。
（2）、锅置火上，放入适量清水、姜粉，烧开后将小米面和成稀糊侧入锅内，放入一点碱面，略加搅拌，开锅后盛入碗内。
（3）、将麻酱和香油凋匀，用小勺淋入碗内，再撒入芝麻盐，即可食用。
（4）、咸香可口。
小米面发糕
材料:
小米粉500克，黄豆面250克，小苏打少许，碱5克，温水400克，大枣适量。
做法:
（1）、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱拌匀，再加温水，拌和均匀，调成稀软面团；大枣洗净。
（2）、笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，上面放上大枣，架在滚开水、冒大气的锅上，用旺火沸水足气蒸约20分钟，熟透后出屉，切成菱形块即成。
（3）、暄软，甜香，易消化吸收。
黄花菜鸡蛋酱拌小米面
材料:
主料：小米面1块
做法:
1. 黄花菜切碎，葱切末；
2. 猪肉切小丁；
3. 将鸡蛋打散；
4. 锅中加少许油烧热，蛋液中加少许盐，搅匀后下锅，迅速划散；
5. 蛋成型后盛出，留底油放入猪肉丁；
6. 炒至肉丁变色，放入黄花菜碎，炒匀后放入甜面酱和炒好的鸡蛋碎，炒匀后盛出待用；
7. 锅中加足量水和少许盐，水烧开后放入小米面煮熟；
8. 捞出小米面沥干，拌入酱，撒上葱花即可。
小诀窍
1. 依据个人口味，甜面酱可以用黄豆酱或其他口味酱料代替；
2. 面不需煮太久，因为汤中的余热会使它继续变软。
面茶
材料:
小米面或黍子面100克，麻酱30克，香油适量，熟芝麻10克，花椒10粒，盐适量，姜粉5克
做法:
1、花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎
2、熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用
3、如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀
4、小米面+水，调成稀糊状
5、锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊
6、再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌
7、煮至自己喜欢的稀稠度，关火
8、盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃
老北京面茶
材料:
小米面或黍子面100克，麻酱30克，香油适量，熟芝麻10克，花椒10粒，盐适量，姜粉5克
做法:
1、花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎
2、熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用
3、如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀
4、小米面+水，调成稀糊状
5、锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊
6、再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌
7、煮至自己喜欢的稀稠度，关火
8、盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃
泡面茶碗蒸
材料:
蛋4个，水1杯，调味料包全部，泡面面条1/4包
做法:
(1)将蛋打散加入水及调味料包一起打匀。
(2)将打好的蛋汁分做两份倒入可蒸煮的杯中，其中一杯加入1/4包的面条块，另一杯则维持纯蒸蛋，泡面面条的独特香味融入软滑的蒸蛋中是您从未想像过的好味道喔！
面茶
材料:
低筋面粉300公克，细砂糖150公克，白芝麻30公克
做法:
(1)先将白芝麻炒香之后，磨碎备用。
(2)面粉入锅，以小火慢炒，炒至黄褐色时，再把砂糖以及炒香的白芝麻加入炒匀，即作成面茶粉。
(3)取适量面茶粉置入碗里，然后沖入极滚烫的热水，拌到喜欢的浓稠度即可。
面茶
材料:
低筋面粉300公克，细砂糖150公克，白芝麻30公克
做法:
1.)先将白芝麻炒香之后，磨碎备用。
2.)面粉入锅，以小火慢炒，炒至黄褐色时，再把砂糖以及炒香的白芝麻加入炒匀，即作成面茶粉。
3.)取适量面茶粉置入碗里，然后沖入极滚烫的热水，拌到喜欢的浓稠度即可。
面茶
材料:
主料：面粉，麻仁，桂花，牛油，白糖
做法:
制法一：
材料：白面粉发500克，芝麻仁10克，花生仁100克，豆腐干200克，核桃仁100克，食油50克，红枣数颗，姜片数片，盐少许。
做法：
1.炒面：锅上火放入食油，油热后倒入面粉发、红枣、姜片，用小铲少数民族地区翻炒，略炒后再加入芝麻仁、核桃仁翻炒，待将面粉炒至黄色，有明显的炒面香味时，即可出锅放入盆内备用（这时可捡出红枣和姜片，主要用于提味）。
2.取适量炒面加入冷水搅成稀糊。豆腐干切成小片，花生仁用水泡发。
3.锅上火加入清水（一碗约用面50克、水350--400克），放入少许食盐（适当调味）、花生仁、豆腐干片，烧开后，将面糊倒入锅内，搅开（防止面糊成疙瘩），烧开后略熬片刻即成。
制法二：
老北京面茶颜色鲜黄，质地细腻，味道香浓，是一道非常可口的风味小吃。
材料：小米面或糜子面、芝麻酱、香油、芝麻、咸盐。
首先要做一些准备工作。用擀面杖把芝麻碾碎，然后放入少许咸盐拌成芝麻盐。然后在芝麻酱中倒入少许香油，因为芝麻酱很干，这样经过香油的稀释，味道会更加的香浓。
接下来就可以下锅了。首先把适量的小米面或糜子面倒入锅中，用少许的凉水调成面糊，等到面糊调匀后再根据您所需要的量加水，注意不要太稀了，但一定要用凉水。接下来就可以上火熬制了，熬的时候要不停的搅拌，否则很容易粘锅。等到快开锅时改小火接着熬，用小火熬制的时间可以稍长些，不过仍然需要不停的搅拌。那么面茶需要熬到什么程度呢？可以盛一勺面茶再倒入锅中，当面茶已经很粘稠，又很容易倒出来的时候，就可以关火了。
然后在盛入小碗的面茶上浇上一层芝麻酱，再在芝麻酱上撒上一些芝麻盐，这样一碗老北京风味小吃――面茶就做好了。
喝面茶也是很讲究的，不用筷子，也不用勺子，应该一手端碗，沿着碗边转圈喝。
油面茶
材料:
面粉200克，玉米面100克，白芝麻，花生（这些量可以自由发挥），香油
做法:
1、花生、芝麻先炒香，锅内不用入油，用小火慢炒，晾凉后装在袋子里用擀面杖敲碎。
2、玉米面和面粉混合均匀，锅内不入油，小火慢炒，待锅内发出面粉的香味时盛出，过筛出去小疙瘩备用。
3、锅内入底油，我用的香油，花生油炒出来的味道差些（风中家用了黄油，俺还是少给肉肉更多放肆的机会吧），倒入混合好的面粉小火翻炒。
4、3分钟后放入花生、芝麻碎，继续翻炒，待面粉颜色变深关火，凉透后再放入保鲜盒储存。
小诀窍
1、应该放瓜子仁的，俺家没存货，缺着吧。
2、炒的时候先不要放糖，喝的时候可以放糖或盐都可以，我个人还是习惯喝加糖的。
3、冲时用沸水，喝稠的喝稀得自己选择。